只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《黄瓜蔬菜饺子》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：黄瓜3个，鸡蛋2个，胡萝卜半个，面粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，老抽适量，
黄瓜蔬菜饺子的做法步骤：
1.黄瓜切小丁放在碗中，放两小勺盐搅拌，放置备用。
2.和好面放置。胡萝卜切小丁，鸡蛋摊饼切小片。
3.待黄瓜腌出水，把黄瓜捏在手中，多余的水捏掉，放在盘中。
4.黄瓜处理好后，把鸡蛋和胡萝卜放入，倒油，五香粉，老抽搅拌均匀。
5.准备做饺子皮，面揉成条切块做基子，用手压平基子。
6.基子用擀面杖擀开备用。
7.包饺子了。
8.饺子出锅后，捞盘，用自己喜欢的方式调料。我是给孩子吃，简单的放了醋和酱油。
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黄瓜馅饺子
最近几天，天气变得非常凉爽，尤其是一早一晚，凉风习习，穿短袖和裙子，已经感到很凉了。人们纷纷穿上长衣长裤，但中午的太阳还是很毒的，这个时候最不好穿衣服了。
看来炎热的夏天就这样过去了，凉爽的秋天悄然来到。好多夏季的应季蔬菜就要拉秧了，像黄瓜、西红柿、茄子等等，赶紧乘着这些蔬菜还便宜，变着花样吃。昨天就用黄瓜做馅，用汁和面，包了饺子，以后再遇到用汁多的蔬菜做馅时，就是蔬菜的汁，和面，既不浪费蔬菜，也保留了蔬菜的营养，两全其美。
用一盘清爽的饺子抓住夏天的尾巴黄瓜馅饺子
原料：黄瓜鸡蛋玉米粒面粉
油盐蚝油味精
瓜馅饺子的做法：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎。
2、撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉。
3、鸡蛋打散。
4、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。
5、摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。
6、玉米粒用搅拌机打成蓉。
7、将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀。
8、黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
9、搓成细条。
10、揪成小面剂。
11、擀皮。
12、填上馅料，用勺背压实。
13、包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子。
14、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
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15、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。
黄瓜馅饺子食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
蔬菜面条烩饺子
食材明细：
主料：：面条100克，饺子适量，
辅料：：小白菜一颗，西红柿1个，鱼丸适量，干裙带菜适量，
配料：：盐适量，味精适量，
蔬菜面条烩饺子的做法步骤：
1.小白菜洗净切段，西红柿洗净切块
2.一盘剩饺子
3.干裙带菜，煲汤、煮面条放点味道很鲜的
4.锅中做水放鱼丸，大火烧开
5.水开后，放面条煮至8分熟
6.再放西红柿块煮至水开
7.然后放入饺子，烫一下即可
8.再放入小白菜，关火
9.最后放干裙带菜，加少许盐和味精调味即可
小贴士：
先煮面条后放饺子，因为饺子是熟的。如果是生的，要先煮饺子，再煮面条
干裙带菜要最后放，如果放早了就煮烂了不好吃了
蔬菜汁饺子
食材明细：
主料：：面粉面粉适量，蔬菜汁适量（南瓜、菠菜，胡萝卜、紫甘蓝均可），虾仁适量，龙利鱼适量，猪肉馅适量，香菇适量，小蒜苗少许，
辅料：：葱少许，姜少许，喜马拉雅粉盐少许，
蔬菜汁饺子的做法步骤：
1.准备蔬菜（南瓜、菠菜）菠菜榨汁，过滤掉菜渣南瓜蒸十分钟，打成泥
2.将打好的的菜汁和面菜汁不要一次性倒完，适量添加，和成面团，盖上醒面（20-30分钟）
3.准备馅料：虾仁 剁碎，加少许喜马拉雅粉盐、葱姜少许调味
4.馅料：龙利鱼，剁碎，加少许盐、葱、姜
