任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？你可以读一下小编整理的清炒鲜贝，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鲜贝200g，黑木耳适量，干香菇1个，红椒半个，绿椒半个，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，淀粉少许，葱花适量，姜末少许，料酒适量，
清炒鲜贝的做法步骤：
1.准备材料，干木耳香菇泡发沥干，红绿椒香菇切丁，鲜贝洗净。
2.锅热倒油，下姜葱煸香。
3.倒入黑木耳，香菇，红绿椒煸炒。
4.煸炒两分钟后倒入鲜贝。
5.翻炒均匀，倒入料酒。
6.煸炒一分钟后撒入盐，黑胡椒。
7.再翻炒半分钟后加入调好的淀粉水勾芡，再翻炒均匀。
8.装盘，鲜香爽滑。
小贴士：
鲜贝易熟，无需煸炒太久。
97mSw.com相关阅读
清炒鲜贝柱
鲜贝柱即扇贝的闭壳肌，口味鲜嫩，营养丰富。具有滋阴、补肾，调中、下气、利五脏之功效；可作用于治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压，降胆固醇，补益健身。
古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。(查了半天，也没查出来是哪个古人在哪篇文章里说过这句话哟，有谁知道给我普及普及）可见贝之鲜美非同一般。
今天炒了鲜贝柱，简单又美味。（为了春节待客备下的各种货呀，剩了很多，到现在还没有吃完）
所谓食后三日犹觉鸡虾乏味---清炒鲜贝柱
原料：鲜贝柱一盒，胡萝卜，甜青椒各少许，盐适量，水淀粉少许。
清炒鲜贝柱的做法
1，鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。，沥一下水分备用。
2，胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
3，锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
4，加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
小贴士：
1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。
2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。
3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
芦笋炒鲜贝
这道菜十分清淡，但营养却十分丰富，蛋白质维生素膳食纤维均包含在内。
材料：
主料：芦笋150克，鲜贝260克，
辅料：红椒50克，葱15克，姜5克，蒜5克，花雕酒适量，食盐适量，白糖3克，鸡粉2克，味精1克，胡椒粉适量，淀粉适量，，
芦笋炒鲜贝的做法步骤：
1. 调制碗汁；碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉。再滴入少许花雕酒。然后放少许淀粉加清水搅匀，勾兑成碗汁备用。
2. 浆制鲜贝；往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉。滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。然后放少许干淀粉抓匀备用。
3. 把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。
4. 然后倒入所有食材烹入碗汁。用旺火快速炒匀。待芡汁糊化后便可出锅码盘。
韭菜炒鲜贝
食材明细：
主料：：冷冻鲜贝300克，韭菜50克，
辅料：：花生油1勺，
配料：：盐1茶匙，料酒2勺，
韭菜炒鲜贝的做法步骤：
1.鲜贝解冻去除脏物（看着不顺眼的都去掉了，貌似是内脏什么的），冲洗干净后，放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间，否则不算快手菜了，当然浸泡一段时间也是自己的想法，不泡也没什么，鲜贝腥味不是很重。
2.炒前捞出沥干水。
3.韭菜洗净切小段。
4.热锅放油烧一小会，放入鲜贝炒出水。
5.锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
6.加盐后快速翻拌一下出锅。
喜欢《清炒鲜贝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题，希望您能喜欢！