干锅春笋腊肉

在春天一场雨过后，春笋都钻出了泥土，丰富了人们的口味。春天吃腊味正当时，清新开胃更养生。

春笋干锅腊肉

材料：春笋，腊肉，角瓜

配料：姜，大蒜，胡椒粉，盐，干辣椒段

1.春笋事先切成块煮熟，这样可以去除笋子的涩味

2.腊肉切成薄片，在分切成条状

3.小角瓜洗净切成薄片，姜切末，大蒜切薄片，干辣椒冲洗干净沥干

4.锅里放入少量的油，放入姜蒜爆锅，在放入小火干辣椒炒香

5.接着加入切好的腊肉条翻炒出香味后倒入春笋片小火跟腊肉一起焖熟

6.在倒入角瓜片，调入少许盐，和胡椒粉，翻炒到角瓜软了即可出锅

小贴士：

1.春笋一定要事先煮熟，去除涩味

2.腊肉跟笋一起小火炒熟，笋子更入味

精彩不断继续啃文》》》》》男子吃一物竟致胃出血险丧命春笋能多吃吗男子吃一物竟致胃出血险丧命

笋在我们的日常生活中是很常见的食材，很多人都喜欢吃笋，尤其是在春季，春笋热销市场，不过，可不是什么人都能够吃春笋的。这不，一男子吃笋竟致胃出血，到底发生了什么呢?快来了解一下吧!

男子吃油焖笋吃出胃出血

据报道，最近，各大医院接诊的因食用春笋引起消化道不适患者明显增多，更有患者因吃笋导致胃出血。今年40岁的陈先生患有慢性胃炎，一连吃了四五餐油焖笋。

一个星期前，陈先生早上上厕所时，吓出一身冷汗，大便怎么成了黑色?随后他到医院检查得知，黑便的原因是胃出血，由于笋含有大量的粗纤维，难以消化，导致贲门撕裂出血。

食用春笋有禁忌4类人不宜多吃

1、胃肠疾病及肝硬化的患者

患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。

2、尿道结石的人

春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。

3、儿童

草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。

4、易过敏者

春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。

吃春笋的注意事项

1、烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

2、每次五六片即可

中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。

因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。

3、不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。

小结：笋子虽好吃，但并不是每个人都能多吃的，上述文章中列举的几类人群，在食用的时候一定要多多注意，千万不要过量食用哦!

冬笋和春笋的区别一招让你看出差别

说道笋有很多人都喜欢吃，不过很多人其实都不怎么认的全哦，一般都是啥时候市场上有的卖了就吃啥，其实笋不一样，起效果和营养也是有很大差距的哦。小编今天就吧春笋和冬笋来和大家说说吧。

冬笋和春笋的区别在于冬笋味道更胜一筹，更有营养，因此，冬笋被公认为笋中皇后，也有蔬食第一品的美称。

那么到底如何分辨春笋冬笋呢

一是看

冬笋的底座较短、粗，而春笋则细长，毛多，而且外面包着一层黑色条纹，整体呈现黑色，而冬笋的表面为金黄色，是很容易分辨的。

二是摸

冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。

不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着顶土花笋的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。

冬笋的营养价值

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

冬笋主要治疗食欲不振、胃口大开、体型肥胖、酒醉恶心等情况。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

春笋食用注意事项

1.一般人均可食用。

2.过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;

15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

3.新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

小结：以上就是小编为大家介绍的关于冬笋和春笋的区别，相信大家看了之后都知道了冬笋的营养价值以及春笋的营养价值，很多人都会将他们搞混，其实，看了文中的介绍你会发现它们还是很好辨认的。

冬笋怎么做好吃常吃这物清热解毒健脾胃

如今，滋味鲜美、营养丰富的冬笋是人们餐桌上的常客，适量食用对我们身体健康大有裨益。你对冬笋的功效与作用了解多少?二月常吃这物清热解毒健脾胃，和小编一起了解了解。

对于吃客来说，冬笋，是绝不可错过的。素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。你不试试吗?

冬笋的营养价值

1.健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

3.通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

4.养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

5.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

养生食谱：

冬笋木耳炒三鲜

材料

冬笋，黑木耳，肉皮，鱼圆，鱼丸子，鱼面筋，盐，味精，胡椒粉，淀粉，葱段，枸杞。

做法

1、冬笋切片，放开水煮一下备用。

2、黑木耳发好，洗干净。

3、肉片切块，鱼丸子、鱼圆都切一半。

4、锅里放油，油温升高，倒入除了冬笋的所有材料一起煸炒。因为冬笋里有水，不要一起倒，等其他的材料煸炒以后再放入冬笋。

5、撒盐一起翻炒，盖锅盖焖一会。

6、放味精、胡椒粉，撒上葱段、枸杞几粒。

7、勾芡，上盘，颜色也不错，味道更好!

