如何做一份糖醋排骨

教你如何做一份好吃的草莓酱

教你如何做一份好吃的草莓酱

草莓有水果皇后之称，一般人们都是生吃，肉多味香、色泽诱人。从中医角度来看，草莓还有健脾胃、润肺止咳的功效。但是草莓保存起来是非常麻烦的，所以就算喜欢吃，也不保证随处有卖。于是就出现了草莓酱，它不仅保留了草莓的风味，更易于保存，而且还能跟其他的食物和水果搭配食用，是替代草莓的最佳制品。

说到草莓酱，很多人都会选择去市面上购买现成的，但是难免有不放心的地方。其实，草莓酱的制作是非常简单的，不妨跟小编一起试着做一做。

草莓酱的做法：

1、准备原料：草莓、食盐、柠檬、冰糖。

2、洗草莓：把盆中倒好清水，加入适量的盐，把草莓浸泡20分钟后，沥干即可。

3、草莓泥：洗干净的草莓去蒂并打成草莓泥。如果没有料理机也可通过其他工具压成泥状。

3、熬煮：将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅。

4、加柠檬汁：取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁。

5、封存：等果酱冷却后，装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

夏季学做一份水果拼盘更清凉

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制作材料：

主料：草莓600克，橙子250克，苹果200克，西瓜3000克。

辅料：樱桃5克。

水果拼盘的制作要诀：用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

水果拼盘的特色：造型生动、形态各异，诱人食欲。

做法：1、取白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2、甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

3、苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4雕成天鹅头；

4、用红樱桃雕装成天鹅的眼睛，组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

5、甜橙中间装上草莓，即成天鹅回首；

6、将草莓100克、苹果100克洗净，其中草毒摘去蒂；

7、苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

8、将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

9、另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

10、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘水果花篮。

糖醋的口味总是能够非常的吸引人，不管是任何的时候糖醋排骨都是饭桌上不可缺少的重要佳肴。其味道的酸甜可口更是牢牢地抓紧每个人的胃，让每一个人都对它爱不释口!

食材：猪排骨500g，熟芝麻30g；

辅料：白糖4勺，醋3勺，料酒适量，食用油适量，酱油适量，鸡精适量，食盐适量，芝麻适量；

　　糖醋排骨的做法步骤：

第一步：将排骨洗净，加入葱段，姜片，加清水煮开后撇去浮沫;

第二步：将排骨捞出，过凉水，控干水分备用;

第三步：调料汁，将醋3勺，酱油适量，料酒适量混合调匀;

第四步：将锅烧热，倒入4勺白糖，小火炒糖色;

第五步：待炒至褐色，倒入排骨，翻炒均匀使排骨上色;

第六步：倒入料汁翻炒均匀;

第七步：倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁没过排骨，大火煮开;

第八步：待大火煮开之后调至小火慢煮;

第九步：待锅中汤汁便浓稠之后加入适量的盐和鸡精;

第十步：改大火收汁撒上芝麻便可盛盘。

　　小贴士：

1、糖醋的用量需多些，根据个人的口味进行调配;

2、炒糖色的时候需用小火慢熬，这样上的颜色才会更好看。

鱼香肉丝便是以其中的鱼香味而闻名，但是其食材并无鱼肉，主要是各类调料的混合而产生的鱼香之味。

食材：猪里脊300g，冬笋50g，木耳100g，胡萝卜100g，青椒50g;

辅材：葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，豆瓣酱适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量;

　　鱼香肉丝的做法步骤：

第一步：将里脊肉洗净后切成丝，加适量的食盐、料酒、淀粉抓匀，腌制约20分钟;

第二步：将木耳泡发后切丝，冬笋、胡萝卜、青椒洗净后切丝备用;

第三步：锅内加入适量的清水，开大火烧开，将切好的冬笋丝焯水捞出备用;

第四步：将蒜、姜切末，葱切成葱花;

第五步：在小碗中放入适量的白糖、醋、生抽、料酒、淀粉与少许水，调成鱼香汁备用;

第六步：热锅中倒入适量的食用油，待油温升至八成热后，放入2勺豆瓣酱，煸炒出红油;

第七步：将切好的姜、蒜末放入锅中炒香;

第八步：放入肉丝翻炒至变白;

第九步：放入鱼香汁翻炒均匀;

第十步：将青椒丝，木耳丝，胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀;

第十一步：在锅中放入适量的清水，开大火翻炒至汤汁变稠;

第十二步：关火盛盘出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1、干木耳要提前进行泡发;

2、可根据个人的口味自行调整配制鱼香料汁。

食材明细：

主料：：猪肉200g，

辅料：：料酒一匙，生抽一匙，老抽一匙，糖三匙，香醋四匙，蒜头两小瓣，黑胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，水适量，

【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤：

1.准备猪肉一块，洗净备用。

2.猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。

3.锅烧热，放少许油炒香肉丁。

4.炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。

5.浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。

6.兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；大火烧开转中小火继续十分钟左右。

7.十分钟后，倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)

8.少许盐调味，大火稍微收汁即可。

小贴士：

【CSY温馨提示】

常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。

糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。