每逢家宴,小菜被消灭一空,大菜却剩着不动的情况才这样常见。现如今,越家常,越受欢迎,返璞归真,在餐桌上也是正道。
木耳,和鸡蛋同炒,是再普通不过的家常菜,出锅时撒上一把香嫩的韭菜,瞬间就有扑鼻的香气袭来。就这样简单的一盘,端上餐桌立时就被消灭光,可见受欢迎的程度。当然木耳最好还是选择小小肉肉的秋耳,口感更好哦。
越家常,越受欢迎----韭香木耳炒蛋
主料:韭菜150g,干秋耳30g,鸡蛋2个,五花肉50g
辅料:葱姜蒜适量
调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽1汤匙
韭菜木耳炒蛋的做法
1.韭菜洗净切段,五花肉切薄片,葱姜蒜洗净切好
2.泡发好的秋耳清洗干净沥干水分备用
3.鸡蛋打散,入锅炒熟,盛出备用
4.锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂
5.放入葱姜蒜抄香,加入一汤匙生抽炒出香味
6.放入秋耳翻炒
7.放入炒熟的鸡蛋翻炒
8.放入韭菜,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可
美食小贴士
1.注意两个因素,就可以泡发出肉厚口感好的秋耳。第一,一定要用常温的清水,不要用热水。第二,一定要长时间泡发,一般不少于8个小时。
2.生抽早放,炒一下,菜的味道会特别香。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鸡蛋3个,洋葱1个,西红柿2个,
辅料::盐适量,糖少许,
番茄洋葱炒蛋的做法步骤:
2.洋葱洗净,切成块
3.番茄洗净切成块
4.鸡蛋炒熟,放在一旁备用,然后就跟炒西红柿鸡蛋一样
5.最后放入洋葱,只要洋葱一变成透明状,就可以出锅啦
食材明细:
主料::丝瓜适量,番茄适量,鸡蛋适量,
辅料::黑木耳适量,糖适量,盐适量,
丝瓜番茄炒蛋的做法步骤:
1.准备丝瓜两条,番茄一个,鸡蛋三个。
2.丝瓜,番茄切滚刀块,鸡蛋打散。
3.炒锅放适量油,油温烧热后先放入鸡蛋。
4.鸡蛋翻炒成熟后放入番茄,稍翻炒。
5.放入丝瓜,继续翻炒,放入适量的盐,糖,泡好的木耳,翻炒均匀。
6.成熟后装盘,准备开饭啦?。
食材明细:
番茄2个,鸡蛋2个,食用油适量,生姜1片,白砂糖少许,盐少许
番茄炒蛋的做法步骤:
第1步锅中适量食用油烧至7成热,倒入少许姜末煸香。(加生姜可以去除鸡蛋的蛋腥味,做出来的番茄炒蛋也别有一番风味,不喜欢姜的话可以不加。)鸡蛋加少许盐划散成蛋液,倒入锅中稍凝固,然后炒碎后盛出。
第2步锅洗干净,油烧七成热,倒入切小块的番茄煸炒出汁,煸炒至有些干了,再加少许清水。倒入少许白糖,翻炒均匀。(番茄汁的酸味加白糖中和,口味更佳)
第3步调入少许盐。最后加入鸡蛋炒匀即可。
第4步撒少许葱花点缀
小贴士:
1/ 盐和糖都是颗粒状,但是盐颗粒更小,更容易溶于水中,并且盐容易使食材收缩,如果先加盐就不容易入味,所以一般做菜调味时先放糖,后加盐。2/ 我们在菜市场经常看到两种颜色的番茄,到底哪种更好呢?其实要根据我们的用途来挑选,如果生吃,就挑粉红一点的,因为这种番茄酸味淡,生吃更好,如果是要用来炒菜、烧汤的话,买大红色的番茄更好,这种番茄味道更浓郁一些哦。
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