中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“肉桂面包卷（Kanelbullar）”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：面粉800g，新鲜酵母50g，牛奶330ml，鸡蛋2个，黄油250g，
辅料：：盐10g，豆蔻粉15g，糖浆100ml，糖50g，肉桂粉40g，珍珠糖粒适量，
肉桂面包卷（Kanelbullar）的做法步骤：
1.在烤箱中（220oC/425oF）烘烤5-6分钟，而后拿出稍微冷却即可
2.将新鲜酵母切成小块后混入面粉中，后将牛奶、融化的150g黄油、一个鸡蛋、盐与豆蔻粉放入面粉中。将面团柔和后在室温下发酵30-35分钟，记面团上面要盖湿布
3.将生面团擀成约5毫米厚的大面饼，后将融化的50g黄油和糖与肉桂粉的混合物均匀撒在面团上
4.将面团卷成长条后切成自己心意的大小，在将面包卷置于烤面包纸上后放入烤盘，让其在室温中继续发酵60分钟
5.将鸡蛋打散后轻刷在面包卷上，再在顶部撒上珍珠糖
小贴士：
1.如无新鲜酵母可用35g酵母粉代替
2.二次发酵时不用很纠结时间长短，只要待面包卷发酵至原尺寸的两倍即可
3.如想快速发酵，可将面团或面卷覆盖湿布后放入烤箱中（35-38摄氏度），你会发现等待时间会被大大缩短
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肉桂核桃面包卷
食材明细：
主料：：面包粉200g，低筋面粉50g，黄油20g，鸡蛋液35g，细砂糖28g，盐2.5g，耐高糖酵母3g，水130g，
辅料：：肉桂粉8g，红糖40g，黄油15g（馅料），核桃仁45g，
肉桂核桃面包卷的做法步骤：
1.将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
2.加上面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
3.第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
4.面团和好后，发酵50分钟
5.发酵好后的面团，取出轻拍排气，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
6.肉桂粉和红糖拌匀备用。将面团擀成大概是36X16CM的长方形，末端压薄
7.刷一层黄油，末端不刷
8.撒上肉桂红糖粉
9.放上核桃仁碎
10.从上往下卷起，粘紧收口处
11.切成12等份。放入12连杯的法焙客蛋糕模具里，用手压扁一下面团
12.放入东菱K40C烤箱，选择发酵档发酵45分钟（在烤箱内放置一碗热水）
13.在发酵好的面包坯涂上一层鸡蛋液
14.放入已经预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）
15.面包烘烤结束，取出晾凉，放保鲜袋保存
小贴士：
1、水量仅供参考。
2、各型号面包机和面时间不同。
3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
4、欢迎关注我的一点号和新浪微博：广东海之韵
巧克力肉桂面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉265克，低筋面粉115克，全蛋液68克，牛奶150克，蜂蜜55克，细砂糖40克，盐4克，即发干酵母4克，黄油25克，
辅料：：肉桂粉适量，黑巧克力块50克，刷面包表面全蛋液少许，
巧克力肉桂面包卷的做法步骤：
1.面包机揉面，调至自定义活面功能，主料中除黄油以外的其他原料混合均匀揉15分钟左右，面团完全光滑，再加入黄油继续揉15分钟，拿出面团摔打几下，再用手揉几下，面团就活好了，呈扩展阶段，能拉成薄膜状
