食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供下饭菜一一苦瓜饼，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：苦瓜1根，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，白胡椒粉少量，玉米淀粉适量，
下饭菜一一苦瓜饼的做法步骤：
1.苦瓜洗净，去籽。
2.切小丁或切碎，收盐腌20分钟。
3.挤掉水。
4.锅里放水，烧开，倒入挤干水的苦瓜，焯一秒钟。
5.滤水。
6.倒入凉水里浸泡。
7.挤干水，打2个鸡蛋，加盐，白胡椒粉。
8.淀粉加水，搅匀。
9.倒入苦瓜蛋里，一起搅匀。
10.电饼铛放多些油。
11.倒入苦瓜蛋液，中大火。
12.煎至2面金黄。(太大，翻面时破了，不影响味道)
13.切块盛盘。
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凉拌下饭菜
食材明细：
主料：：虾皮30克，
辅料：：小葱50克，绿麻椒50克，香菜30克，一品鲜适量，
凉拌下饭菜的做法步骤：
1.小葱、麻椒、香菜切碎。
2.虾皮洗一下，控干，和辅料放一起。
3.倒入适量一品鲜拌匀就ok夹馒头，卷豆腐皮超好吃。
小贴士：
快手菜 零基础 好吃不费劲。
私房下饭菜
食材明细：
主料：：五花肉适量，长豆角适量，彩椒适量，红尖椒适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，
私房下饭菜的做法步骤：
1.准备食材：卤好的五花肉，长豆角掐掉头尾洗净，彩椒洗净，红尖椒洗净，大蒜剥皮。
2.将五花肉、豆角、彩椒、尖椒切丁，大蒜切丁。
3.炒锅放油先下尖椒豆角煸炒。（豆角要煸炒时间较长，干了可以点水煸炒。）
4.豆角熟后加入彩椒、五花肉、大蒜煸炒，彩椒断生，加盐鸡精、些许卤水翻炒均匀即可盛出。
5.成品
锅巴下饭菜
食材明细：
主料：：青柿子椒适量，鸡胸肉适量，香菇适量，锅巴适量，红柿子椒适量，
辅料：：盐适量，姜末适量，水淀粉适量，味精适量，
锅巴下饭菜的做法步骤：
1.原料
2.青红柿子椒切碎，鸡胸肉切碎，香菇切碎。
3.锅巴，一般超市里都能买的到。
4.热锅冷油爆姜末。
5.炒鸡胸肉末。
6.鸡胸肉炒2分钟后放入切碎的香菇一起翻炒2分钟放烟。
7.放青红柿子椒翻炒30秒，放入水淀粉和味精出锅即可。
小贴士：
1.锅巴一般超市里都能买得到。
2.水淀粉可以稀一些，我做的这个汤汁有点少，可以多放一些汤汁，让锅巴充分的吸收汤汁的味道。
3.可以是鸡胸肉，也可以用猪肉来代替。
4.如果喜欢吃辣的，可以直接把青红柿子椒换成辣椒。
平菇下饭菜
食材明细：
主料：：平菇1250g，香菇250g，
辅料：：卤汁90ml，生抽90ml，小米椒5个，冰糖5颗，混合油适量，
平菇下饭菜的做法步骤：
1.把混合油用小火烧热。
2.切好的小米椒颗粒倒入油中炒香。
3.倒入90毫升卤水炒香。
4.再倒入90毫升生抽炒香。
5.香菇和平菇倒入用大火炒，把水炒干用小火慢慢炒2小时。
6.出锅，做好以后，最后散上芝麻，凉冷用密封盒放冰箱保鲜可以存放半个月，
小贴士：
本菜谱为原创菜品下饭菜。
下饭菜——洋葱炒蛋
食材明细：
主料：：洋葱1个，鸭蛋2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，
下饭菜——洋葱炒蛋的做法步骤：
1.准备好原料：洋葱、鸭蛋。
2.将洋葱切成条状。
3.将鸭蛋加入少许料酒，打散。
4.炒锅入油加热。
5.将鸭蛋倒入油锅，翻炒。
6.将炒好的鸭蛋盛出待用。
7.将洋葱下入锅中翻炒。
