食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的虫草花炒肉丝，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：里脊肉丝1小块，虫草花1小把，黑木耳1小把，
辅料：：生抽1勺，淀粉1勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
虫草花炒肉丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制的肉丝进去翻炒；
4.翻炒至肉丝变色；
5.放入虫草花进去翻炒；
6.翻炒几下后放入黑木耳丝进去翻炒；
7.翻炒虫草花微微发软后加入适量的盐调味, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等调味料腌制一下，用油煸炒至颜色变白； 2. 依次放入虫草花、黑木耳进去翻炒， 九成熟时加入盐等调味即可。
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虫草花肉丝豆腐羹
食材明细：
主料：：里脊肉1小块，豆腐1小块，虫草花1小盘，
辅料：：生抽2勺，料酒1勺，淀粉2勺，油盐适量，
虫草花肉丝豆腐羹的做法步骤：
1.准备好材料；
2. 肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀后腌制一下；
3.热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒；
4.肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒；
5.肉丝煸炒变色后加入虫草花进去翻炒；
6.加入少许生抽上色；
7.加入少许生抽上色；
8.加入少许生抽上色；
9.最后倒入适量的水淀粉， 大火收汁即可， 盛入煲中， 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒、生抽等腌制一下； 2. 先煸炒肉丝，变色后加入虫草花翻炒， 翻炒几下后加入适量的水炖煮； 3. 将豆腐放入虫草花肉丝汤中煮， 煮上一、两分钟后即可加盐调味， 最后加入水淀粉大火收汁即可。
虫草花炒茭白
虫草花并非花，外观上最大的特点是没有了虫体，只有橙色或者黄色的草，是北冬虫夏草的简称，也叫北虫草、蛹虫草或蛹草、虫草花、冬虫夏草花，是人工培养的虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。
虫草花具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。在《本草从新》中记载有甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。
茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虎健体以及美容减肥的功效。
广东营养丰富小菜----虫草花炒茭白
材料：胶白300克、虫草花20克、猪肉100克、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量。
虫草花炒茭白的做法
1、先把茭白去掉叶子，虫草准备好；
2、茭白清洗干净，切片；
3、虫草花用清水泡软；
4、把猪肉切碎，姜和蒜准备好；
5、锅里加入适量的油加热；
6、倒入姜和蒜炒至蒜香味；
7、倒入猪肉翻炒；
8、炒至颜色变（约五成熟），倒入泡软的虫草花；
9、倒入虫草花翻炒，炒至熟；
10、加入茭白继续翻炒；
11、炒至茭白变软，吸收虫草花汁；
12、加入适量的盐和酱油，炒拌均匀即可。
虫草花炒茭白食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
虫草花芦笋炒虾仁
食材明细：
主料：：芦笋100克，虾仁15只，黑木耳50克，虫草花50克，枸杞子适量，
辅料：：蛋清少许，淀粉1汤匙，大蒜2瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，
虫草花芦笋炒虾仁的做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.芦笋去根部洗净切段备用；
3.虾仁背部划开，去虾线洗净沥干，接着加入少许蛋清、盐、淀粉搅拌均匀备用；
4.锅中加水加少许盐、油烧开，芦笋、木耳、虫草花过开水焯烫后备用；
5.油烧热，爆香蒜末，放虾仁快炒1-2分钟；