结语：以上是小编带来的有关冬笋的功效与作用的介绍，相信看完这篇文章大家对冬笋都有一定的了解了吧。

春天吃什么春天多吃这菜全家整年不生病

春季是万物复苏的季节，气候多变，人体的防御系统处于较弱水平，通过科学合理的饮食进补能达到养生的目的。春天吃什么?和小编一起看看吧，春天多吃这菜全家整年不生病。

春天多吃苦全年不受苦

穿心莲：可治青春痘。

这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，可它和药用穿心莲还是不同的，药用穿心莲不能食用。

穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

材料：

主料：腊肉500g，蒜薹适量，

辅料：莴笋适量，姜适量，辣椒适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，

干锅腊肉的做法步骤：

1. 把腊肉泡泡洗净

2. 用煮锅煮到8成熟捞起

3. 凉一凉，切薄片

4. 把莴笋去皮，洗净切长条

5. 把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

6. 小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

7. 热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片

8. 用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9. 加小米加少许的盐翻炒均匀

10. 加腊肉片

11. 加味极鲜

12. 加少许的水焖一会

13. 加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

14. 成品

食材明细：

主料：：莴笋1根，腊猪头1/4个，红尖椒10个，

辅料：：盐适量，蚝油适量，红油适量，料酒适量，胡椒粉适量，色拉油适量，

干锅莴笋腊肉的做法步骤：

1.腊猪头用温水洗净，上锅蒸至皮软，切成薄片，莴笋去皮洗净，用刀切成菱形片，红尖椒洗净切圈；

2.炒锅内放适量油烧热，下腊猪头炒出香味；

3.下莴笋片、红尖椒、大火翻炒至莴笋片熟，下盐、耗油、料酒、胡椒粉，淋上红油，翻炒几下；

4.盛入干锅内，点上固体酒精即可；

又到了吃春笋的季节，赶紧买了些回来尝尝鲜～吃春笋益处很多，春笋低糖、低淀粉、低脂肪，也是一道很好的减肥神器～春笋营养丰富，又很是健脾开胃，脆脆的口感总能让人食欲大增～今天尝试个新方法，带来一份干锅春笋做法，味道真是不错～

材料：

春笋400g，青椒1个，胡萝卜1段，豆腐皮一段，洋葱半个，虾仁20-30个，郫县豆瓣酱2小勺，蒜片10-15片，红干椒4-6个，麻椒10-15粒，辣椒油、油辣椒2勺，生抽1勺，耗油1勺，白糖半勺，盐半勺，，

干锅春笋的做法的做法步骤：

步骤1，春笋清洗干净，切条状片，尽量大小均匀～

步骤2，青椒、胡萝卜切同大小条状～

步骤3，洋葱切丝～

步骤4，豆腐皮提前泡发，切成宽条～

步骤5，笋煮沸焯水去草酸后捞出，过凉水控干～

步骤6，虾仁焯水后捞出备用～

步骤7，锅内留底油，油量多一些，放入蒜片、麻椒、红干椒爆香～

步骤8，接着放入郫县豆瓣酱炒香～

步骤9，放入春笋翻炒～

步骤10，接着依次放入胡萝卜和青椒翻炒～

步骤11，接着放入多一些油辣椒或者辣椒油之类的进行翻炒～

步骤12，接着放入生抽、耗油～

步骤13，盐和小半勺白糖调味～

步骤14，再放入洋葱和豆腐皮～如果家里有那种装干锅菜的容器，洋葱这一步可以不用放进去，放在锅底就好～

步骤15，最后放入虾仁继续翻炒即可出锅～

步骤16，味道好好呢，赶紧来一锅吧～

原料：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻（葱花）等

做法：

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

小贴士：

1、腊肉入锅蒸之前，可以先泡水，因为不同产地的腊肉咸淡不一，如果太咸了，用水浸泡可以去除过多的盐分

2、豆瓣酱一定要切碎后再使用，有利于酱料味道的充分释放

3、藕切片后，可以放入滴有白醋的清水中浸泡，防止藕片氧化发黑

4、藕片焯熟后再炸省时省火，沾了干粉再入锅，一来不蹦油，二来不费油，吃起来也不油腻

5、腊肉和豆瓣酱都有咸味，所以最后炒的时候无需放盐，只需加一勺白糖，起提鲜柔化的作用