食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《出炉就抢光的肉桂面包卷》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：金龙鱼面粉粉150克，鸡蛋一个，水50克，酵母3克，白糖25克，肉桂粉3克，黄油20克，
辅料：：黄油30克，白糖30克，肉桂粉3克，
出炉就抢光的肉桂面包卷的做法步骤：
1.准备材料，我用了二倍配方的量，做了两盘面包卷。
2.将面团材料中黄油外的材料全都加入厨师机中，启动厨师机和面程序，将面团和至表面光滑能拉膜的状态。需要十分钟左右。
3.将软化后的黄油加入面团中，再次启动厨师机，将黄油揉入面团中。
4.这是和好的面团，放在温暖的地方发酵。
5.这是发好的面团。
6.将发好的面团取出，分成两份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛五分钟。
7.此时可以将黄油隔水溶化。
8.将肉桂粉和白糖拌在一起备用。
9.把面团擀成长方形面片，刷上溶化黄油。长边一边留白方便粘合。
10.将肉桂粉和白糖混合物均匀的铺在面片上面。
11.卷起来，切成面包卷。
12.放在烤箱中进行发酵。
13.这是发好的面包卷，表面刷一层蛋黄液，
14.入烤箱，上下火180度15分钟。
15.烤好的面包及时出炉，放凉后密封保存。其实这个面包，常常出炉就被一抢而光，用不着保存它，哈哈。
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肉桂面包卷（Kanelbullar）
食材明细：
主料：：面粉800g，新鲜酵母50g，牛奶330ml，鸡蛋2个，黄油250g，
辅料：：盐10g，豆蔻粉15g，糖浆100ml，糖50g，肉桂粉40g，珍珠糖粒适量，
肉桂面包卷（Kanelbullar）的做法步骤：
1.在烤箱中（220oC/425oF）烘烤5-6分钟，而后拿出稍微冷却即可
2.将新鲜酵母切成小块后混入面粉中，后将牛奶、融化的150g黄油、一个鸡蛋、盐与豆蔻粉放入面粉中。将面团柔和后在室温下发酵30-35分钟，记面团上面要盖湿布
3.将生面团擀成约5毫米厚的大面饼，后将融化的50g黄油和糖与肉桂粉的混合物均匀撒在面团上
4.将面团卷成长条后切成自己心意的大小，在将面包卷置于烤面包纸上后放入烤盘，让其在室温中继续发酵60分钟
5.将鸡蛋打散后轻刷在面包卷上，再在顶部撒上珍珠糖
小贴士：
1.如无新鲜酵母可用35g酵母粉代替
2.二次发酵时不用很纠结时间长短，只要待面包卷发酵至原尺寸的两倍即可
3.如想快速发酵，可将面团或面卷覆盖湿布后放入烤箱中（35-38摄氏度），你会发现等待时间会被大大缩短
肉桂核桃面包卷
食材明细：
主料：：面包粉200g，低筋面粉50g，黄油20g，鸡蛋液35g，细砂糖28g，盐2.5g，耐高糖酵母3g，水130g，
辅料：：肉桂粉8g，红糖40g，黄油15g（馅料），核桃仁45g，
肉桂核桃面包卷的做法步骤：
1.将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
2.加上面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
3.第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
4.面团和好后，发酵50分钟
5.发酵好后的面团，取出轻拍排气，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
6.肉桂粉和红糖拌匀备用。将面团擀成大概是36X16CM的长方形，末端压薄
7.刷一层黄油，末端不刷
8.撒上肉桂红糖粉
9.放上核桃仁碎
10.从上往下卷起，粘紧收口处
11.切成12等份。放入12连杯的法焙客蛋糕模具里，用手压扁一下面团
12.放入东菱K40C烤箱，选择发酵档发酵45分钟（在烤箱内放置一碗热水）
13.在发酵好的面包坯涂上一层鸡蛋液
14.放入已经预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
15.面包烘烤结束，取出晾凉，放保鲜袋保存
小贴士：
1、水量仅供参考。
2、各型号面包机和面时间不同。
3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
4、欢迎关注我的一点号和新浪微博：广东海之韵
巧克力肉桂面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉265克，低筋面粉115克，全蛋液68克，牛奶150克，蜂蜜55克，细砂糖40克，盐4克，即发干酵母4克，黄油25克，
辅料：：肉桂粉适量，黑巧克力块50克，刷面包表面全蛋液少许，
巧克力肉桂面包卷的做法步骤：
1.面包机揉面，调至自定义活面功能，主料中除黄油以外的其他原料混合均匀揉15分钟左右，面团完全光滑，再加入黄油继续揉15分钟，拿出面团摔打几下，再用手揉几下，面团就活好了，呈扩展阶段，能拉成薄膜状
2.面和好后，放在面包机中选择发酵功能，发酵1个小时左右，面团呈两倍大，
3.取出面团排气擀薄，
4.黑巧克块切碎成小块，
5.面团上洒些肉桂粉，再将黑巧克力块铺在面饼上，
6.沿长轴卷成圆柱形，盖上保鲜膜室温醒5分钟
7.用刀将面团切成10等份，
8.取8寸蛋糕圆模，如图摆放6个面团，其余4个面团我放在了派盘里，烤了整整两盘面包卷，
9.烤箱底层放上加了开水的烤盘，摆放好的面团放入烤箱中下层的烤架上进行二次发酵，发酵约40分钟左右，面团呈两倍大，面包表面刷上一层蛋液，
10.烤箱180度预热后，上下火烤25分钟左右
小贴士：
面团切割时分了10等份，取8寸蛋糕圆模，如图摆放6个面团，其余4个面团我放在了派盘里，烤了整整两盘面包卷，
巧克力块不宜切得过大，影响组织发酵
烤至8—10分钟时面包表面加盖一层锡纸，以防表面上色过深
肉桂面包卷(2)
食材明细：
主料：：砂糖30克，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶90毫升，盐2克，
辅料：：热牛奶4毫升，柠檬汁5滴，糖粉40毫升，砂糖32.5毫升，肉桂粉1.5小勺，
肉桂面包卷的做法步骤：
1.面团料：砂糖30，克盐2克，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶90毫升
2.将糖，盐，黄油倒入碗中，
3.搅拌均匀
4.将其余面团料倒入面包桶
5.启动和面程序，搅拌均匀
6.加入黄油混合物，搅拌约20分钟
7.能拉出薄膜
8.放入大碗，发酵约2小时
9.肉桂糖：肉桂粉1.5小勺，砂糖32.5毫升
10.将肉桂粉倒入砂糖中
11.混合均匀，拌匀，备用
12.面团长大至2倍
13.到在案台上，擀成20x23厘米的长方形
14.铺满肉桂糖
15.卷起
16.切成约3-4厘米厚的段
17.切面向上，摆入烤盘，最后发酵约90分钟
18.白翻糖糖浆：糖粉40毫升，柠檬汁5滴，热牛奶4毫升
19.将柠檬汁，牛奶倒入糖粉中
20.快速搅拌至稠厚光滑的糊状，备用
21.面团长大至2倍
22.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右
23.表面呈金棕色，出炉，在烤盘中冷却10分钟
24.趁热将白翻糖糖浆用勺刷在表面
25.放在晾架上冷却
小贴士：
制作翻糖糖浆时不要一次将牛奶倒完，只要能搅拌成光滑稠厚状即可。
涂抹翻糖时，面包不宜太热，也不宜太凉。
翻糖份量可以随自己喜好涂抹
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