食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上【浙江】家常索面，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：五花肉适量，毛芋适量，白萝卜适量，香菜适量，冬笋适量，瘦肉适量，淀粉适量，
辅料：：米糠油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
【浙江】家常索面的做法步骤：
1.毛芋去皮洗净，白萝卜洗净，五花肉切成片
2.色白细长的索面
3.白萝卜擦成丝
4.毛芋切滚刀块
5.五花肉放入锅中小火煸出油
6.放入毛芋翻炒
7.再放入萝卜丝翻炒，淋入料酒提香。
8.加入适量水，烧开，待毛芋六分熟时放入索面烧煮
9.煮面的过程中做一盆冬笋香菜炒肉丝。
10.煮好的面捞出盛在碗中
11.放上炒好的肉丝
小贴士：
索面在制作过程中已经加入盐，烧煮好时视实际情况再定是否加盐。
97msw.cOm延伸阅读
月子美食·姜蛋索面
食材明细：
主料：：索面500克（4人份），
辅料：：虾干200克，鸡蛋2个，香菇10朵，鲜肉100可，生姜一块，葱花一小碟，
配料：：生抽2茶匙，盐1/3茶匙，味精1/3茶匙，料酒3-4茶匙，
月子美食·姜蛋索面的做法步骤：
1.1.虾干在温水里浸泡15分钟，鸡蛋2个打散，生姜剁成很细的碎末。
2.2.鲜肉100克切成肉丝，香菇在温水里浸泡软化，切好葱花。
3.3.备好温州特产--索面500克。
4.4.把生姜末倒入鸡蛋液里搅打均匀，并且放入一点料酒和少许盐拌匀。虾干沥干水份后加点料酒，肉丝加少许生抽和料酒腌制一下，香菇切丝备用。
5.5.锅烧热放入油，倒入鸡蛋液翻炒出姜的香味。
6.6.将炒好的姜蛋盛起备用。
7.7.锅烧热放油，放入葱姜蒜末煸香，倒入香菇丝煸香，再依次倒入肉丝、虾干翻炒。
8.8.加入少许盐、2茶匙生抽、半茶匙白糖、3-4茶匙料酒、加一碗开水煮沸，加1/3茶匙味精调味即可。香料汤头就做好了。
9.9.另起一锅，待水烧开，投入温州索面煮4-5分钟就可以捞起。
10.10.碗里放一点油（最好的熟猪油），1茶匙生抽、2茶匙黄酒（索面必须配黄酒，味道非常香），然后加一点点味精和一把葱花，将煮熟的索面捞起盛在碗里。
11.11.浇上香料汤头和炒姜蛋，一碗温补滋养营养好的索面汤隆重上桌了！（在温州，还要加入烤得非常焦香的弹塗跳鱼干，那才是正宗地道的味道），产妇月子的经典美食。
小贴士：
干的索面非常脆，很容易折断，取的时候要轻轻分离，但是一旦入锅，就可以久煮不断。吃的时候一定要放几调羹黄酒，味道就会特别好！这就是温州索面奇特的地方特色。
浙江菜--家常带鱼的做法
带鱼一定要吃东海里的，并且是在农历冬至前后，此时的带鱼最肥美。北方和南海的带鱼虽然个头大，但是肉质柴，不鲜美。挑带鱼要透眼睛是蓝黑的，鱼鳞银白有些掉了样子，那些黄眼睛，鱼鳞有些发暗或者很亮的样子都是外海的鱼，不好吃。老妈知道我的口味，特地留下一条等待我去吃，老妈真好。
材料：
带鱼1条，姜片少量，蒜瓣2只，葱花少许，料酒1勺，酱油1勺，盐少许，白糖1g，米醋1小勺，，
浙江菜--家常带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材：带鱼表面的银色鳞去掉一部分，为了去腥味，内部的黑膜一定要去除，不然有苦味而且难吃。切成小段备用。
步骤2，锅底加热，下油一会，下姜蒜片爆香。
步骤3，下带鱼，两面微煎1分钟。
步骤4，依次淋入酱油，米醋，黄酒，用铲子小心铲动以免粘锅上。
步骤5，加入适量盐，白糖（去腥提鲜）添加少量水，开始闷烧。
步骤6，汤汁少了，洒点葱花。上盆。
步骤7，味道好好。
鸡子索饼
食材明细：
小麦面粉100克，鸡蛋250克，羊肉(瘦)250克，酱油5克
鸡子索饼的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，并切成片置于锅中，加入适量清水，用文火熬煮成羹；
2. 用鸡蛋清与面粉和成面团，再制作成索饼与豉汁一同置于锅内煮熟；
3. 加入煮好的羊肉羹及适量调味品调品即成。
小贴士：
1. 本品具有益气、养血、补虚之功效，适用于骨质疏松症患者食用；2. 症见虚损羸瘦、腰膝酸软等。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋索饼
