只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下少一份油脂，多一份健康---------香菇豆腐丸子，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：肉馅150克，豆腐150克，香菇50克，
辅料：：胡萝卜50克，姜三片，
配料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，水淀粉适量，
少一份油脂，多一份健康---------香菇豆腐丸子的做法步骤：
1.准备好需要的原料。
2.因为肉馅是已经剁好了的，所以把余下的原料放在一起剁碎，要尽量碎一些，如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎，就方便很多。
3.差不多好了，我觉得自己剁得还不够碎，但感觉有点累了，不想再剁了。
4.放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。
5.加入适量的淀粉，继续搅拌。
6.搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟。
7.蒸丸子的过程中，我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末，呆会要用哦。
8.取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。
9.然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。
10.把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
小贴士：
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点，要不倒下去容易糊的呢。
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巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
食材明细：
主料：：鸡蛋4粒，低筋粉60克，可可粉15克，牛奶60克，
辅料：：细砂糖60克，沙拉油50克，淡奶油500毫升，糖粉80克，巧克力1板，巧克力豆适量，
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐的做法步骤：
1.冷藏过的鸡蛋分离出蛋白，蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用；蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
2.蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
3.继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
4.筛入低筋粉和可可粉。
5.用刮刀拌均匀后静置备用。
6.蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡；打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7.将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8.用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
9.再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10.继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11.蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里，震动3次；这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12.放入160度预热好的烤箱，160度中层烤45-50分钟即可。
13.蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14.将一板巧克力放在切板上，用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15.刮出的巧克力屑不要用手拿，直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用，如果用手直接拿巧克力屑就会融化，因为手上有热度。
16.将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17.事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕放在托盘上；抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18.抹上适量的淡奶油。
19.盖上第二片蛋糕，继续抹上适量的淡奶油；加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20.最后放入第三片蛋糕，这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21.用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22.最后洒上巧克力屑。
23.放入冰箱冷藏2-3小时后食用，这时的奶油会更加的好吃。
小贴士：
烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。
【糖醋肉丁】送上一份开学礼
食材明细：
主料：：猪肉200g，