5.馅料：猪肉馅、加香菇、葱、姜、喜马拉雅粉盐一个方向搅拌，搅拌途中加少许凉开水（口感会好，要不肉馅会干）直至搅拌粘稠
6.馅料猪肉馅，小蒜苗、葱姜、喜马拉雅粉盐 均少许搅拌方法同上
7.菠菜汁和面包饺子
8.南瓜泥和面 包饺子
小贴士：
龙利鱼上锅蒸3-5分钟，去多余水分（蒸出来的汤可以加在猪肉馅里），龙利鱼有咸淡味一定少加盐
羊肉蔬菜饺子汤
食材明细：
主料：：羊肉250g，金针菇100g，土豆1个，藕100g，剩饺子适量，
辅料：：芝麻酱2匙，韭菜花1匙，盐适量，
羊肉蔬菜饺子汤的做法步骤：
1.羊肉半冷冻状态切薄片，土豆切厚片，藕切段，金针菇去掉根部洗净备用。
2.芝麻酱加水拌匀加入韭菜花备用。
3.锅烧热放入植物油，下土豆，藕翻炒，加入生抽，醋。
4.炒至段生加入半锅的水。大火煮开。
5.水烧开后加入羊肉片煮开。
6.放入金针菇。
7.放入剩饺子煮开，倒入芝麻酱调味即可。
8.成品图。
黄瓜虾仁饺子(1)
食材明细：
主料：：猪肉700g，黄瓜一根，虾仁四十来个，
辅料：：木耳一小把，香菇四个，葱一小把，香油一勺，生抽一勺半，老抽四分之一勺，蚝油一勺，鸡蛋一个，白胡椒粉适量，生粉适量，
黄瓜虾仁饺子的做法步骤：
1.猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太腻。
2.黄瓜切成细细的丝儿，如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。
3.切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里，撒入少许盐，腌制一会儿会把水份逼出来。
4.时间不一定，大概十几分钟就ok，看出来很多水了吧，包饺子不能太多水，最好用纱布包起来彻底挤干水。
5.最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。
6.用的新鲜木耳切碎末，自己泡发的也可以的哦。
7.香菇切沫。
8.家里正好买了很多虾，决定丢一些进去，剥皮去虾线。
9.生姜剁细沫。
10.葱花也剁碎一些。
11.猪肉糜放入一个大一点的盆里，加入香葱生姜沫。
12.一勺香油。
13.一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油。
14.打入一个鸡蛋，适量白胡椒粉。
15.一勺半食用油。
16.一勺生粉，适量鸡粉，白糖，少许盐【盐的度要慎重，因为前面放的料都很有咸度】搅匀。
17.最后加入剥好壳的虾虾。
18.彻底的搅拌均匀，如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下，吃了就知道了。
19.其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。
20.饺子皮上放适量馅儿，边缘一圈儿抹一丢丢水。
21.中间部分捏起来。
22.一边开始打褶皱，好了以后另一边也这样就ok啦。
23.哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。
24.水开了以后下饺子，记得放适量盐就不会黏在一起了。
25.煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽，半勺凉拌汁儿，半勺醋，小米辣，葱沫，还放了点虾皮提鲜，少许盐鸡粉【具体的量不绝对，每个人口感不一样。
26.煮好啦，终于可以吃了。
27.超级好吃，本来平时饭量不大的，今天吃了快十个，我的妈呀，自己都吓到了。
28.很欣赏的一段话： 别人待我如何，是我的因果； 我待别人如何，是我的修行。
小贴士：
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彩色蔬菜饺子的做法
三周岁的兔宝宝不爱吃青菜胡萝卜，这可真是愁坏了兔外婆兔外公。趁着周末，忙不迭地给兔宝宝做蔬菜饺子。看着色彩鲜艳的彩色饺子，兔宝宝非常愉快地吃完这些饺子还叫着“再来一碗！”
材料：
面粉500g，青菜汁125g，胡萝卜汁125g，青菜200g，豆腐200g，肉末350g，盐适量，，
彩色蔬菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，用榨汁机把青菜和胡萝卜分别打成汁。
步骤2，用料理机把青菜和胡萝卜分别打成汁。把青菜、豆腐和肉末混合，加入盐，待用。
步骤3，面粉与蔬菜汁2:1混合，得到彩色面团，静置醒面半小时
