食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？请阅读由小编为你编辑的酱爆春笋的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
春笋500g，猪肉馅100g，蒜2瓣，甜面酱50g，白糖15g，盐5g，绍酒30ml，，
酱爆春笋的做法的做法步骤：
步骤1，剥去春笋的外皮，将笋从顶端开始，切成３ｃｍ大小的滚刀块．切至根部的时候，下刀比较费力，即说明此部分的春笋已经老了，不宜用来制作酱爆春笋，可留来煮汤．
步骤2，将笋煮上5分钟，捞出彻底沥干水分．
步骤3，小碗中加入甜面酱，蒜碎，绍酒，白糖，盐和水（约40ml），搅拌均匀制成调味酱．
步骤4，中火烧热炒锅中的油，当油温七成热时将肉馅放入翻炒至熟透，再倒入调味酱汁，转大火翻炒片刻．
步骤5，将春笋下锅翻炒数下，使春笋均匀的裹满酱汁即可
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酱香春笋
食材明细：
主料：：春笋适量，胡萝卜适量，
辅料：：辣椒少许，
配料：：酱油适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，糖适量，
酱香春笋的做法步骤：
1.春笋切块后，加白醋沸水煮10分钟，去水，胡萝卜切块。
2.锅中放油，放入笋块和胡萝卜块，炒2-3分钟，代替过油的那步。
3.加入酱油少许，使酱油直接与锅底相接触，飘出酱香。
4.春笋与胡萝卜翻炒均匀。
5.加入开水和一大勺豆瓣酱，糖和蚝油各少许提味。
6.煮5分钟使其入味，加入辣椒，大火收汁即可。出锅前也可加入少许鸡精，增鲜。不吃辣味不用加辣椒。喜欢吃辣的，在烧煮过程中即可加辣椒，辣味更浓。
春笋肉丁酱
食材明细：
主料：：肥瘦猪肉400g，春笋剥好400g，
辅料：：洋葱半个，豆腐干2～3块，姜末一勺，蒜末一勺，葱花酌情适量，豆瓣酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，冰糖酌情适量，盐1～2g，八角3个，
春笋肉丁酱的做法步骤：
1.猪肉切成小丁，肥瘦分开。
2.春笋，洋葱，豆腐干，洗净，沥干水份。
3.然后同样切成小丁，备用。
4.姜蒜切成末，备用。
5.准备好豆瓣酱一勺。如果喜欢吃辣，豆瓣辣酱最好。
6.先将肥肉丁煸出油。
7.将剩下准备好的肉丁，春笋丁，洋葱丁，豆腐干丁，姜末蒜末一同放入锅中翻炒出香味，再加人豆瓣酱，蚝油，盐，冰糖翻炒均匀，加水，八角烧开。
8.等汤汁收浓厚时，关火，盛盘，散少许葱花即可。
9.可以吃面放点，还可以浇在饭上面，非常可口。
小贴士：
最好边做边吃，做多二餐比较咸，味道也不鲜了。
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