不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编花时间整理了油焖春笋的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
春天来了万物复苏又到了……吃春笋的的时候竹笋具有吸附脂肪促进食物发酵有助消化和排泄作用减肥宝宝可以常吃哦三月份的春笋正当时每年的油焖春笋今天安排上了
材料：
春笋3根，五花肉100g，葱1段，蒜2瓣，老抽1勺，生抽1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐适量，鸡精适量，
油焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，春笋去皮洗净，五花肉切丝（五花肉主要是用来煎出猪油，因为我个人比较喜欢吃，用猪肉炒菜比较香，如果家里老人小孩吃可以不用五花肉用植物油代替）。
步骤2，春笋切条备用，葱切段蒜拍碎。
步骤3，小火将五花肉熬出油，瘦肉部分煎黄放入葱蒜爆香（不吃猪油换植物油爆香葱蒜）。
步骤4，放入春笋中火翻炒两分钟。
步骤5，放入半勺盐。
步骤6，放入一勺生抽一勺老抽。
步骤7，放入少数糖。
步骤8，放入半碗清水，半掩住青笋就可以，盖锅盖大火煮开转中火煮到水熬干。
步骤9，水快熬干的时候放入少许胡椒粉和鸡精，放入葱花即可出锅。
步骤10，焦香的五花肉配上嫩嫩的春笋，属于春天的美味吃起来～
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少油版油焖春笋的做法
材料：
春笋适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，香油适量，
少油版油焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，把春笋切成滚刀块，放水中高火烧滚转中小火烧10分钟，再捞起沥干水
步骤2，油比平常炒菜多一点点，加入半勺糖，中小火炒糖色(不喜欢糖可少放）
步骤3，糖色起泡倒入春笋翻炒上色
步骤4，加少量老抽增色
步骤5，加入料酒，继续翻炒
步骤6，加少量盐
步骤7，起锅前加几滴香油，为了增色提香，打破了以前炒油焖笋要好多油的老传统，香脆油焖春笋好吃得来
油焖春笋(2)
食材明细：
春笋适量，老抽适量，糖适量，生抽或鲜贝露酱油适量，鸡精少许，盐适量
油焖春笋的做法步骤：
第1步春笋洗净用刀拍扁切条，再切段锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒；
第2步炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖；再倒入适量鲜贝露增鲜；
第3步尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味；最后撒少许鸡精炒熟即可。
油焖春笋(5)
材料：笋一棵（连壳约800克），蒜子3粒，姜一小块，油适量，糖适量，料酒3汤匙，生抽约3-4汤匙，葱花少许
（ps：以上材料为大约，仅供参考，淡/重口味者自行调节）
做法：
1买回来的新鲜竹笋直接从中间开一刀，可以把竹笋倒过来，笋尖朝下，用到在笋头部往下切（砍），把笋一分为二
2一手扶着笋的头部，另一只手在笋尖处轻轻一扭，全部笋壳即全部脱落
3剥好的竹笋，放入烧开的水中汆汤2分钟左右，（水中加入一小勺糖，一勺料酒），这样煮过的笋再切笋就不会碎，焖煮时候也不容易碎，生的笋切的时候嫩的部分很容易碎，或者在炒制的时候容易碎
3捞出竹笋，入凉水泡凉，然后滚刀切不规则形，然后再焯水一分钟，
4备好蒜末和少许姜末，锅里热油，爆香姜蒜，倒入笋煸炒1-2分钟，待竹笋略变黄色时，开大火，沿着锅边溅入2汤匙左右的料酒，炒匀，然后放入一小勺糖，倒入生抽，盖上盖子焖一小会至收汁，撒入葱花即可。
油焖小鲍鱼春笋的做法
材料：
小鲍鱼6个，春笋2根，浓香型二锅头1汤匙，老抽1汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2汤匙，姜4片，葱1根，清水半碗，食用油4汤匙，
油焖小鲍鱼春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋洗净表面的泥土，剥去外壳。
步骤2，削去根部的老皮，然后切成相同大小的长段。
步骤3，小鲍鱼取出，去除内脏，用牙刷刷干净（具体方法见“鲍鱼捞饭”）。
步骤4，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀（千万别切断）。
步骤5，锅下水烧开，放入春笋段焯水1分钟，减少笋的涩感。
步骤6，捞出放入凉水中过凉，保持笋的脆感。
步骤7，沥干水份待用。
步骤8，另锅下油烧热，爆香姜片。
步骤9，倒入春笋段翻炒至表面呈微黄。
步骤10，倒入小鲍鱼。
步骤11，淋入浓香型二锅头，快速翻炒。
步骤12，加入老抽和生抽，翻炒均匀。
步骤13，撒入白糖，翻炒均匀。
步骤14，倒入半碗水，翻拌均匀，盖上锅盖。
步骤15，煮至水份快干，打开锅盖。
步骤16，撒上葱花即可出锅。
油焖春笋小鲍鱼的做法
材料：
春笋3根，小鲍鱼8个，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽0.5汤匙，白糖0.5汤匙，姜两片，葱段，葱花，，
油焖春笋小鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，活的小鲍鱼买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀。
步骤2，把小鲍鱼肉和壳分离。
步骤3，把小鲍鱼的肠子剪去（图中圈出部位）。
步骤4，图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉。
步骤5，剩下的整块就是可以食用的部位啦。
步骤6，用百洁布或者钢丝球的一角，在水龙头下边冲边刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。
步骤7，宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。
步骤8，春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
步骤9，锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
步骤10，转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
步骤11，倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
步骤12，加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。
步骤13，转小火。加0.5汤匙白糖。
步骤14，加1汤匙老抽。
步骤15，加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。
步骤16，倒入小半杯水，转大火。
步骤17，锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
步骤18，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
油焖“雨后春笋”！的做法
我爱吃笋，不管是冬笋还是笋干。不论是四川的方竹笋还是广西的酸笋，我都爱！其中最美味的莫过于江南春天嫩嫩的雨后春笋了。模样小巧可爱，嫩白嫩白的，上市到下市大概只有10天左右。笋的吃法多种多样，今天介绍的这道油焖笋是江南地区常见的家常小菜，做法简单，味道鲜美！
材料：
嫩春笋7个，开水800毫升，生抽1汤勺，老抽半汤勺，白砂糖2茶匙，，
油焖“雨后春笋”！的做法的做法步骤：
步骤1，笋剥去笋衣后用刀拍松，切段
步骤2，锅中油烧至7成热后放入笋段煸炒至微黄
步骤3，放入生抽和老抽炒匀，倒入开水盖上锅盖焖至水少掉2/3。
步骤4，放糖大火收汁就好了
步骤5，非常鲜美！
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