合炒木须肉

食材明细：

主料：猪里脊肉150克，辅料：油菜50克，水发木耳20克，胡萝卜20克，鸡蛋130克，调料：大葱15克，酱油15克，玉米淀粉10克，盐3克，料酒15克，香油2克，植物油50克

合炒木须肉的做法步骤：

1.油菜洗净，切段；

2.胡萝卜去皮洗净；黑木耳洗净，分别切丝；

3.葱洗净，切末；

4.将切好的胡萝卜丝、油菜段分别入滚水中焯片刻；

5.捞出入凉水，待凉后捞起沥干水分；

6.猪里脊肉洗净，切丝；

7.猪肉放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀，腌制；

8.鸡蛋打匀放入热油中煎熟成蛋皮，盛出，待凉后切丝备用；

9.锅中倒入30克油烧热，爆香葱末，放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒；

10.加入盐、酱油、料酒拌匀炒片刻，淋入香油即可。

食材明细：

木耳(水发)适量，竹笋75克，猪肉(瘦)75克，油菜75克，鸡蛋150克，鸡蛋清10克，大葱10克，姜3克，盐5克，植物油20克

炒木须肉的做法步骤：

1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。

2. 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。

3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。

小贴士：

油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：猪肉150克，黄瓜一根，鸡蛋一个，黑木耳适量，

辅料：：盐3克，料酒一勺，淀粉适量，植物油适量，

【鲁菜】炒木须肉的做法步骤：

1.准备的材料。

2.猪肉洗净切片用盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。黑木耳洗净泡发。
鸡蛋磕入碗中打散。黄瓜洗净切片。

3.黑木耳在热水锅中焯一下。

4.锅中油温6成热下入蛋液滑炒成块捞出。

5.再下入肉片滑炒至变色捞出。

6.再倒入黑木耳和黄瓜煸炒几下。

7.最后倒入鸡蛋和肉片，加盐和鸡精翻炒均匀即可。

食材明细：

主料：木耳(水发)，75克，竹笋75克，猪肉(瘦)75克，油菜75克，鸡蛋150克，

辅料：鸡蛋清10克，

调料：大葱10克，姜3克，盐5克，植物油20克

炒木须肉的做法步骤：

1.将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。

2.炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。

3.余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。

小贴士：

健康提示：

油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：木耳(水发)，75克，竹笋75克，猪肉(瘦)75克，油菜75克，鸡蛋150克，

辅料：鸡蛋清10克，

调料：大葱10克，姜3克，盐5克，植物油20克

炒木须肉的做法步骤：

1.将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。

2.炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。

3.余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。

小贴士：

健康提示：

油菜富含维生素A，木耳含丰富的钙，磷常食有益于健康。

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。