只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了鸡蛋炝锅面，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：湿面条适量，柴鸡蛋2个，西红柿一个，香菜适量，韭黄适量，
辅料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，老抽一点，香油一点，葱适量，花椒适量，姜适量，
鸡蛋炝锅面的做法步骤：
1.韭黄切二指段，香菜切一指段，西红柿切大块。
2.柴鸡蛋两个打散。
3.锅内适量油烧热。
4.鸡蛋液倒入。
5.炒散的鸡蛋块铲在一侧，葱姜花椒放入炒香。
6.倒入一碗半开水。
7.适量湿面条下入。
8.开锅放入西红柿块和胡萝卜花，煮两滚。
9.适量盐，生抽，一点老抽搅匀关火。撒上香菜，韭黄，浇上适量香油(不喜可不放)，盛碗。
10.成品。
11.成品。
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炝锅面
食材明细：
主料：：猪肉丝50克，豆腐50克，火腿肠1个，干木耳50克，香菇30克，
辅料：：盐3克，鸡精3克，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，醋1勺，
炝锅面的做法步骤：
1.先将肉丝用盐，料酒，红薯粉加几滴水腌制一旁待用
2.干木耳和黄花提前几小时用冷水泡发，最好不要用开水泡，营养流失不说，口感更不好
3.胡萝卜切细丝，泡好的木耳去蒂，黄花去梗并清洗干净，豆腐切厚片，番茄过滚水也去皮切片，火腿肠切菱形片
4.锅里油烧热，将腌好的肉丝倒入滑炒至散，放姜片，蒜片以及郫县豆瓣酱小半勺，千万不能多，再加入香菇，木耳，黄花和胡萝卜丝翻炒一下，紧接着马上倒入骨头汤，若没有就加水，但一定得是开水，不然汤就不鲜了
5.锅中水烧开，放入豆腐和番茄，火腿肠煮至水再开，下面条，一般的二刀干面就行，最好掰成两截，面煮着，放适量盐，鸡精，生抽，等锅中二次水开，点二次冷水，加适量醋即可关火
6.用大点的容器盛面，我喜欢喝汤
小贴士：
汤要宽，菜要多，面要少，另外，其中所加蔬菜可根据以及喜好任意搭配，但黄花和木耳必不可少
炝锅扯面
食材明细：
主料：：扯面200克，猪肉100克，葱1棵，姜1块，盐1勺，生抽2勺，生粉1勺，蚝油1勺，
炝锅扯面的做法步骤：
1.扯面备用
2.猪肉切片,加入生抽、生粉、蚝油拌匀备用
3.葱段、姜片备用
4.油烧热，放入葱段、姜片炝锅
6.加入开水
7.扯面抻长从中间分开
8.下入炒锅
9.待扯面煮熟加入鸡精粉出锅
10.⋯
生菜炝锅面
食材明细：
主料：：生菜20克，鸡蛋1个，面条100克，
辅料：：木耳适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，高汤精适量，
生菜炝锅面的做法步骤：
1.生菜洗净木耳泡发。
2.将葱、蒜切片、生菜切细丝。
3.锅中放少量油，爆香蒜、葱。
4.加入生菜略炒。
5.炒至变软。
6.加入水、黑木耳、盐、高汤精煮开。
7.水沸下入面条。
8.面条熟时打入鸡蛋液。
9.加入芝麻油调味出锅。
小贴士：
汤面的水不宜过多。
西红柿炝锅面
食材明细：
主料：：西红柿一个，鸡蛋一个，挂面适量，
辅料：：葱适量，
配料：：海天生抽适量，盐适量，味精适量，
西红柿炝锅面的做法步骤：
1.所需食材
2.将西红柿去皮：第一步将西红柿用水果刀插好，在火上烤，注意要全都烤到。
3.这是烤好之后的效果，然后方法水龙头下一边冲一遍去皮，非常方便。
4.这是去皮后的效果了
5.将西红柿切成小块，葱切成葱花。
6.锅烧热，油热下葱花爆锅
7.下入西红柿块炒至化开
8.加入适量清水，烧开后放入挂面，打入鸡蛋。
9.待面条和鸡蛋熟后，加入盐和味精调味。
10.一碗香喷喷的西红柿炝锅面大功告成喽。
小贴士：
西红柿去皮的时候各位要注意，不能用筷子，我已经烧坏了好几根筷子了，所以后来就改用水果刀，因为水果刀比较长而且不怕火烧。
白菜炝锅面片
食材明细：
主料：：白菜150克，猪肉适量，火腿肠适量，面片1把，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，
白菜炝锅面片的做法步骤：
1.猪肉切条，葱，白菜切好备用。
2.锅里油热加入肉丝煸炒。
3.加入葱花炒香。
4.加入白菜翻炒。
5.加入酱油翻炒。
6.加入适量水炖煮。
7.水开后加入面片煮熟。
8.加入盐调味。
9.火腿肠切条。
10.加入到锅里拌匀即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
炝锅时可以用自己喜欢的别的蔬菜。
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