6.接着下焯过水沥干的芦笋、木耳、虫草花、枸杞快速翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：
1、蔬菜焯水后一定要沥干再下锅炒；
2、喜欢虫草花的口感可以多放一些。
韭菜鸡蛋炒虫草花
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，韭菜适量，虫草花适量，
辅料：：盐适量，
韭菜鸡蛋炒虫草花的做法步骤：
1.原材料准备好。
2.韭菜切碎混入鸡蛋打散。
3.锅中放油烧热倒入鸡蛋，定型后捞出。
4.底油翻炒虫草花。
5.炒至虫草花完全变软出水。
6.放入鸡蛋和盐，稍翻炒关火。
7.成品。
虫草花炒鸭胗
所有材料洗净，香葱和生姜切好备用。坐锅上火倒入开水，再倒入鸭胗焯水(有八成熟就可以了)。
材料：
主料：虫草花250g，鸭胗450g，
辅料：食油适量，食盐适量，辣酱1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，料酒1汤匙，葱1棵，
虫草花炒鸭胗的做法步骤：
1. 材料：新鲜虫草花250克、鸭胗450克、香葱一棵、生姜1小块。调料：调和油1汤勺、风味辣酱1汤勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油1汤勺(少一点)、盐适量、味精适量。
2. 所有材料洗净，香葱和生姜切好备用。
3. 坐锅上火倒入开水，再倒入鸭胗焯水(有八成熟就可以了)。
4. 放入葱头和生姜片，倒油爆香。
5. 放入虫草花大火爆炒。
6. 直到虫草花变软加入鸭胗翻炒均匀。
7. 倒入风味辣酱翻炒均匀。
8. 倒入料酒。
9. 再倒入蒸鱼鼓油。
10. 加入盐和味精翻炒入味就可以上桌了。
翡翠虫草花
食材明细：
主料：：菠菜适量，虫草花适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，醋适量，味精适量，油泼辣椒适量，
翡翠虫草花的做法步骤：
1.菠菜和虫草花分别洗干净
2.菠菜下水煮熟
3.虫草花下水煮熟
4.菠菜捞出来放入凉水中
5.、虫草花也捞出放凉水中
6.分别把水攥出，备用
7.准备好调料
8.大蒜拍碎后加上生抽醋和蒸鱼豉油拌匀，味精用少许热水化开，然后所有调料混合均匀
9.分别倒入菠菜碗中和虫草花碗中拌匀
10.摆盘就行了，也可以一起拌
虫草花汤
食材明细：
主料：：鸭架一只，
辅料：：虫草花适量，香菇三朵，枸杞适量，
配料：：盐适量，
虫草花汤的做法步骤：
1.1、先把鸭架解冻。
2.2、香菇、虫草花去根和枸杞洗净。
3.3、太急了，鸭架刚刚解冻了一点，就拆成了小块，去掉皮和油多的部份。
4.4、将洗净的香菇、虫草花、枸杞放进锅里，特别要放些姜片。
5.5、加入清水，中小火煑开后，小火煲半小时即可。
6.6、出锅时加入适量盐即可。
小贴士：
一定要放些姜片，去腥驱寒。
虫草花肉丸
食材明细：
主料：：猪肉200克，虫草花20克，鸡蛋清适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，
虫草花肉丸的做法步骤：
1.先把所需要的材料准备好；
2.虫草花用清水泡软；
3.猪肉切碎；
4.加入泡软的虫草花一起切碎；
5.虫草花和肉不分离即可（我不喜欢肉切得太碎，所以我喜欢用搅肉机搅碎肉）；
6.加入蛋清；
7.加入适量的盐和白糖搅拌均匀；
8.取25克的肉揉成完圆型；
9.锅里加入水大火烧开；
10.把丸子放上去大火蒸15分钟即可（不能蒸太久，肉老了不好吃，我用电磁炉大火蒸15分钟刚好）。
凉拌虫草花
食材明细：
主料：：干虫草花适量，黄瓜半条，
辅料：：生抽1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，蒜3～4瓣，香菜适量，
凉拌虫草花的做法步骤：
5.将碗汁倒入虫草花，放入黄瓜丝和香菜，拌匀即可食用。
小贴士：
焯完水后快速过凉水口感更爽滑！
咖喱虫草花
一般虫草花我们都是凉拌或者炒菜炖汤，今天我们来吃用虫草花做的咖喱吧！不用咖喱块，只要咖喱粉，还有奶粉或者牛奶都可以，也不用椰汁，完全可以做到泰式餐厅的味道哦。不信我们来看看做法喽。
材料：
主料：土豆适量，虫草花适量，
辅料：洋葱适量，牛奶适量，胡萝卜适量，酱油适量，咖喱粉适量，白糖适量，
咖喱虫草花的做法步骤：
1. 土豆胡萝卜去皮切块；
2. 洋葱洗净切块；
3. 煸炒洋葱；
4. 加入咖喱粉；
5. 放入土豆胡萝卜；
6. 放入主角虫草花；
7. 放入牛奶和清水；
8. 加入酱油调味；
9. 再加入一点糖即可出锅。
10. 成品图。
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