如何做一份红烧肉

红烧肉的选材一般都是五花肉，那之后制作出的红烧肉的口感才会显得肥且不腻，更是入口即化。当然这样的一份菜更是需要磨练人的等待的功夫，只有小火慢慢做出来的味道才是最好的。

食材：五花肉500g;

辅材：冰糖适量，桂皮少量，香叶2片，姜少量，食盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，蒜2瓣;

　　红烧肉的简单做法步骤：

第一步：将五花肉切成大小均等的块状，加入适量的料酒与食盐进行腌制30分钟左右;

第二步：将锅烧热，放入少量的食用油，将腌好的肉块放入锅中小火慢慢煎;

第三步：待肉的颜色微微的发黄即可盛出控油;

第四步：将蒜去皮切成片，姜切片，葱切末备用;

第五步：在锅中留适量的油烧热，将切好的葱、姜、蒜放入锅中翻炒;

第六步：放入冰糖不停的翻炒，直至融化;

第七步：将炒好的肉块放入锅中翻炒，加入适量的生抽与老抽调匀;

第八步：带肉上好色后，在锅中带入清水，没过肉的表面即可，放入八角和香叶，以及适量的食盐，开大火将水烧开后换小火慢炖;

第九步：待汤汁快要收干便可调入鸡精翻匀出锅。

小贴士：

1、炒糖色的时候要开大火保持快速的翻炒;

2、炖煮的时间与火候都要足，这样肉的口感才会更好;

3、制作红烧肉切忌大火急烧，只有小火慢慢炖才能够是肉更烂，更加的入味。

鱼香肉丝便是以其中的鱼香味而闻名，但是其食材并无鱼肉，主要是各类调料的混合而产生的鱼香之味。

食材：猪里脊300g，冬笋50g，木耳100g，胡萝卜100g，青椒50g;

辅材：葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，豆瓣酱适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量;

　　鱼香肉丝的做法步骤：

第一步：将里脊肉洗净后切成丝，加适量的食盐、料酒、淀粉抓匀，腌制约20分钟;

第二步：将木耳泡发后切丝，冬笋、胡萝卜、青椒洗净后切丝备用;

第三步：锅内加入适量的清水，开大火烧开，将切好的冬笋丝焯水捞出备用;

第四步：将蒜、姜切末，葱切成葱花;

第五步：在小碗中放入适量的白糖、醋、生抽、料酒、淀粉与少许水，调成鱼香汁备用;

第六步：热锅中倒入适量的食用油，待油温升至八成热后，放入2勺豆瓣酱，煸炒出红油;

第七步：将切好的姜、蒜末放入锅中炒香;

第八步：放入肉丝翻炒至变白;

第九步：放入鱼香汁翻炒均匀;

第十步：将青椒丝，木耳丝，胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀;

第十一步：在锅中放入适量的清水，开大火翻炒至汤汁变稠;

第十二步：关火盛盘出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1、干木耳要提前进行泡发;

2、可根据个人的口味自行调整配制鱼香料汁。

虽然几个月前已经从单位辞职，全职做起了家庭主妇，但没想到天天依旧很忙碌，有很多事情等着去处理。一天天时间过得太快，好几次都是手上事情还没忙完就到了接孩子时间，赶紧火急火了赶往学校，接完孩子回家后接着把没干完的活忙完，再辅导孩子写作业。

有时候真是忙碌的买菜都顾不上，幸好现在网络方便。不想出门或没时间线下购物时，用手机网上下个单，隔天就送到，也不用担心没有菜做饭。

这不前两天小朋友说想吃带鱼，就直接上京东生鲜上挑选了大洋世家的冷冻舟山带鱼，这个带鱼肉质细腻、刺少肉多，非常适合孩子吃。这次带鱼的做法借鉴了上次的红烧排骨，秘制的调味汁烧出来的带鱼非常好吃，上次排骨剁椒放多了点，小朋友说太辣没敢吃太多，这次就少放了一点，完全适合他的口味。

