油焖春笋的家常做法

春天来了万物复苏又到了……吃春笋的的时候竹笋具有吸附脂肪促进食物发酵有助消化和排泄作用减肥宝宝可以常吃哦三月份的春笋正当时每年的油焖春笋今天安排上了

材料：

春笋3根，五花肉100g，葱1段，蒜2瓣，老抽1勺，生抽1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐适量，鸡精适量，

油焖春笋的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，春笋去皮洗净，五花肉切丝（五花肉主要是用来煎出猪油，因为我个人比较喜欢吃，用猪肉炒菜比较香，如果家里老人小孩吃可以不用五花肉用植物油代替）。

步骤2，春笋切条备用，葱切段蒜拍碎。

步骤3，小火将五花肉熬出油，瘦肉部分煎黄放入葱蒜爆香（不吃猪油换植物油爆香葱蒜）。

步骤4，放入春笋中火翻炒两分钟。

步骤5，放入半勺盐。

步骤6，放入一勺生抽一勺老抽。

步骤7，放入少数糖。

步骤8，放入半碗清水，半掩住青笋就可以，盖锅盖大火煮开转中火煮到水熬干。

步骤9，水快熬干的时候放入少许胡椒粉和鸡精，放入葱花即可出锅。

步骤10，焦香的五花肉配上嫩嫩的春笋，属于春天的美味吃起来～

食材明细：

春笋3支，老抽 生抽 糖 盐 香油 葱 鸡粉适量

油焖春笋的做法步骤：

第1步准备好食材春笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段

第2步锅内倒入橄榄油至油热时，倒入春笋段煸炒5分钟调入老抽、生抽和糖翻炒均匀，加盖焖8分钟左右

第3步起锅前调入鸡粉，淋上1茶匙麻油装盘撒上葱花即可慢慢品尝了~

小贴士：

春笋最好用油过一下~

油焖春笋

“油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之

食材配方

主料：

春笋

500g

辅料：

油

适量

生抽

30ml

老抽

15ml

白砂糖

20g

醋

少量

做法 共11个步骤

1.做这道菜选用的春笋很重要，要选用新鲜出土的嫩笋。笋老不易入味，口感差。

2.春笋剥去外壳，洗净。

3.对半剖开。

4.用刀拍松，基本上是一拍就拍成两半了。

5.切成5厘米长的段。

6.准备好调料：生抽30ml，老抽15ml，白砂糖20g

7.炒锅置中火，倒入菜油，烧至七成热。

8.将春笋倒入热油中，待春笋水分基本收干后盛出。

9.锅留底油烧热。

10.倒入春笋。

11.加入调料翻炒，放少量醋，用小火焖烧至汤汁基本收干即可，出锅前撒上葱花点缀。

从小就喜欢吃笋，不管鲜笋，笋干都很喜欢。每到这个季节，我家餐桌上总是少不了这道菜。^_^春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

材料：

春笋500g，油30g，大蒜3瓣，生姜丝适量，盐1小勺，白糖1勺，老抽适量，蚝油汁适量，开水适量，，

油焖蚝油春笋的做法的做法步骤：

步骤1，春笋剥壳，洗净，用刀拍扁后，切条，在水中加入适量盐，焯熟，捞出过冷水，沥干；（这样吃起来就没涩涩的感觉）

步骤2，热锅倒入油，油烧热后，放入大蒜，姜丝，煸炒出香味后，倒入春笋大火翻炒1分钟。

步骤3，加入盐、白糖、老抽、蚝油汁翻炒2分钟，然后冲入滚烫的开水转小火焖煮。

步骤4，小火焖煮3分钟后，再开大火收干汤汁，加少量鸡精拌匀出锅。（其实也可以不加，因为蚝油汁很鲜了）

步骤5，装盘，撒上小葱就OK了！

食材明细：

春笋500克，花椒10粒，糖，酱油，香油各适量。

油焖春笋的做法步骤：

①将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。

②烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。