食材明细：
小麦面粉100克，鸡蛋清350克，羊肉(瘦)250克，豆豉500克
鸡蛋索饼的做法步骤：
1.羊肉洗净，切碎；
2.羊肉加水，煮羹；
3.以蛋清和面粉制成索饼；
4.豆豉剁碎，加水，制成豉汁；
5.索饼放入豉汁内内煮熟；
6.加入羊肉羹，调味。
小贴士：
益气，养血，补虚。适用于虚损赢弱、腰膝酸软等症。长期服食可使皮肤、毛发光泽。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
家常面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：食盐适量，鸡粉适量，鸡精适量，蚝油适量，味精适量，
家常面的做法步骤：
1.和面:温水和面醒15分钟
2.准备菜大蒜等辅料，煎鸡蛋。
3.把面擀开，切成两指宽的面片等锅开了往锅里拉面
4.大蒜等调料放入面条里，凉油炸花椒油开起出花椒把油浇在面条上放上煎蛋！ok了一定要放醋！
5.也可是放鸡腿，排骨，牛肉等肉类，本人喜欢吃素的！
小贴士：
根据自己的口味可选择！
【浙江】糖醋排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，料酒半茶勺，生抽3茶勺，姜3片，
辅料：：生抽3茶勺，白糖4茶勺，葱5克，
【浙江】糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨洗净焯水，捞出控干
2.锅中放油，放入一半的白糖炒糖色
3.至油变金黄色后
4.下入排骨，放入葱段、姜片、生抽、料酒翻炒，
5.添水，加入剩余的白糖，加盐，
6.移入压力锅中，盖上盖子炖，压力锅喷气时开始计时，炖15分钟后，再打开盖子，大火收汤，
7.撒上芝麻，出锅
8.好吃的排骨
【浙江】香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，香菇适量，淀粉3勺，姜适量，蒜适量，葱适量，
辅料：：盐半勺，黄豆酱2勺，生抽1勺，蚝油半勺，料酒2勺，白糖半勺，
【浙江】香菇蒸鸡的做法步骤：
1.三黄鸡处理干净
2.香菇用水泡发
3.鸡肉剁成块
4.加入2勺黄豆酱拌匀
5.放入姜蒜末、2勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油拌匀
6.放入3勺淀粉和适量泡香菇的水抓匀腌制1小时
7.取一深盘，把香菇摊在盘中
8.均匀放上腌好的鸡块
9.锅中放水烧开，盘子放到蒸架上，中小火蒸30分钟
10.撒上葱花
【浙江】脆皮烤鸡
食材明细：
主料：：仔鸡1只，生抽30毫升，蚝油20克，番茄酱18克，细砂糖18克，黄酒15克，蒜泥10克，黑胡椒5克，黄油10克，姜粉5克，
辅料：：迷迭香适量，
【浙江】脆皮烤鸡的做法步骤：
1.将腌制调料：生抽酱油30克、蚝油20克、番茄酱18克、细砂糖18克、黄酒15克、生姜粉5克、蒜泥10克放入碗里，搅拌均匀，备用；
2.将仔鸡的鸡腹部对半切开，冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分；
3.把鸡整只放入一个保鲜袋里，这样防止一会儿弄的到处都是；
4.把之前搅拌好的腌料，倒入鸡肚子；
5.尽量用手挤净袋内空气，系紧保鲜袋，再套上一个保鲜袋，将腌料和仔鸡手充分抓匀，冰箱冷藏腌制3个小时以上；
6.将锡纸铺在烤盘底，再放一个烤架，备用；
7.尽量把鸡压平，用厨房纸擦干鸡表面的腌料；
8.用电吹风冷风功能，慢慢的把鸡皮吹干；
9.鸡皮吹干之后，刷上一层黄油；
10.撒上黑胡椒碎，烤箱上下火180度预热10分钟；
11.将腌制好的仔鸡放入预热好的烤箱，中下层180度烘烤30-40分钟；
12.30分钟之后，撒上一些迷迭香，烤箱调高温度至200度烤下皮色，中下层烘烤10分钟即可。
13.吃之前还是要检查下鸡有没有完全熟了，看鸡腿就知道哈！
小贴士：
1.脆皮烤鸡的关键就是步骤8，一定要吹干鸡皮表面哦！
2.菜谱中的腌制调料只适合1kg以内的仔鸡，如果鸡比较大的话，请酌情增加腌制调料。
3.烘烤时间是可能有差异，跟你的烤箱，鸡的大小有关，所以，时间上你自己需要调整下。
食材大全《【浙江】家常索面》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了浙江菜谱家常菜做法专题，希望您能喜欢！