步骤4，切下适量面团揉成长条。
步骤5，切成小段
步骤6，撒手粉，把小段的面团按扁，尽量呈圆形
步骤7，擀成圆形的饺子皮
步骤8，擀得不圆也没关系，我等高手不规则圆形也能包得很漂亮，HOHO
步骤9，色彩很漂亮。我的胡萝卜汁榨的时候水加多了，颜色不够鲜艳。
步骤10，成品很漂亮
步骤11，美~
自制黄瓜馅饺子
虽说黄瓜一年四季都能吃到，但是夏季的黄瓜最脆爽，还很便宜。用来做饺子馅很划算的。
饺子是国民主食，人人都吃过，谁家都会包。只是对馅料的要求不同罢了。
我家喜欢吃饺子，自从退休在家，饺子每周必吃一次，各种馅料轮流做，西红柿柿子椒黄瓜西葫芦大白菜韭菜茴香。
都说包饺子费时又费力，我却不认为，其实包饺子省事，饭菜汤都有了，在客厅吹着空调，看着电视包着饺子也挺悠闲的。。
黄瓜馅的饺子，特别好吃，吃在嘴里特别清香，黄瓜具有清热解毒的功效，特别时候夏季食用。但是黄瓜做出馅后很容易出汤，挤去多余的水分后黄瓜汁千万不要倒掉，再还原回饺子馅中，用来代替水来搅打肉馅，这样黄瓜的营养成分就不会流失了，包出的饺子汁多味好。
黄瓜馅饺子
主料；猪肉馅300克、黄瓜500克、面粉500克
辅料；葱、姜、酱油、盐、香油、鸡精
黄瓜馅饺子的做法
1.准备好所用原料。
2.将肉馅中加入葱姜碎。
3.再加入酱油、盐、香油，鸡精搅拌均匀。腌制10分钟
4.黄瓜洗净切成丁。
5.将黄瓜丁放入手动搅拌机中。搅打成黄瓜碎。
6.将黄瓜碎，挤出多余的水分。【黄瓜汁不要倒掉】
7.将黄瓜汁一点一点加入肉馅中，搅打均匀，使肉馅上劲并粘稠。
8.加入黄瓜碎。
9.搅拌均匀成馅料。
10.提前先将面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
11.将饧好的面揉成条，切成小剂子。
12.取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
13.把馅料放在饺子皮中间。
14.包成饺子。
15.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
黄瓜馅饺子的做法小贴士
黄瓜汁很有营养不要倒掉，用来搅打肉馅使营养不流失。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜鸡蛋素饺子(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：水发木耳适量，葱适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，姜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，芝麻油适量，
黄瓜鸡蛋素饺子的做法步骤：
1.黄瓜鸡蛋素馅原料
2.将发好的木耳切丝
3.黄瓜去皮擦丝
4.擦好的黄瓜丝挤掉水分
5.鸡蛋打散，摊成鸡蛋片
6.鸡蛋片切丝
7.将黄瓜丝，木耳丝，放入容器
8.加入葱姜末，加入鸡蛋丝，盐，五香粉，胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀
9.三鲜馅就调好了
10.醒好的面团，下小剂子，擀皮
11.加入三鲜馅，包成饺子
12.煮好的饺子，也可以蒸着吃 。
蔬菜面食 羊肉馅红皮饺子
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：西红柿2个，羊肉馅100克，
配料：：香葱3颗，
蔬菜面食 羊肉馅红皮饺子的做法步骤：
1.用水果榨汁机榨出一杯西红柿子的菜汁备用。要求把西红柿洗干净、切成小块。用完榨汁机、立即清洗干净机器、准备下次使用。
2.完全用西红柿汁和面、稍微软一点、和好面以后、静置20分钟。
3.调馅方法、饺子馅需要放水顺时针搅拌、而且肉馅里面要多放点鲜姜和海鲜味酱油和鸡精、根据自己的口味、爱好添加蔬菜、比如芹菜、韭菜、包饺子时候需要多打入馅、大馅饺子好吃。
4.把面团揉成长条、揪成小剂子、擀成圆圆的饺子皮、然后放入馅、对折捏严了饺子边、因为馅里面有水和油、如果捏的不严、煮的时候就会开包。
5.烧一锅开水先放一点盐和油、然后下饺子煮、当水沸腾起来、饺子就漂起来了、这时候浇一杯凉水、盖盖煮、反复3次、饺子的皮变得透明、而且特别饱满、这时候可以出锅上盘了。
小贴士：
调制肉馅的时候需要注意菜不要先放、等皮擀好了再放菜、防止菜出水多、一般都把菜末放在肉的表面。想要味道好可以加点虾仁。
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