食材明细:
主料::中筋面粉500g,鸡蛋2个,牛奶200g,
辅料::糖70g,食用油50g,酵母5g,
奶味麻花的做法步骤:
4.搓一根长条,向一个方向拧紧,然后塞到空空的小口里
5.准备好搓好的麻花,热油,油温热6成麻花下锅,炸制金黄捞出
食材明细:
主料::中筋面粉500g,牛奶200g,白糖70g,黄油50g,酵母6g,鸡蛋2个,盐2g,糖70g,
辅料::蜂蜜15g,
奶香麻花的做法步骤:
1.将除去黄油以外的食材一起搅拌揉制面团光滑。
2.加入黄油继续揉制出手膜,做到真正的3光了哈
3.面团发酵2倍大
4.戳成长条
5.取出排气
6.分出等量面团
7.再戳成长条
8.做成麻花形状再次醒发一倍大小
9.锅里放油,烧7成热
10.麻花下锅开炸罗,这个钛合金炒锅一点油烟都没有,全程没有开油烟机,油烟致癌呢
11.炸至两面金黄,炸的过程中要不断翻面,防止炸糊
12.出锅
13.打包,味道好极啦。
食材明细:
主料::面粉500克,牛奶250ml,白糖适量,油20克,芝麻适量,
奶香脆麻花的做法步骤:
1.拿一个没水没油的盆,放面粉,用手抓一把芝麻,一把半的白糖,用锅子热20克油,不用太热,手摸上去温温的就行,然后倒入面粉混合物中,分两次倒入,慢慢的搓,搓的面粉都带有淡淡的黄色,慢慢的倒入牛奶,分次加,我一盒牛奶还剩了一点点。开始和面,和到面光光的,就醒30分钟,因为天气冷,我放火炉边上热。
2.醒好的面团,稍微揉一下,杆成面片,边上是我那霸气的擀面杖~(≧▽≦)/~
3.用刀切成条,很多人要修整,我没修,边角余料的,用手搓下就好了
4.把面条搓成圆形,然后对折,用手抓两边,反方向搓,然后三折,扭起来,我一个人做的,没手拍了π_π
5.看看细节,麻花的头要塞好,要不然,炸的时候会散
6.下锅,慢慢小火炸,看,好吃吧!
小贴士:
1.一定要小火炸!慢慢来,不要急,不用炸的颜色太深,夹上来后还会深一点
2.可以放一个鸡蛋,炸出来色泽好看
3.想要更稣,就多放油,更脆就多放牛奶,少油
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋一个,白糖两勺,黄油20克,牛奶适量,炼乳一勺,小苏打1/5勺,蜂蜜一勺,
奶香小麻花的做法步骤:
1.将黄油(可用食用油代替)融化,加入鸡蛋,白糖,炼乳(可用蜂蜜代替),小苏打,搅拌均匀
2.加入面粉,适量的加入牛奶,和成面团,面要稍微硬一些
3.将面擀成片,切条
4.将面条搓得细长
5.面条对折,向一个方向搓,卷成麻花状,再对折,再卷成麻花状
6.油烧热,油温控制在140——160之间,下入锅中炸
7.炸成金黄色,出锅,凉了就脆了
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉600g,牛奶250ml,酵母10mg,
辅料::盐3g,白绵糖适量,
奶香软麻花的做法步骤:
1.牛奶用微波炉加热到40度,加入酵母、鸡蛋、盐、糖、面粉搅匀(打开一个双黄蛋,哈哈)
2.面团上涂一层橄榄油,盖上保鲜膜,发酵40分钟后,做成麻花
3.锅内放入豆油,油开后放入麻花,微火炸
4.炸至焦黄捞出
食材明细:
主料::高粉100克,低粉70克,牛奶40克,酵母3克,白糖30克,全蛋1个,蛋黄2个,黄油30克,
蛋香小麻花的做法步骤:
1.原料:高粉100克,低粉70克,牛奶40克,酵母3克,白糖30克,全蛋1个,蛋黄2个,黄油30克
2.酵母溶解牛奶中,除黄油外所有混合盆中
3.浇上酵母液和成面团,揉至出膜
4.加盖至2-3倍大
5.取出排气后,分成约20克的小份
6.取一份搓成细长条
7.对折搓成麻花形
8.再对折,将尾端塞入另一端的圈里
9.全部做完后,再发酵约40分钟
10.锅内倒油,烧至5-6成转小火热下入麻花
11.不断用筷子翻转,以便受热均匀
12.颜色微黄即可捞出
13.成品
小贴士:
备注:
1,因面粉吸水量和鸡蛋大小不一样,可适当加减面粉,和好的面团是偏硬的
2,炸的时候一定要小火,含糖的面团很容易上色过重,所以颜色微黄时就捞出
3,下麻花时,底部朝上,有利扁平的底部受热鼓起
感谢您阅读“97美食网”的《蛋奶麻花》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻花的做法专题,希望您能喜欢!