主料：春笋15根
配料：酱油适量、食用油适量、耗油适量、盐适量、冰糖适量、陈醋适量、小葱适量。
油焖春笋的家常做法详细步骤：
1、将笋衣剥除干净，一点也不要剩，然后用刀把笋修饰一下，把那一层一层凸出来的稍微的去掉一些，这样笋会更好看，然后把笋的根部却切掉，因为根部是最老的，一起炒的话会十分的影响口感，春笋就是吃一个嫰字。
2、春笋滚刀切成块，不要切的太小了，然后在洗干净，最好淘洗两遍。
3、起锅烧水，等到水沸腾了放入适量的盐，将春笋放入三到五分钟，这是为了软化笋的植物纤维，然后可以极大的去除笋的那股涩味。时间一到就捞出沥干水分。
4、起锅烧油，放入冰糖，小火慢慢的把糖熬化，这个时候倒入春笋，翻炒均匀，糖色就会充分的裹住春笋，加酱油上色，加蚝油、盐提味，转大火翻炒，沿着锅边加一点水，然后就可以转中火盖锅盖焖个大概五分钟，最后出锅的时候加入少量的陈醋，就能把味道发挥到极致。
5、出锅之后，因为看起来这碗油焖春笋颜色太单一了，我们可以撒上一点葱花进行点缀。
油焖春笋的家常做法小贴士：
1、春笋的功效很多的，比如它有开胃健脾、增加免疫力、给老人降低“三高”、通肠利便等等。
2、注意有胃溃疡、肠炎、肝硬化、骨质疏松的人尽量不要吃。
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油焖春笋
食材明细：
春笋3支，老抽 生抽 糖 盐 香油 葱 鸡粉适量
油焖春笋的做法步骤：
第1步准备好食材春笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段
第2步锅内倒入橄榄油至油热时，倒入春笋段煸炒5分钟调入老抽、生抽和糖翻炒均匀，加盖焖8分钟左右
第3步起锅前调入鸡粉，淋上1茶匙麻油装盘撒上葱花即可慢慢品尝了~
小贴士：
春笋最好用油过一下~
红油焖春笋怎么做好吃 红油焖春笋的做法
红油焖春笋
竹笋，别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和
食材配方
主料：
春笋
250g莴莒
80g辅料：盐
3g糖
3g料酒
1大勺鲜抽
0.5勺鸡精
1g红油
1/2大勺麻油
5滴红辣椒
1个做法 共6个步骤
1.准备食才--- 春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净。切条。
2.锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。
3.锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。
4.倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟。
5.放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。
6.放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。
油焖春笋怎么做好
春笋营养丰富，这个季节正好是春笋的收获季节，又鲜又嫩，美味可口。油焖春笋是杭州的一道名菜，主要体现为油多糖多，色泽红亮，鲜嫩爽口。
油焖春笋做起来相当简单，不用加很多调料，因为其他调料会掩盖春笋本身独特的鲜美味道。我做的时候，根据自己的口感糖加得少，加了半个红柿子椒，个人更喜欢这种搭配。油焖春笋是简单而美味的菜肴，就算是零厨艺，也能做出这道杭州名菜哟，动心了，就来试试吧......
油焖春笋
主料：春笋200克
配料：红柿子椒半个
调料：油适量、酱油适量、白糖适量
油焖春笋的做法
1、准备好原材料
2、春笋切成片
3、红柿子椒切成条
4、锅里水烧开，放入春笋焯水，再次煮开一分钟就捞出
5、捞出的春笋过凉水
6、锅里放入适量油，烧到6成热
7、放入春笋快速翻炒
8、加入白糖、酱油，少许水，翻均匀
9、盖上盖子焖煮四分钟左右
10、加入红柿子椒，翻炒入味
出锅了
油焖春笋小鲍鱼
食材明细：
春笋3根，小鲍鱼8个，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽0.5汤匙，白糖0.5汤匙，姜两片，葱段适量，葱花适量
油焖春笋小鲍鱼的做法步骤：
第1步活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。把小鲍鱼肉和壳分离。
第2步把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。
第3步剩下的整块就是可以食用的部位啦。用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
第4步宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
第5步锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
第6步倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。
第7步转小火。加0.5汤匙白糖。加1汤匙老抽。
第8步加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。倒入小半杯水，转大火。
第9步锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1. 做油焖春笋的时候我一般只放老抽不放生抽，因为春笋不大容易上色。而加入小鲍鱼后，就不能全部放老抽了，否则成品小鲍鱼上色太深（用我妈的话说就像被雷轰过一样黑呼呼的），用老抽和生抽调和颜色就刚刚好了。2. 做这个菜和油焖春笋一样，白糖要适当的多放些才会好吃，汤汁也会更浓稠。3. 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食但是由于粗纤维含量高，大量进食后很难消化，对胃肠疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。同时，再就是因为笋含有难溶性草酸钙，所以尿道、肾、胆结石患者不宜多食。
焖春笋
食材明细：
春笋四五根，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，菜籽油适量，盐适量
焖春笋的做法步骤：
第1步剥笋洗净切块备用
第2步入油，加辣椒适量提味，翻炒片刻加入适量盐、生抽，老抽一点上色即可，焖煮两分钟关火装盘，完成！口感爽脆，很好吃
油焖大虾怎么做？简单油焖大虾的做法
主料：对虾（青虾）500克
配料：盐适量、白砂糖适量、花生油适量、生抽适量、生姜适量、小葱适量、蒜适量、料酒适量、白醋适量。
油焖大虾的简单做法详细步骤：
1、准备一把干净的剪刀，把虾须、虾枪都剪掉，再在尾巴处开一个小口子，把虾线给拔出来。小葱切成段，生姜切丝备用，蒜剁成蒜泥。
2、把处理好的虾，倒在碗里，往里面加适量的料酒，进行腌制。
3、调汁。准备一个小碗，加白糖、生抽、白醋、一点点盐搅拌均匀。
4、起锅烧油，油温必须要把握好，油不要太多了，刚好能盖过所有虾就行。最好是中火最好控制，然后温油高起来了，就把腌制好的虾全部倒入锅中进行炸，炸到表面外壳酥脆，变成金黄色的样子了，就放葱段、姜丝、蒜泥翻炒三分钟。
5、倒入之前调好的汁，盖上锅盖，焖五分钟左右，看到汤汁都被收的差不多了，就可以盛出了，这道菜就完成了。
油焖大虾的简单做法小贴士：
1、虾线也可以在头部取出，用一根牙签就可以扎进去然后把虾线挑出来。
2、要想虾更入味，可以用刀给它背上划一刀。
3、虾对人体的好处还是不少的，能预防很多的疾病，比如高血压、心肌梗死等等。
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