2.面和好后，放在面包机中选择发酵功能，发酵1个小时左右，面团呈两倍大，
3.取出面团排气擀薄，
4.黑巧克块切碎成小块，
5.面团上洒些肉桂粉，再将黑巧克力块铺在面饼上，
6.沿长轴卷成圆柱形，盖上保鲜膜室温醒5分钟
7.用刀将面团切成10等份，
8.取8寸蛋糕圆模，如图摆放6个面团，其余4个面团我放在了派盘里，烤了整整两盘面包卷，
9.烤箱底层放上加了开水的烤盘，摆放好的面团放入烤箱中下层的烤架上进行二次发酵，发酵约40分钟左右，面团呈两倍大，面包表面刷上一层蛋液，
10.烤箱180度预热后，上下火烤25分钟左右
小贴士：
面团切割时分了10等份，取8寸蛋糕圆模，如图摆放6个面团，其余4个面团我放在了派盘里，烤了整整两盘面包卷，
巧克力块不宜切得过大，影响组织发酵
烤至8—10分钟时面包表面加盖一层锡纸，以防表面上色过深
肉桂面包卷(2)
食材明细：
主料：：砂糖30克，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶90毫升，盐2克，
辅料：：热牛奶4毫升，柠檬汁5滴，糖粉40毫升，砂糖32.5毫升，肉桂粉1.5小勺，
肉桂面包卷的做法步骤：
1.面团料：砂糖30，克盐2克，黄油26克，鸡蛋15克，柠檬皮屑1/3小勺，高筋粉150克，干酵母2克，牛奶90毫升
2.将糖，盐，黄油倒入碗中，
3.搅拌均匀
4.将其余面团料倒入面包桶
5.启动和面程序，搅拌均匀
6.加入黄油混合物，搅拌约20分钟
7.能拉出薄膜
8.放入大碗，发酵约2小时
9.肉桂糖：肉桂粉1.5小勺，砂糖32.5毫升
10.将肉桂粉倒入砂糖中
11.混合均匀，拌匀，备用
12.面团长大至2倍
13.到在案台上，擀成20x23厘米的长方形
14.铺满肉桂糖
15.卷起
16.切成约3-4厘米厚的段
17.切面向上，摆入烤盘，最后发酵约90分钟
18.白翻糖糖浆：糖粉40毫升，柠檬汁5滴，热牛奶4毫升
19.将柠檬汁，牛奶倒入糖粉中
20.快速搅拌至稠厚光滑的糊状，备用
21.面团长大至2倍
22.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右
23.表面呈金棕色，出炉，在烤盘中冷却10分钟
24.趁热将白翻糖糖浆用勺刷在表面
25.放在晾架上冷却
小贴士：
制作翻糖糖浆时不要一次将牛奶倒完，只要能搅拌成光滑稠厚状即可。
涂抹翻糖时，面包不宜太热，也不宜太凉。
翻糖份量可以随自己喜好涂抹
肉桂红糖面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉适量，低筋粉适量，砂糖适量，奶粉适量，盐适量，牛奶适量，酵母粉适量，黄油适量，
馅料：：肉桂粉适量，黄油适量，红糖适量，鸡蛋液适量，
辅料：：牛奶适量，糖粉适量，
肉桂红糖面包卷的做法步骤：
1.准备面团需要的食材。
2.备好肉桂馅料的食材：黄油、肉桂粉、红糖和刷表面用的鸡蛋液。
3.红糖 和肉桂粉充分混合均匀。备用。
4.将面团的食材混合（黄油、酵母粉除外），简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。直至面团出现筋膜。
5.用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.将面团擀成35cm*40cm左右的面片。
7.将黄油融化刷在面片上。
8.均匀的撒上肉桂红糖粉。
9.卷起，切成16个均等的肉桂卷，放入28*28方形模具中。
10.入烤箱进行第二次发酵。
11.发酵好的面团，刷上蛋液。
12.烤箱预热180°，中层，上下火，烤15分钟左右。
13.糖粉和牛奶充分的混合调成糖霜。
14.待烤好的肉桂卷稍凉一些时，刷上糖霜。
15.成品图
小贴士：
