食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“全网独一份——乌米蒸肉”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：乌米300g，五花肉200g，
辅料：：生抽适量，白糖适量，蚝油适量，花椒粉适量，料酒适量，
全网独一份——乌米蒸肉的做法步骤：
1.五花肉放锅里煮十分钟后捞出，切片
2.放表中的调料加上葱姜腌制20分钟
3.这个就是乌米，小时候在高粱地里玩，偶尔就能碰上一个，直接掐下来吃掉就能充饥
4.把腌好的五花肉摆在乌米的上面
5.上锅蒸1个小时左右即可
6.成品，来碗米饭真是太好吃了
小贴士：
无
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【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯
食材明细：
主料：：牛奶100克，椰浆90克，白糖40克，色拉油20毫升，糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，木瓜馅300克，
【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯的做法步骤：
1.称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀。
2.将牛奶和椰浆、白糖稍微加热，使白糖完全融化。
3.加入色拉油，搅拌均匀。
4.倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟。
5.上笼大火蒸15分钟。
6.搅拌均匀至顺滑的面团，盖上保鲜膜，晾凉后即成冰皮。
7.将少许的糯米粉放入炒锅，小火炒熟（至面粉发黄）。这就是糕粉（也叫手粉、熟粉）。
8.将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子，分别团成圆球状。（我的模具是50克一个的，我用的是皮：馅料比例为1:1，也可以做成3:2）。
9.手上蘸少许糕粉，取一个冰皮面团，按扁，包入馅料。
10.用拇指和掌心的力量将面皮往上推，直到冰皮将馅料完全包裹。
11.包好的冰皮蘸少许糕粉。
12.月饼磨具安装好，撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去。
13.在案板上撒上少许糕粉，用月饼模压制成型。
14.做好的冰皮月饼。
15.放置冰箱冷藏室过夜即可食用。
小贴士：
如果没有椰浆，可以用等量的牛奶代替。
送你一份甜蜜‖生日蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶63克，玉米油50克，低筋面粉63克，白糖50克(入蛋清)，柠檬汁几滴，香草精1克，
辅料：：淡奶油30克(淋面)，白糖35克(入淡奶油)，草莓适量，巧克力30克(淋面)，
送你一份甜蜜‖生日蛋糕的做法步骤：
1.准备食材，蛋糕卷部分。
2.首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀，室温放凉待用。
3.蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起，其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。
4.蛋黄中加入牛奶，香草精。
5.搅拌均匀。
6.加入面糊，搅拌均匀。
7.搅拌至顺滑流动状态。
8.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。
9.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱，上下火150度)。
10.加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。
11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌。
12.加入其余蛋白，用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。
13.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。
14.放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。
15.出炉，室温放凉。
16.准备食材二。
17.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。
18.取下油纸，把蛋糕一分为二。
19.斜切下一头的一块，如图。
20.把蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油。底部铺油纸。
21.把切下的那块放在另一头，就从这头卷起。
22.借助底部油纸卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。
23.把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。
24.涂上一层淡奶油，抹平。
25.淡奶油加巧克力隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。
26.挤在蛋糕面上。
27.让其自然流下。
28.剩余淡奶油装入裱花袋，花嘴是多齿星形花嘴，可选择自己喜欢的花嘴。
29.在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。
30.挤一圈后，中间放入草莓。
31.蛋糕底用草莓作装饰。
32.随意摆上草莓即可。
33.用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。
34.把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。
35.成品图。
36.成品图。
37.打包送礼喽。
小贴士：
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可，不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。
3.烤盘尺寸28*28.
4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。
5.略有余温的时候开始卷即可。
6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。
7.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
食材明细：
主料：：鸡蛋4粒，低筋粉60克，可可粉15克，牛奶60克，
辅料：：细砂糖60克，沙拉油50克，淡奶油500毫升，糖粉80克，巧克力1板，巧克力豆适量，
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐的做法步骤：
1.冷藏过的鸡蛋分离出蛋白，蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用；蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
2.蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
3.继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
4.筛入低筋粉和可可粉。
5.用刮刀拌均匀后静置备用。