8.待洋葱炒至半透明状态，加入炒好的鸭蛋。
9.倒入少许清水煮沸。
下饭菜红烧茭白
包肉粽腌肉的时候对于肉的量失去了准头，腌多了。这些多出来的腌肉，对于一个整天在厨房打转的人来说，这，都不是事儿。给这些腌腱子肉找个归宿吧，腌制后的猪腱子肉肉质紧实，酱香浓郁，味道醇厚用来炖点小菜是不错的选择。如果说包粽子用的那些腌肉是24小时窖藏型，那么这些腌渍了两天两夜后的猪腱子肉就是典藏的了。
炖制后的腌猪腱子肉，肉质脆弹、细腻、酱香浓郁，味道醇厚......不说了，说多了流口水。
红烧茭白-----肉质脆弹，酱香浓郁的家常下饭菜
原料：猪腱子肉500g、茭白300g、植物油30g、精盐10g、八角5g、桂皮5g、香叶3g、料酒30g、老抽30g、生姜15g、小葱30g、干辣椒适量
红烧茭白的做法
猪腱子肉洗净，去皮膜切成3公分大小的肉丁。切好的肉丁盛到小盆里，放入八角、桂皮，香叶等。
倒入料酒、调入植物油、调入精盐。
倒入老抽，拌匀入冰箱腌渍24小时。
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肉质紧致适合卤味。其中猪腱子肉有前腱子肉和后腱子肉之分，肉质相近，只是大小的区别。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
下饭菜——酿红椒
食材明细：
主料：：红辣椒适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，香油适量，
下饭菜——酿红椒的做法步骤：
1.主要原料。
2.猪肉馅加入葱姜，酱油，蚝油，香油。
3.搅拌均匀，调好肉馅备用。
4.红辣椒洗净去籽，切两半备用。
5.将肉馅均匀酿在红辣椒里。
6.撒一层干面粉，便于煎制的时候定型。
7.烧热油，先把肉馅的一面煎制定型。再用小火煎制红辣椒的另一面。
8.将红辣椒煎到表面起皱，放料酒，生抽，盐味精，葱，蒜片，少许水，盖盖子焖至肉馅熟透。
9.用少许水淀粉勾薄欠。淋香油即可。
10.酿红辣椒。
黄豆辣椒下饭菜
食材明细：
主料：：黄豆1000克，青辣椒10个，韭菜300克，红辣椒适量，
辅料：：生姜5勺，盐适量，
黄豆辣椒下饭菜的做法步骤：
1.韭菜辣椒生姜我是上午就洗好，因为老妈说不能沾生水，估计是怕腌制时会霉变吧
2.干黄豆一大碗倒进锅里盖子虚掩煮十分钟，打开盖子晾凉，最后控干水分
3.如图韭菜切段生姜切末辣椒切小丁
4.最后将豆子倒入，放五平勺盐拌匀（喜欢咸一点的亲可以多放一点，本人喜欢淡一点，因为淡一点最后会变的酸酸）放入腌制盒腌制半个月，喜欢更入味可以久一点
小贴士：
也可以放一点冬瓜或者花生都是不错的。黄豆一定不能煮久，久了就没有那种脆脆的感觉，8至10分钟刚刚好，加上最后晾凉的过程热水会慢慢把豆子泡开的
#下饭菜#番茄炒蛋
食材明细：
主料：：番茄2只，鸡蛋2只，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
#下饭菜#番茄炒蛋的做法步骤：
1.所有食材
2.鸡蛋打入碗中搅拌，番茄洗净切块
3.起油锅加热，放入鸡蛋炒熟留油盛出备用
4.放入番茄煸炒炒透
5.放入鸡蛋炒匀
6.放盐炒匀
7.放入糖炒匀
8.最后放适量的味精炒匀即可
9.成品图。
清爽的下饭菜
食材明细：
主料：：笋500克，黑木耳250克，
辅料：：肉枣6个，
配料：：油80克，水100克，
清爽的下饭菜的做法步骤：
1.将笋切小段，黑木耳切丝，肉枣切片，备用。
2.将油加热八成热，倒入笋段翻炒一下放入木耳和肉枣翻炒几下，加入水，不要盖盖子煮5分钟即可。
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