红糖和肉桂粉要充分混合均匀。烤制的时候要根据自己的烤箱温度酌情掌握。
黑加仑肉桂面包卷
食材明细：
主料：：黄油15g（面团），高筋面粉250g，酵母4g，鸡蛋40g，牛奶90g，
辅料：：粗砂糖15g，肉桂粉3g，黑加仑适量，盐2g，细砂糖30g，朗姆酒适量，蛋液适量，黄油10g（涂抹），
黑加仑肉桂面包卷的做法步骤：
1.牛奶，鸡蛋、细砂糖、盐放入面包机桶内
2.加入高筋面粉、酵母，启动面包机揉面15分钟
3.加入软化黄油后继续揉面15分钟
4.揉好的面团发酵至两倍大（图上面团发酵有点大了！汗……）
5.取出面团充分排气
6.黑加仑提前用朗姆酒浸泡。准备肉桂粉
7.肉桂粉加入粗砂糖搅拌均匀。涂抹的黄油融化成液体
8.将面团擀成长方形，融化的黄油涂抹在表面
9.将肉桂粉均匀的洒在表面，两边略微留一点余地
10.泡好的黑加仑切成小丁
11.将黑加仑丁洒在表面，由一端卷起
12.卷起的面包卷，用快刀切开
13.切面朝上放在面包纸模中
14.放入烤箱中用发酵档二次发酵至两倍大
15.发酵好的面团取出刷上一层全蛋液
16.烤箱190度预热好，将面包纸模放在烤架上入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右，面包表面色泽金黄即可关火。
17.冷却至不烫手后请密封保存。
小贴士：
材料中有细砂糖、粗砂糖，分别是不同用处，请注意区别。
焦糖肉桂苹果面包卷
这道面包卷真的是非常非常美味，肉桂和苹果的味道非常搭，又添加了焦糖的奇妙香甜味，烤出来很漂亮，无论是自己吃还是送朋友都很不错。在寒冷的冬天，烤一盘散发着阵阵诱人香气的焦糖肉桂苹果面包卷，搭配一杯热热的红茶或者咖啡，该是多么的惬意！
这款漂亮的面包卷用在贝太厨房试用的USAPAN圆形活底蛋糕烤盘（9寸）来做，这个模具质量非常好，手感光滑细腻，不粘效果特别明显，堪称脱模王，好的模具就要有好的美食来与之相配。USAPAN圆形活底蛋糕烤盘表层采用创新AmericoatPlus专利活性硅不粘涂层，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模，惊艳呈现。
焦糖肉桂苹果面包卷
主料：高筋面粉400克，中筋面粉50克，奶粉10克，水260克，鲜酵母8克，玉米油30克，细砂糖40克，鸡蛋2个，盐1/4茶匙
焦糖苹果材料：苹果2个，细砂糖120g，水40克，开水40g，肉桂粉2茶匙，黄油10g
焦糖肉桂苹果面包卷的做法
1.把主料中的一个鸡蛋、水、玉米油、细砂糖、鲜酵母和盐放入面包桶中。
2.用筷子搅拌至鲜酵母和细砂糖融化，放入高筋、中筋面粉。
3.启动面包机揉面程序，揉面40分钟，至面团可以拉出薄膜。
4.选择面包机发酵功能，发酵至面团体积3-4倍大。
5.苹果去皮去核切片。
6.小锅内放入40克水和120克细砂糖。
7.中小火煮至细砂糖呈浅咖啡色泡沫状，加入开水。
8.煮至焦糖汁变浓。
9.放入苹果片、肉桂粉、黄油。
10.煮至苹果片变软，捞出苹果片晾凉。
11.发酵好的面团分割成13等份，分别滚圆醒10分钟。
12.取一个面剂子擀成长舌状，横过来上半部放入苹果片。
13.下半部的面片向上折起，包住苹果片。
14.由左至右把包了苹果片的面片卷起来，末端与底部捏紧。
15.所有面包卷做好放入蛋糕模具内。
16.把蛋糕卷生坯放入烤箱中，选择35度发酵1小时。
17.取出面包卷生坯，表面刷一层蛋黄液。
18.放入已经预热的烤箱，175度上下火烤30分钟至面包表面上色即可。
美食小提示
1.熬制焦糖时，火力不能太小，中小火为佳，以免细砂糖返砂。
2.卷制面包卷时，要边抻边卷，这样才美观。
3.烤制过程中如果面包卷上色过快，可以加盖锡纸。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
肉桂葡萄干面包卷
