经典下饭菜干煸菜花

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“经典下饭菜干煸菜花”，请在阅读后，可以继续收藏本页！

推荐一款超级好吃的干锅菜花，我是每次吃麻辣香锅，干锅什么的必点的一道菜，不过我尝试了这个其实特适合在家做，效果超好，菜花一定选散花菜，掰成小朵特别利索，因为它是散叶的，所以容易入味，再加上品种不同，这种散花菜干煸完干香爽脆。

经典下饭菜干煸菜花

原料：散花菜、五花肉、

调味料：葱、姜、小干辣椒八、料酒、盐、胡椒粉、生抽（或酱油）白糖少许

做干煸菜花的菜花最好选择散花菜，一般市面上的菜花都是那个品种--长得太实诚，几乎像个大铁球，倒是压份量够斤两，可是口感太硬要不就是火候过了就绵软了，加工起来也是茎部的太多需要改刀切片，头部的花太结实也要掰开一些，而这种散花菜其实就是我们小时候最常见的菜花，因为长得个大且散开了的长，所以不占份量在烹调中也不用焯水提前烹饪很容易熟、很容易入味、烹调时间短就口感特别

对了，炒这种菜花，我经过多次试验发现最好用五花肉，这样肉片不老口感好，而且有点肥肉还可以少放油也很香，荤素搭配合理

另外加一点八角、干辣椒调味更是有炖肉的香味提香。

干煸菜花的做法

1、把散花菜摘成小朵一定要盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水消毒，还以把藏在里面的小虫杀出来，辣椒用剪刀剪成小段，葱姜切片备用

2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷冻一小时再切就得心应手了，

3、锅内倒入油，五成热后放葱姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊

4、放入五花肉片煸炒

5、五花肉一定要煸炒变色，出香味，还要微微卷成小坑，渗出油脂了再趁热放入少许酱油烹出香味。

6、肉汤滚开冒泡可以烹入少许料酒，这时候就可以放入菜花，

7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多盐）至菜花塌秧入味即可关火出锅装盘这样干煸出来的菜花，五花肉特香，菜花干香爽脆特别适合下饭，在家做这道菜其实一点不难，还能保证食材新鲜，关键是咱在家做量大啊，每次去饭馆点，咱不说味儿怎么样，但就这量，大量的边角料，从里面星星点点挑出几个菜花就不容易！

网站小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

97msw.cOm延伸阅读

[干煸菜花]

食材明细：

主料：：有机菜花500g，

辅料：：五花肉少量，大蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，姜适量，料酒适量，

[干煸菜花]的做法步骤：

1.有机菜花掰成小朵，清洗干净，放在盐水里面浸泡15分钟再冲洗干净。

2.五花肉切小条，准备部分调料。

3.炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒至油脂析出。

4.加入干红辣椒、大蒜、姜片煸炒。

5.加入花椒、料酒煸炒。

6.加入生抽煸炒。

7.加入菜花、盐煸炒，不停的翻动，直至菜花煸软，加入鸡精即可。

8.美味如此简单。

干煸豆豉菜花

加点豆豉更下饭干煸豆豉菜花

干煸菜花，真的很好吃，我们家更是百吃不厌，连儿子也不嫌辣了，每次吃的眼泪鼻涕一块流，还是回味无穷。所以啦，每次看到有机菜花，我还是迈不开腿，总要买上一点才行。加上点豆豉，干煸一下，风味更独特。

干煸豆豉菜花的做法

1、有机菜花适量，掰成小块。

2、用淡盐水泡一下。十几分钟以后捞出控干水分，要完全控干。

3、准备蒜瓣，干辣椒，八角。

4、锅里预热放油，放适量豆豉，炒出香味。

5、放入蒜瓣，八角，辣椒炒出香味。

6、倒入菜花中火煸炒。

7、加适量料酒。

8、适量酱油。

9、适量香菜，翻炒几下就好。

网站小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

干煸腊肉菜花

食材明细：

主料：：腊肉1块，有机菜花1斤，

辅料：：干红辣椒5个，葱姜蒜麻椒油适量，生抽适量，料酒10ml，白糖5g，

干煸腊肉菜花的做法步骤：

1.腊肉准备。

2.洗净切片。

3.菜花洗净，干红辣椒准备。

4.菜花掰小块儿。

5.腊肉切片，锅中放油倒入腊肉炼出油。

6.倒入菜花煸炒至发干。

7.倒入生抽，料酒，白糖炒匀。

8.装盘。

超级下饭菜——洋葱煸腊肠

食材明细：

主料：：洋葱250克，腊肠100克，

辅料：：生抽适量，盐适量，

超级下饭菜——洋葱煸腊肠的做法步骤：

1.腊肠切条。

2.洋葱洗净，去两头，切丝。

3.锅放一点点的油，放腊肠，中火翻炒1分钟。

4.再放洋葱炒匀。

5.转大火，加点水，再放盐，炒均匀。

6.然后加入一点生抽上色。

7.翻炒均匀即可。

小贴士：

1、菜刀在冷水中浸一会儿，或者将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。

2、腊肠已经有咸味，所以要注意生抽和盐的用量。

3、洋葱不用全熟，脆一点口感较好。

虾仁干煸菜花

食材明细：

主料：：菜花一朵，虾仁8个，郫县豆瓣适量，

辅料：：辣椒适量，

虾仁干煸菜花的做法步骤：

1.菜花洗净，用盐浸泡20分钟

2.虾仁去掉泥线

3.平底锅放入花椒爆香

4.放入小米辣和灯笼椒蒜末

5.放入郫县豆瓣，炒出红油

6.倒入菜花

7.再放入虾仁，翻炒至熟即可

8.出锅

小贴士：

无

经典下饭菜----------家常小炒肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，

配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，食盐适量，白糖适量，豆豉适量，

经典下饭菜----------家常小炒肉的做法步骤：

1.五花肉洗净，切成均匀的薄片；葱切段，青红辣椒切长条状；

2.炒锅不要加油，直接倒入准备好的五花肉，煸出油来炒至肉色为金黄色，盛出备用；

3.锅里留少许油，加入葱花炒出炒葱香味

4.倒入煸好的五花肉；

5.加入少许生抽；

6.加入料酒；

7.加入豆豉；

8.加入半勺白糖以及几滴香醋；

9.翻炒均匀即可

木须肉，超经典的下饭菜

食材明细：

主料：：瘦肉150克，黑木耳适量，鸡蛋2个，胡萝卜1段，黄瓜1段，

辅料：：葱1颗，姜1块，大蒜粒3瓣，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量，蚝油1勺，生抽2勺，

木须肉，超经典的下饭菜的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用。

3.胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用。

4.葱姜切小片备用。

5.热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用。

6.另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用。

7.锅中加少许油烧热放葱姜爆香。

8.放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻。

9.加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀，加生抽、盐、鸡精调味即可。

10.成品图。

11.成品图。

小贴士：

1、黑木耳泡发尽量用冷水或是温水比较好，千万不要用滚烫的热水取泡。
2、在炒鸡蛋的时候蛋液一定要充分的搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松。
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