食材明细:
主料:腊肉适量,尖椒适量,蒜苗适量
辅料:红辣椒几个,老姜适量,生抽少许,食用油少许
小炒肉~下饭菜的做法步骤:
1,将青椒,蒜苗洗净备用。
2,腊肉煮10分钟左右,洗净备用。
3,辣椒切滚刀段。
4,肉切片,备用。
5,蒜头、姜片切丝,蒜苗切段,红辣椒切丁备用。
6,起油锅,放入蒜、姜、辣椒,炒出香味。
7,放入肉片煸炒。
8,待肉炒至金黄倒入尖椒翻炒。
9,撒入少许生抽 上色入味,翻炒下,待尖椒熟。
10,撒入蒜苗翻炒下。
11,起锅。
12,一盘让人垂涎欲滴小炒肉做好了,配碗米饭享用吧。
小贴士:
ps:微博搜索“食印江南”亲们可看到有完整视频。
过节那几天顿顿都是大鱼大肉,其实我最想念的居然是平时最常出现在餐桌的青椒肉丝,你会说为什么?原因很简单,青椒辣辣的搭配仔姜炒出来的肉丝,真是一绝哦!!超好吃、超级开胃、用仔姜来做菜,能改善食欲增加饭量,这样炒出来菜又香又下饭。
节后点击率最高的下饭菜【青椒肉丝】
材料:瘦肉100克,仔姜2块,青椒2个,红椒1个
配料:大蒜,盐,五香粉,酱油,料酒,淀粉,盐
青椒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒,酱油和淀粉抓拌入味
2.大蒜和老姜切成末
3.仔姜洗净,先切成薄片再将薄片切成细丝,青红椒切丝
4.热锅中倒入油,待油7成热时,放入姜蒜爆香
5.倒入肉丝滑散,炒到肉丝表面变色,加入一勺酱油,五香粉翻炒均匀
6.放入青红椒和姜丝煸炒几下
7.调入适量的盐再调入蚝油,翻炒均匀即可
美食小贴士:炒肉丝为了避免粘锅,最好提前将锅烧红(就是烧到很烫),再倒油,油热后下肉丝就不会粘锅了
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
今天这个菜原来我家餐桌不常见,因为芹菜我家都不太爱吃,婆婆经常让表妹捎来,我们一家三口是吃一半扔一半,绝对的浪费!偶然有次在店对面的小餐馆吃到了,回去赶紧炮制!美味啊!水嫩碧绿的芹菜,红火的胡罗卜丝,香香的肉丝,再加蚝油的鲜香,绝对是不错的一道下饭菜哈!最重要的是从洗到切配到炒到开吃这个菜也只需二十分钟。偶家的那只小白鼠,原来是一见胡罗卜就开始絮叨,开始到处夹除它,这个菜他没有意见哈!吃的很欢呢!!!
芹菜肉丝
材料:芹菜、胡罗卜、肉丝
调料:李锦记蚝油、糖
下饭菜芹菜肉丝的做法
1、芹菜洗净,切成小段控水备用
2、胡罗卜切成细丝
3、肉丝我是前一天买好,腌渍好烩好的
4、油锅烧热下入胡罗卜丝翻炒
5、芹菜放入其中翻炒
6、肉丝放入其中翻炒均匀,蚝油、糖调味即可
碎碎念:
1、婆婆的这个品种的芹菜很水嫩,但是不知道为啥有些苦,所以调味中我加了糖中和芹菜的苦味,请亲们自己斟酌
2、加了蚝油的菜品,其它调味料可以不放也很鲜美,请按个人喜好
3、先暴胡罗卜丝,因为是它是脂溶性的维生素
关于肉丝:(个人看法,欢迎指正批评)
1、肉丝我都是买的现成的切配好的,如果亲希望自己操作,可以将肉买回后放入速冻,拿出来再切会很容易,我是时间太长,都挑半成品买
2、买回来后肉丝洗净,放入盐先抓洗,让其有蓬松的感觉,然后放入料酒、生姜、葱腌渍半小时左右,我不太喜欢肉丝放入淀粉腌渍,因为我很讨厌糊的感觉,这个也请按个人喜好
3、油锅烧热后下入腌渍好的肉丝,滑散、翻炒变白,再加入料酒和生抽,稍焖煮10分钟即可,如果是放入了淀粉最好是先入水中洗净再入油锅这样更好
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
今天分享一款炒鸡的做法,乡村小炒鸡,超下饭。
乡村小炒鸡是源于小时候外婆做的小炒鸡,那个美味啊,用鸡汁捞饭都能吃上三大碗。这道菜的重点是鸡要选肥瘦适宜的走地鸡,因为皮下脂肪太厚会难入味,而且油腻;鸡肉要嫩滑,炒的时候大火快炒,才能炒出外鲜里嫩的口感。
小炒鸡---餐桌上被秒杀的下饭菜
材料:土鸡一只
配料:干辣椒6根、青椒2根、青蒜2根、芹菜2根、姜适量
调料:料酒,酱油,砂糖各适量
小炒鸡的做法
1、把所有材料准备好。
2、密云土鸡提前取出室温解冻后,洗干净,切成块。
3、加入料酒,姜丝和适量食用油拌匀,腌制20分钟以上。
4、青椒洗干净切圈。
5、青蒜,芹菜洗干净,青蒜切成小段,芹菜切成米粒状。
6、干辣椒清洗干净后,切成圈备用。
7、把调料中的料酒,酱油和砂糖混合在一起,拌匀,调好备用。
8、热锅下油,油烧至6成热时,倒入腌制好的鸡块,大火,快手翻手。
9、炒至鸡块有点转色后,加入调好的调料,继续翻炒,炒至均匀注入一小碗热水,煮开后转中小火,煮到汤汁收干。
10、加入切好的青蒜,芹菜,翻炒均匀。
11、另取一小砂锅,干锅烧热。
12、倒入炒好的小炒鸡,即可开吃。
香气逼人,微辣,鸡肉细嫩入,尤其是把鸡块倒入砂锅中的那刻,浓郁的香味伴随烧热的砂锅发出嗞嗞声.....超诱惑,光闻味道就能送一碗饭......
小炒鸡的做法小贴士
1、调料中的调汁已有咸味,口味重的亲,要试味后再适当加点盐。
2、在烹调过程中,随了焖煮时中小火外,其它全程是大火。
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