食材明细:
主料::面粉300克,鸡蛋6个,菜心500克,粉条适量,
辅料::安琪酵母2.5克,温水适量,蒜末适量,葱花适量,蚝油适量,香油适量,盐适量,白糖适量,
菜心鸡蛋包子的做法步骤:
1.面粉,安琪酵母,白糖少许拌匀后加温水和成面团。
2.热锅,放少许油炸香蒜末。
3.将焯过水的菜心和粉条,超好的鸡蛋放入炸好的蒜油中,加蚝油,盐,香油拌成馅。
4.面发到两倍大,揉成长条,切成小段,擀成圆形的包子片。
5.顺着一个方向打折,包成形。
6.包好的包子醒一会儿,再上锅蒸,水开后15分钟关火,两分钟后再开盖,这样可以防止包子回缩。
7.看,蒸好的包子,不错吧!
食材明细:
主料::鸡蛋4个,香菇250g,面粉500g,
辅料::油适量,小葱2根,蚝油1汤勺,胡椒粉1小勺,盐1小勺,酵母5g,
香菇鸡蛋包子的做法步骤:
1.香菇摘洗干净。把香菇撕成小块后用开水煮5分钟。
2.煮好的香菇捞出过凉,攥出水分剁碎。
3.香菇收好,在加入剁好的小葱碎。
4.鸡蛋炒熟、炒散。
5.鸡蛋收入菜盆中,同时放入适量的油,五香粉,蚝油,盐。
6.拌匀成馅。
7.500g面粉放入5g 酵母和面,醒发40分钟后揉匀。面要和的软一点,500g面粉大约加入300g 的水。(先发面在做馅
8.分成小面剂子。
9.擀皮包入馅料。
10.做好包子
11.入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
小贴士:
香菇我用的是鲜的,要先焯水煮8分熟在做馅,这样比较容易消化吸收。
食材明细:
主料::韭菜300g,鸡蛋5颗,面粉500g,
辅料::蒸鱼豉油3ml,蚝油10ml,十三香1g,姜粉2g,花椒粉2g,盐2g,虾皮15g,香菇酱3勺,酸奶50ml,发酵粉3g,香油1匙,
韭菜鸡蛋包子创新的做法步骤:
1.酸奶半盒加入面粉中
2.鸡蛋一颗加入面粉中
3.发酵粉3g加入面粉中,加温水和面软硬适中,发酵2小时,发面的时候开始准备馅料。
4.韭菜切沫备用
5.5颗鸡蛋打散备用
6.锅烧热,倒入花生油,油热后倒入蛋液快速翻炒至断生,蛋液全部凝固后关火,把鸡蛋用锅铲切碎备用。
7.香菇酱加入韭菜馅中
8.虾皮切沫放入韭菜馅
9.香菇酱,虾皮,姜粉,花椒粉,十三香,耗油,盐,蒸鱼豉油,黑胡椒粉,香油一起加入韭菜馅,再加入炒好的碎鸡蛋搅拌均匀
10.拌好的韭菜鸡蛋馅
11.发好的面,我用面包机和面发面的,比较省事。没有面包机的直接加入酸奶,面粉,温水,一颗鸡蛋,发酵粉,和面盖盖发酵2小时即可。
12.把发好的面切成一个个的小面饼,擀皮,包子皮要中间厚,周边薄。
13.加馅开始包包子
14.包好的包子,不会拧包子的同学可以捏成大饺子的形状,一样好吃。
15.凉水上锅,醒发10分钟开火,蒸15分钟,关火后过2分钟开盖把包子取出来。这步是为了防止包子之间沾粘破洞。
16.香喷喷的大包子,开吃吧。
小贴士:
发面步骤加入酸奶半盒,发出来的面更快,更松软。加入香菇酱馅料更加鲜美。
食材明细:
主料::面粉1000克,
辅料::鸡蛋3个,粉丝一小把,韭菜500克,安琪酵母2克,食盐五克,老抽四克,包子饺子料五克,香油十克,
韭菜粉丝鸡蛋包子的做法步骤:
1.先取1000克面粉,加入适量温水,和安琪酵母,搅拌均匀,放置,一个半小时,等面发开,然后揉成面团,放置一个半小时,等面再次翻开就是我添加图片的样子。
2.韭菜洗干净晾水分,粉丝一小把,用温水泡发十分钟,然后切碎备用,鸡蛋三个打碎加入葱花然后在炒锅里面炒熟切成碎碎丁,然后把以上的三种食材搅拌均匀放在盆中,加入食盐,包子饺子料,香油,适量的老抽,搅拌均匀。
3.发好的面揉成长条,平均的分成16份。
4.每份用擀面杖擀成圆形,注意中间厚一点,两边薄一点,便于包包子。
5.然后将面片放在左手,中间填入馅料,提起面片的边缘,一边转一边包,就完成了如图所示的成品。
6.然后把包子放在蒸锅上,添加适量的水,开大火蒸30分钟即可。
7.完成。
小贴士:
包子揉完之后再静置30分钟,等面再发酵,这样蒸出来的包子面更软。
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜鸡蛋包子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄鸡蛋汤专题,希望您能喜欢!