味道鲜美的红烧带鱼

食材：带鱼500g、紫洋葱1/3个、生姜1小块、蒜适量、剁椒1小勺、米酒汁适量、酱油1勺、料酒少许、油和盐适量、香葱少许、

红烧带鱼的做法

1、准备好食材

2、带鱼清洗干净后切成5cm左右的段，加少许料酒、生姜和少许盐腌制15~20分钟左右

3、腌制后的带鱼用吸油纸吸干水份

4、锅里倒入适量油，烧热后放入带鱼

5、煎至两面金黄出锅备用

6、洋葱、生姜、蒜等洗净后切末

7、将切好的洋葱、生姜、蒜等装碗中，加入米酒汁、剁椒等拌均匀

8、锅里滴入少许油，倒入调好的酱料小火慢慢翻炒出香味

9、加入适量水、酱油

10、煮开锅后加入煎好的带鱼和少许盐

11、小火焖煮15分钟左右，加入少许盐，煮至汤汁浓稠出锅，撒上香葱末装饰

红烧带鱼做法小贴士

1、煎带鱼的过程中一直保持小火，不要着急翻面

2、喜欢吃辣的，剁椒的量可以适当增加

3、加入米酒的目的是去腥、提鲜

网站小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

食材明细：

主料：樱桃240克

辅料：水340克，细砂糖30克，盐适量

熬一份美味、备一份甜蜜——樱桃果酱的做法步骤：

1，樱桃去掉瓣浸泡入水中，加入少量的盐。

2，洗净后的樱桃，沥干水分，倒入无油的锅中，再在锅中加入莫过樱桃一倍的水。

3，加入细砂糖。

4，大火烧开，转中小火煮10分钟左右，樱桃表皮破裂。

5，用漏勺捞起破裂的樱桃，再用勺子压漏勺中的樱桃挤出里面的核，漏下果肉。（如果一开始就把樱桃核去掉就可以省掉这一步）

6，分离出核的樱桃再煮大约几分钟直至变的粘稠即可。

小贴士：

1、樱桃在洗的过程中加入盐主要是为了杀菌。

2、糖是一定要加的防止变质，可以细砂糖也可以是冰糖，糖也可以根据自己的口味多加或少加。

3、煮樱桃的锅一定要干净无油，储存的容器一定要干净无油无水，混入油和生水后容易变质。

4、如果想要长时间存放可以把储存的容器密封，倒扣在锅中蒸一下消毒。

夏季来袭 做一份双皮奶吧！

夏季来袭，做一份双皮奶吧！

材料：牛奶；鸡蛋；糖。

制作方法：

1、把牛奶倒入锅中，用中火加热，直至微沸，倒入容器，这个容器最好是你打算上锅蒸的容器，也就是最后成形的容器，宜底平且开口大的。

2、牛奶在容器中放在一个地方静止，不用乱动了，静止冷却以形成奶皮。

3、平均100ml牛奶用一个鸡蛋的蛋清，自己算好所需鸡蛋蛋清，放一点糖，使劲地一个方向的打蛋让其产生丰富的泡沫，这个步骤是很考验耐力的，最好当然是有电动打蛋器啦，没有的话，这就是锻炼的时间了。

4、这时候，饭前准备好的牛奶已经完全冷却好了，结了一层奶皮。轻轻的挑破一点奶皮，缓缓地把牛奶倒入刚才打蛋清的碗，搅拌均匀由于上一步的蛋清泡沫丰富且均匀，所以牛奶倒入后搅和一下很容易就相互融合均匀了。此刻原来的那个平底碗只剩下一张奶皮在碗底。

5、把牛奶和蛋清融合均匀的液体缓缓倒入那个只有一张奶皮的平底碗，奶皮最后会飘在上面。这就是双皮奶的第一张皮了。

6、把平底碗蒙上锡箔纸，或者用什么其他盖子、保鲜膜盖上，目的是为了不要让水汽滴上；上锅蒸20分钟。

7、20分钟后，一切都那么美好！！香气四溢，唇齿留香的双皮奶就好了。

8、如果比较馋可以稍凉便吃，如果有够耐性可以放冰箱冷却后吃，一级棒！！