为什么要做两种馅的面包呢，因为是第一次用到肉桂粉，我怕儿子不喜欢这个味道，所以又做了个肉松的，果然不出我所料，只要有肉的，臭小子一准儿不吃别的，虽然他平时挺爱吃葡萄干。
肉桂的味道就那样闻起来确实有点冲，一般人受不了，可是加在面包里经过高温烘烤，似乎就变成了一种特别的香味，貌似还不错。有了面包，早晨就省事了，熬点稀粥或者打点米糊、豆浆之类的就行了，最省事就是直接牛奶，至少可以多睡半个小时。因为做得多，早晨每人吃了两个当正餐，剩下的都让我和老公当零食吃了，儿子么上学早放学晚，没工夫吃零食，所以家里的零食几乎都被我和老公吃了。
做完这个面包，我似乎又找到了过去天天做面包的感觉，打算这个周末再做一次，还没想好做哪种，家里有椰蓉，也是上次薄灰送的，也许做个椰蓉面包？一切留待周末再说喽！
肉桂葡萄干面包卷宜正餐宜零食的美味面包
面团材料：高粉480克，中等大小鸡蛋2只，牛奶一袋（200ml)，白糖45克，盐4克，酵母粉6克，无盐黄油40克
肉桂葡萄干馅：葡萄干60克，朗姆酒两匙，肉桂粉1/2小匙，细砂糖两匙
肉松馅：沙拉酱和肉松适量
肉桂葡萄干面包卷的做法
1.葡萄干先用两匙朗姆酒浸泡上；
2.肉桂粉跟细砂糖混合成肉桂糖；
3.将除黄油以外的所有面团材料，按照先液体后固体的顺序放进面包机；
4.一个揉面程序之后加入切成小丁室温软化了的黄油；
5.再启动一个揉面程序将面团揉至拉出薄膜，放在面包机里发酵到2-3倍大；
6.取出面团排气揉匀后，分成两个面团；
7.将其中一个面团擀成长方形片，均匀撒上肉桂糖，上下边留出空隙；
8.再撒上葡萄干，用手将葡萄干压一压，免得卷的时候聚堆儿；
9.自下而上卷起来，边缘按紧，切成大小适合的段；
10.另一块面团也擀成长方形大片，上面涂一层萨拉酱，也是上下留出空隙；
11.萨拉酱上面均匀撒上肉松；
12.卷起来边缘按紧切成段；
13.将面包段切面向上排进烤盘，留住足够的空隙；
14.松紧烤箱进行二次发酵；
15.发酵到原来的两倍大，取出刷蛋液；
16.烤箱175度预热，中层上下火，烤20分钟。
美食心得
1.我是总也不做面包，做做一次就多做点，所以面量有点大可以减半只做一种哈；
2.懒得往外搬厨师机，就用面包机和的面，用了两个和面程序，一次32分钟；
3.发酵也是直接在面包机里进行的，加上家里来了暖气，发的很快，还没到面包机设定的时间就已经发的快顶盖了，幸亏我中间看了一眼，不然发过头了，所以用面包机发面也要经常观察哦；
4.开始准备原料的时候，我称量出来的液体是鸡蛋液80克，牛奶180ml，可是和面的过程我发现有点干，又一点点的往里加，直到把所有的蛋液和牛奶都加进去，正好是两个鸡蛋，一袋牛奶，这个跟面粉的吸水性有关，我用的金像高筋粉；
5.面包上色以后要加盖锡纸，以免上色过头呈焦黑状。
6.烤好的面包晾凉后，装保鲜密封袋里保存，吃个两三天没问题，不要放冰箱里，面包容易老化。
苹果肉桂面包卷
现在又到了苹果的季节，当然不能少了今天这个苹果肉桂面包卷啦，之前就见不少玩烘焙的用肉桂粉做甜点，但我因为有些受不了肉桂的味道，一直没能动手用它做甜品。
这次趁着现在是苹果最好吃的时候，于是想试试看，却没想到苹果和肉桂却给我带来不一样的口感，整个面包卷吃起来就是苹果的脆、甜配上肉桂那独特的香气，让我这个对肉桂有偏见的人，一下子就喜欢上了。
没试过的苹果肉桂卷的赶紧试试吧，绝对的能给你带来惊喜的一款面包。。
冬季不能错过的一款面包苹果肉桂面包卷
食材：20x20的正方形模具一个，油纸适量，黄油20g，
辅料：苹果1个，黄油15g，肉桂粉3g，细砂糖25g
糖霜：柠檬汁10g，糖粉35g
主料：高筋粉250g，细砂糖25g，酵母3g，盐2g，鸡蛋55g，水95g
苹果肉桂面包卷的做法
1：备好材料。
2：面包桶里倒入除黄油以外的材料。
3：用筷子搅拌下。
4：先搅拌20分钟，然后加入黄油，再搅拌20分钟。
5：揉成团醒发10分钟。
6：擀成40x20大小的面皮。