辅料：：料酒一匙，生抽一匙，老抽一匙，糖三匙，香醋四匙，蒜头两小瓣，黑胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，水适量，
【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤：
1.准备猪肉一块，洗净备用。
2.猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。
3.锅烧热，放少许油炒香肉丁。
4.炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。
5.浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
6.兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；大火烧开转中小火继续十分钟左右。
7.十分钟后，倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)
8.少许盐调味，大火稍微收汁即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。
全网独一份——乌米蒸肉
食材明细：
主料：：乌米300g，五花肉200g，
辅料：：生抽适量，白糖适量，蚝油适量，花椒粉适量，料酒适量，
全网独一份——乌米蒸肉的做法步骤：
1.五花肉放锅里煮十分钟后捞出，切片
2.放表中的调料加上葱姜腌制20分钟
3.这个就是乌米，小时候在高粱地里玩，偶尔就能碰上一个，直接掐下来吃掉就能充饥
4.把腌好的五花肉摆在乌米的上面
5.上锅蒸1个小时左右即可
6.成品，来碗米饭真是太好吃了
小贴士：
无
一份简单的炒面的做法
打开冰箱，只剩下半个包菜，2个鸡蛋，还有厨房放了4天没动过的鸡蛋面……然后就下楼的菜市场买了点食材，极其简单的一份炒面，安慰下自己疲劳的身体
材料：
辅料，生抽一汤匙，老抽一汤匙，花生油适量，盐适量，鸡粉适量，食材，包菜半个，瘦肉一小块，鲜虾仁10个，鸡蛋2个，鸡蛋面3个，
一份简单的炒面的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗干净去壳备用，作为粗鲁男我就懒得去弄虾芯那些了
步骤2，瘦肉洗干净切一条条备用
步骤3，包菜洗干净切好备用，其实半个有点多了，1/3个就够的了
步骤4，鸡蛋面的话，先用热水滚一下，滚到有点柔软就行，捞干水份后，加一点点花生油捞均匀，这样炒的时候可以防止粘锅
步骤5，平底锅抹一点油，热锅，两个鸡蛋打散
步骤6，鸡蛋成饼行后戳成一块块，出锅备用
步骤7，煎完鸡蛋的锅不用清洗的了，加入适量的花生油，瘦肉和鲜虾仁一起中火炒
步骤8，鲜虾仁变红色后加入包菜继续中火翻炒
步骤9，炒至包菜7成熟
步骤10，最后材料，鸡蛋面加入，可以稍微开大火炒
步骤11，翻炒一下鸡蛋面后，转小火，加入适量的，生抽，老抽，盐，鸡粉
步骤12，再炒一下，基本的色香味就出来了
步骤13，就这样，一份简单的炒面
步骤14，热腾腾趁热吃吧！
多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋
食材明细：
主料：：石花糕粉50克，
辅料：：芒果肉少许，牛奶250毫升，清水1200毫升，
配料：：白糖100克，
多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。
3.加入200毫升水均匀化开至无颗粒。
4.用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以我用了过滤）
5.过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。
6.石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。
7.准备工具蛋壳。
8.先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（我用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）
9.芒果洗净去皮。
10.取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，我没有，用一般勺做的。）
11.已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。
12.如果觉得不好放，可以借助一根竹签。
13.然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。
14.整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。
小贴士：
1：煮石花糕的时候不要用大火，免得煮焦。而且煮的时候一定要搅拌着。
2：备蛋壳的时候，敲开鸡蛋大头的那头，这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。
3：为了帮助两次的石花糕粘合，第1次别冷藏的太久，不流动就可以了，而且第2次装下的石花糕要温热的，如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。
糖醋排骨～一份排骨搞定一菜一汤
食材明细：
主料：：仔排四根，冬瓜500克，胡萝卜200克，
辅料：：镇江香醋两汤勺，味极鲜酱油一汤勺，盐一茶匙，食用油200克，糖50克，料酒半汤勺，小葱2棵，
糖醋排骨～一份排骨搞定一菜一汤的做法步骤：
1.准备好材料，排骨买的时候就叫卖肉的人剁一下，记住要剁得稍微长一些。
2.将排骨放入开水中焯一下。焯过的排骨用清水再洗一下。
3.汤锅放入适量清水烧开后放入排骨。先大火炖十分钟，改中火炖二十分钟。
4.炖排骨的时候将冬瓜切成块状，胡萝卜切成滚刀状。排骨炖到三十分钟时放入适量盐，放入胡萝卜炖二十分钟，最后放入冬瓜再炖十分钟。就可以关火了。