6.蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡；打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7.将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8.用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
9.再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10.继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11.蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里，震动3次；这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12.放入160度预热好的烤箱，160度中层烤45-50分钟即可。
13.蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14.将一板巧克力放在切板上，用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15.刮出的巧克力屑不要用手拿，直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用，如果用手直接拿巧克力屑就会融化，因为手上有热度。
16.将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17.事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕放在托盘上；抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18.抹上适量的淡奶油。
19.盖上第二片蛋糕，继续抹上适量的淡奶油；加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20.最后放入第三片蛋糕，这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21.用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22.最后洒上巧克力屑。
23.放入冰箱冷藏2-3小时后食用，这时的奶油会更加的好吃。
小贴士：
烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。
【糖醋肉丁】送上一份开学礼
食材明细：
主料：：猪肉200g，
辅料：：料酒一匙，生抽一匙，老抽一匙，糖三匙，香醋四匙，蒜头两小瓣，黑胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，水适量，
【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤：
1.准备猪肉一块，洗净备用。
2.猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。
3.锅烧热，放少许油炒香肉丁。
4.炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。
5.浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
6.兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；大火烧开转中小火继续十分钟左右。
7.十分钟后，倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)
8.少许盐调味，大火稍微收汁即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。
一份简单的炒面的做法
打开冰箱，只剩下半个包菜，2个鸡蛋，还有厨房放了4天没动过的鸡蛋面……然后就下楼的菜市场买了点食材，极其简单的一份炒面，安慰下自己疲劳的身体
材料：
辅料，生抽一汤匙，老抽一汤匙，花生油适量，盐适量，鸡粉适量，食材，包菜半个，瘦肉一小块，鲜虾仁10个，鸡蛋2个，鸡蛋面3个，
一份简单的炒面的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗干净去壳备用，作为粗鲁男我就懒得去弄虾芯那些了
步骤2，瘦肉洗干净切一条条备用
步骤3，包菜洗干净切好备用，其实半个有点多了，1/3个就够的了
步骤4，鸡蛋面的话，先用热水滚一下，滚到有点柔软就行，捞干水份后，加一点点花生油捞均匀，这样炒的时候可以防止粘锅
步骤5，平底锅抹一点油，热锅，两个鸡蛋打散
步骤6，鸡蛋成饼行后戳成一块块，出锅备用
步骤7，煎完鸡蛋的锅不用清洗的了，加入适量的花生油，瘦肉和鲜虾仁一起中火炒
步骤8，鲜虾仁变红色后加入包菜继续中火翻炒
步骤9，炒至包菜7成熟
步骤10，最后材料，鸡蛋面加入，可以稍微开大火炒
步骤11，翻炒一下鸡蛋面后，转小火，加入适量的，生抽，老抽，盐，鸡粉
步骤12，再炒一下，基本的色香味就出来了
步骤13，就这样，一份简单的炒面
步骤14，热腾腾趁热吃吧！
在家做一份地道的【日式炒乌冬面】(1)
食材明细：
主料：：乌冬面2包，
辅料：：培根适量，胡萝卜适量，洋葱适量，卷心菜适量，鸡蛋适量，木鱼花适量，大多福日式炒面酱汁100克，盐少许，
在家做一份地道的【日式炒乌冬面】的做法步骤：
1.主料：乌冬面2包配料：培根、胡萝卜、洋葱、卷心菜、鸡蛋、木鱼花各适量调料：大多福日式炒面酱汁100克、盐少许
2.接适量的清水，烧开，放入乌冬，焯一下水（约３０秒），捞出控干水分
3.卷心菜、胡萝卜、洋葱各切丝备用
4.锅中加适量油，将培根入锅煸香，将培根里的油脂煸出
5.再将卷心菜丝、胡萝卜比、洋葱丝入锅大火炒制
6.加入乌冬面炒制，炒制片刻后再加入大多福日式炒面酱汁100克、少许的盐，继续炒制
7.炒制每根面条都裹满酱汁后，即可装盘
8.平底锅煎鸡蛋一枚，煎好的鸡蛋摆到炒好的乌冬面上，再撒上木鱼花即可食用
小贴士：
1、乌冬一定要开水焯一下，口感更劲道爽滑；
2、这款面的精华就在于大多福日式炒面酱汁，有了这款酱汁，你就可以在家享受正宗的日式料理了；
3、盐的用量要掌握好，不易太多，因为炒面酱汁里面也带有咸味。
糖醋排骨～一份排骨搞定一菜一汤
食材明细：
主料：：仔排四根，冬瓜500克，胡萝卜200克，
辅料：：镇江香醋两汤勺，味极鲜酱油一汤勺，盐一茶匙，食用油200克，糖50克，料酒半汤勺，小葱2棵，
糖醋排骨～一份排骨搞定一菜一汤的做法步骤：
1.准备好材料，排骨买的时候就叫卖肉的人剁一下，记住要剁得稍微长一些。
2.将排骨放入开水中焯一下。焯过的排骨用清水再洗一下。
3.汤锅放入适量清水烧开后放入排骨。先大火炖十分钟，改中火炖二十分钟。
4.炖排骨的时候将冬瓜切成块状，胡萝卜切成滚刀状。排骨炖到三十分钟时放入适量盐，放入胡萝卜炖二十分钟，最后放入冬瓜再炖十分钟。就可以关火了。
5.将汤锅里的排骨捞出来放入半勺料酒（我是用吃火锅用的那种铁勺）。
6.继续放入一勺味极鲜酱油，和两勺镇江香醋。再拌一下腌20分钟。一定要腌一下，不然不够入味。
7.捞出腌制的排骨，锅中放入适量油烧热，放入排骨大火炸至微黄后捞出。（因为排骨已经是煮熟的，可以用大火炸）然后另外拿个碗将油倒出去。
8.将腌排骨的汤汁倒入锅中，加四勺清水，两勺白糖入锅中烧开。大火煮至汤汁浓稠就可以起锅了。汤汁浓稠前可以尝一下口感，不够味的可以再适量加些糖醋。
9.在冬瓜萝卜汤中放入适量葱花。汤就搞定了～
10.如此简单的就搞定一菜一汤。
小贴士：
排骨一定要用开水先焯一下去血水，那样比较入味。酱油，料酒和镇江香醋我是用1：0.5:2的比例。如果不喜欢太酸可以适当的勺放点醋。
感谢您阅读“97美食网”的《全网独一份——乌米蒸肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了一份菜谱专题，希望您能喜欢！
