食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“木须肉，超经典的下饭菜”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：瘦肉150克，黑木耳适量，鸡蛋2个，胡萝卜1段，黄瓜1段，
辅料：：葱1颗，姜1块，大蒜粒3瓣，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量，蚝油1勺，生抽2勺，
木须肉，超经典的下饭菜的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。
3.胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用。
4.葱姜切小片备用。
5.热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用。
6.另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。
7.锅中加少许油烧热放葱姜爆香。
8.放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。
9.加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀，加生抽、盐、鸡精调味即可。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
1、黑木耳泡发尽量用冷水或是温水比较好，千万不要用滚烫的热水取泡。
2、在炒鸡蛋的时候蛋液一定要充分的搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松。
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经典下饭菜----------家常小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，食盐适量，白糖适量，豆豉适量，
经典下饭菜----------家常小炒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成均匀的薄片；葱切段，青红辣椒切长条状；
2.炒锅不要加油，直接倒入准备好的五花肉，煸出油来炒至肉色为金黄色，盛出备用；
3.锅里留少许油，加入葱花炒出炒葱香味
4.倒入煸好的五花肉；
5.加入少许生抽；
6.加入料酒；
7.加入豆豉；
8.加入半勺白糖以及几滴香醋；
9.翻炒均匀即可
【家常小炒】经典下饭菜—雪菜烧肉
食材明细：
主料：：雪菜适量，猪肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
【家常小炒】经典下饭菜—雪菜烧肉的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.雪菜在水中泡2分钟沥水备用。
3.雪菜挤干水分切成碎末。
4.肉肥瘦分开切成碎末，瘦肉用油盐老抽腌制。
5.加入瘦肉翻炒变色后推至锅边，加入雪菜翻炒均匀。
6.加入辣椒蒜、味精翻炒几下出锅。
清爽的下饭菜
食材明细：
主料：：笋500克，黑木耳250克，
辅料：：肉枣6个，
配料：：油80克，水100克，
清爽的下饭菜的做法步骤：
1.将笋切小段，黑木耳切丝，肉枣切片，备用。
2.将油加热八成热，倒入笋段翻炒一下放入木耳和肉枣翻炒几下，加入水，不要盖盖子煮5分钟即可。
外婆的下饭菜
记忆中的味道，生活再怎么变都忘不掉。
材料：
萝卜干，大料，芹菜，生抽，花椒，姜，干红椒，醋，
外婆的下饭菜的做法步骤：
步骤1，泡好的萝卜干沥出水份切丝。
步骤2，油煸香姜丝，大料，花椒，干红椒后下入萝卜丝煸炒。
步骤3，萝卜干炒一分钟后加入生抽，半碗水用中火炖。
步骤4，汤汁快收干的时候调入盐，撒上芹菜碎翻炒一下出锅。
家常下饭菜
食材明细：
主料：：辣椒5颗，香菜2两，小葱2两，
辅料：：盐2勺，酱油4勺，香油2勺，
家常下饭菜的做法步骤：
1.准备主材：辣椒，香菜，小葱。
2.辣椒切小丁，香菜切末，小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀，放入适量盐，适量酱油，适量香油，再拌匀即可。
凉拌下饭菜
食材明细：
主料：：虾皮30克，
辅料：：小葱50克，绿麻椒50克，香菜30克，一品鲜适量，
凉拌下饭菜的做法步骤：
1.小葱、麻椒、香菜切碎。
2.虾皮洗一下，控干，和辅料放一起。
3.倒入适量一品鲜拌匀就ok夹馒头，卷豆腐皮超好吃。
小贴士：
快手菜 零基础 好吃不费劲。
私房下饭菜
食材明细：
主料：：五花肉适量，长豆角适量，彩椒适量，红尖椒适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，
私房下饭菜的做法步骤：
1.准备食材：卤好的五花肉，长豆角掐掉头尾洗净，彩椒洗净，红尖椒洗净，大蒜剥皮。
2.将五花肉、豆角、彩椒、尖椒切丁，大蒜切丁。
3.炒锅放油先下尖椒豆角煸炒。（豆角要煸炒时间较长，干了可以点水煸炒。）
4.豆角熟后加入彩椒、五花肉、大蒜煸炒，彩椒断生，加盐鸡精、些许卤水翻炒均匀即可盛出。
5.成品
锅巴下饭菜
食材明细：
主料：：青柿子椒适量，鸡胸肉适量，香菇适量，锅巴适量，红柿子椒适量，
辅料：：盐适量，姜末适量，水淀粉适量，味精适量，
锅巴下饭菜的做法步骤：
1.原料
2.青红柿子椒切碎，鸡胸肉切碎，香菇切碎。
3.锅巴，一般超市里都能买的到。
4.热锅冷油爆姜末。
5.炒鸡胸肉末。
6.鸡胸肉炒2分钟后放入切碎的香菇一起翻炒2分钟放烟。
7.放青红柿子椒翻炒30秒，放入水淀粉和味精出锅即可。
小贴士：
1.锅巴一般超市里都能买得到。
2.水淀粉可以稀一些，我做的这个汤汁有点少，可以多放一些汤汁，让锅巴充分的吸收汤汁的味道。
3.可以是鸡胸肉，也可以用猪肉来代替。
4.如果喜欢吃辣的，可以直接把青红柿子椒换成辣椒。
超好吃的下饭菜----老干妈炒香干的做法
材料：
香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽，，
超好吃的下饭菜----老干妈炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，香干、猪后腿肉、榨菜、葱、姜、红辣椒、老干妈豆豉辣酱，盐、鸡精、糖、老抽
步骤2，香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎
步骤3，锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香
步骤4，加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒
步骤5，倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。
平菇下饭菜
食材明细：
主料：：平菇1250g，香菇250g，
辅料：：卤汁90ml，生抽90ml，小米椒5个，冰糖5颗，混合油适量，
平菇下饭菜的做法步骤：
1.把混合油用小火烧热。
2.切好的小米椒颗粒倒入油中炒香。
3.倒入90毫升卤水炒香。
4.再倒入90毫升生抽炒香。
5.香菇和平菇倒入用大火炒，把水炒干用小火慢慢炒2小时。
6.出锅，做好以后，最后散上芝麻，凉冷用密封盒放冰箱保鲜可以存放半个月，
小贴士：
本菜谱为原创菜品下饭菜。
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