7：均匀的撒上肉桂粉。
8：撒上10g左右的细砂糖。
9：苹果切成小丁。
10：黄油倒入锅中。
11：加热融化。
12：加入苹果丁，翻炒均匀即可。
13：加入细砂糖15g，再次翻炒均匀。
14：然后均匀的撒在面皮。
15：从一头卷起来。
16：尾处拉出褶皱，好收口。
17：整体收口。
18：切成9块放入垫有油纸的模具里。
19：放入烤箱，并加一盘热水在最下层，开启发酵功能发酵。
20：发到2倍大。
21:175烘烤30分钟左右。
22：10g柠檬汁和35g糖粉搅拌。
23：一直搅拌。
24：直到能搅拌成乳白色并能呈线状的滴落。
25：装入裱花袋里，挤在面包卷上即可。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
肉桂培根芝士面包卷
食材明细：
主料：：面包粉250g，细砂糖30g，盐2g，水135g，耐高糖酵母3g，鸡蛋液43g，黄油20g，肉桂粉1小匙，奶粉7g，
辅料：：芝士5片，培根3片，
肉桂培根芝士面包卷的做法步骤：
1.水、鸡蛋、糖、盐和奶粉放入面包桶里
2.倒入面粉
3.加入肉桂粉和酵母
4.将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里
5.选择和面10分钟，再加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
6.和好的面团
7.选择发酵 50-60分钟，我一般会在面包桶上盖一块湿润不滴水的布，这样面团表面不会发干
8.面团排气，分成5份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟
9.擀成椭圆形，下方短边擀薄
10.在上方放一块芝士片和半截培根片
11.从上往下卷起
12.用面包割口刀割两刀
13.放入东菱K40C烤箱发酵45分钟，温度33度，在烤箱内放置一碗热水，使烤箱内保持一定的湿度
14.发酵完毕，在面包坯上涂一层蛋液，放入已经预热好上火165度，下火170度的烤箱中下层，烘烤15-17分钟
15.做好的蛋糕取出晾凉放入保鲜袋保存，因为有培根，所以尽快在24小时内食用完毕
小贴士：
1、因面粉吸水性不同，水量仅供参考。
2、不同型号面包机和面时间和方法不同。
3、各家烤箱脾气不同，烘烤温度仅供参考。
4、欢迎同时关注我的一点资讯和新浪微博：广东海之韵
小蜗牛肉桂面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉200G，糖20G，盐4G，发酵粉3G，无盐黄油15G，牛奶130ML，肉桂粉3G，
辅料：：砂糖80G，肉桂粉4G，融化的无盐黄油10G，蛋液少许，
小蜗牛肉桂面包卷的做法步骤：
1.砂糖80G 肉桂粉4G混合均匀备用.
2.高筋面粉200G 糖20G 盐4G 发酵粉3G 无盐黄油15G 牛奶130ML 肉桂粉3G混合揉成光滑可以拉膜的面团,放置一个小时左右进行第一次发酵，第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次揉成圆形。
3.将面团擀成长45CM宽20CM左右的长方形薄片.上面抹一层融化黄油.
4.均匀将混合好的肉桂粉糖撒在上面。
5.卷起来。
6.切成大约3CM宽的小段。
7.如图将接头处反卷起一小部分,做蜗牛的头部，盛剩下的大卷做蜗牛的身体.
8.放在纸碗里,轻轻压扁一下,使其内部更紧实些。然后放置30分钟左右进行第二次发酵。
9.第二次发酵完毕后,刷一层蛋液.
10.烤箱预热210度,烤13分钟左右.
11.晾凉后用黑色和白色巧克里画上眼睛。并用油炸过的细面条做触角。样子实在是可爱，味道也非常赞,小朋友一定非常喜欢。
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