5.将汤锅里的排骨捞出来放入半勺料酒（我是用吃火锅用的那种铁勺）。
6.继续放入一勺味极鲜酱油，和两勺镇江香醋。再拌一下腌20分钟。一定要腌一下，不然不够入味。
7.捞出腌制的排骨，锅中放入适量油烧热，放入排骨大火炸至微黄后捞出。（因为排骨已经是煮熟的，可以用大火炸）然后另外拿个碗将油倒出去。
8.将腌排骨的汤汁倒入锅中，加四勺清水，两勺白糖入锅中烧开。大火煮至汤汁浓稠就可以起锅了。汤汁浓稠前可以尝一下口感，不够味的可以再适量加些糖醋。
9.在冬瓜萝卜汤中放入适量葱花。汤就搞定了～
10.如此简单的就搞定一菜一汤。
小贴士：
排骨一定要用开水先焯一下去血水，那样比较入味。酱油，料酒和镇江香醋我是用1：0.5:2的比例。如果不喜欢太酸可以适当的勺放点醋。
春季煲一份虾丸紫菜汤
想起刚学下厨不久俺就懵懵懂懂地杀生，可真是勇敢。学做大闸蟹，一支筷子在蟹背戳下去，蟹痛苦地挣扎几下，死了。学做开屏武昌鱼，头一剁，从鱼“颈”处把内脏挖出来，现在想起来真够血腥。可是之后，越来越胆小了，蟹也不敢再买，鱼呢，每次都叫档主刷得干干净净。
这次看上一道虾丸汤。活虾买回来好久没死过去，俺只好再次尝试“杀生”。可是顽固的虾侠们，头被断掉了虾身还会抽动抽动，实在吓人！唯有戴上最厚的手套，快刀斩乱麻，卡虾头、剥虾皮，呜呼。
花了不少工夫终于上菜，lg哇然将虾丸称为虾球，还追问俺是买的还是做的。嘻嘻，第一次抓丸子，的确抓得大了一点。
用料：活虾一斤，马蹄4个，蛋2个，生粉50g，绍酒15ml，盐3g，紫菜，葱。
做法：
1.马蹄削皮，切碎。
2.鲜虾去头尾去皮，用搅拌机搅成虾茸。
3.虾茸加绍酒、盐、生粉、1/2蛋清、马蹄碎，搅拌均匀，然后用手团成虾丸子。
4.虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，捞出。
5.熟虾丸放进事先煲好的瘦肉汤，再加入蛋饼丝、紫菜煮3分钟，调入盐即可。
【椒盐杏鲍菇】--- 制作一份简单的美味
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，青椒少许，红椒适量，
辅料：：植物油适量，椒盐适量，
【椒盐杏鲍菇】--- 制作一份简单的美味的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净干净，切成均匀的片状，青红椒切成末。
2.不粘锅小火预热，加入适量食用油烧至约七分热。
3.下入切好的杏鲍菇。
4.煎至底部微黄时翻面。
5.较均匀的撒上椒盐，继续煎至底部金黄。
6.、撒入青红椒末，翻拌均匀即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1、杏鲍菇切直片，吃起来更有肉感。
2、煎制的时候待一面煎至金黄后再翻面。
3、椒盐的量依据自己的喜好酌情增减。
世界杯，给爱的他一份健康早餐
食材明细：
主料：：粗粮吐司一包，
辅料：：牛排一份，
配料：：烟熏火腿四片，小西红柿适量，法香适量，胡椒碎3g，鸡蛋两个，生菜适量，黄油适量，荔枝一个，
世界杯，给爱的他一份健康早餐的做法步骤：
1.今天我特意买了粗粮吐司，我觉得适当的粗粮有助于肠胃，但是你们可以根据个人口味而买......
2.芝士片一般大超市都有卖的哦，今天没有用培根片，用了烟熏火腿，口感也不错
3.第一次在超市买牛排，哈哈今天也是抱着试试的心情，买的是美式牛排...里面酱汁啥的都配的有，就不用自己调了，其实也不难就是材料有些要网上才买得到
4.吐司切去四周的边边
5.锅中放入适量的黄油，溶化后小火放入吐司片。吐司上面放上芝士片，吐司那边金黄的的时候芝士片差不多就半融化状态....
6.生菜洗净，切去茎部，控干水分...
7.鸡蛋小火煎熟，火腿片煎熟....用平底锅也是一样的哦，注意要小火，七分熟的时候可以熄火用余温煎熟即可....
8.烤好的芝士吐司上面放入生菜一片，再放入一片吐司
9.再放入烤好的火腿片，放两片就好，再放入生菜和煎好的鸡蛋片，鸡蛋片太大了话可以先用刀切下，最后再放入一片吐司即可
10.一般切得时候为了防止变形，要用牙签固定下哦，对半切就好了.......
11.锅中放入适量橄榄油，放入牛排小火煎...........
12.一面煎好之后再翻面煎，撒入适量的胡椒碎...
13.最后把调料包里的黑胡椒汁小火热好淋在牛排上面即可，边上放自己喜欢的蔬菜点缀即可哦....
14. 年轻的好处就是可以在没有看清这个世界之前，做率性的事。荒唐也好，可笑也好，那都是无悔的青春..
15.希望大家看世界杯的时候也要注意自己的身体哦..........
16.我觉得还是喝茶比较好，今天泡的是洛神花茶，加了冰块和蜂蜜，超级爽口....
17.......................
18.今天又去败家了，一星期败一次，伤不起啊.........
来一份料足货多的牛肉砂锅的做法
沾满汁水的牛肉，配上白菜，鹌鹑蛋和吸足卤汁的山芋粉丝，满满一大口，就是享受！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
卤牛肉：，牛腱750g，葱8根，姜，花椒5g，白蔻3g，桂皮2片，香叶5片，八角5个，白芷2片，干辣椒10个，料酒20g，老抽1勺半，盐50g，味精，糖2勺，砂锅：，黄豆芽100g，大白菜100g，山芋粉丝500g，千张100g，鹌鹑蛋100g，火腿肠2根，香菜20g，青蒜10g，，
来一份料足货多的牛肉砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，提前用葱4根、花椒5g、姜6片、盐50g、料酒20g腌制牛肉，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
步骤2，沸水下牛肉焯水，水开后煮5分钟至牛肉变色，撇去浮沫。下葱4根、姜5片、白蔻3g、桂皮2片、香叶5片、八角5个、白芷2片、干辣椒10个，用老抽1勺半、味精少许、糖2勺调味。
步骤3，大火煮开后转小火煮1个半小时，捞出放凉成卤牛肉。
步骤4，火腿肠切片，大白菜、千张切条，香菜切末，青蒜切蒜花。
步骤5，卤牛肉改刀切厚片备用。
步骤6，卤牛肉汤捞出香料后煮开，下黄豆芽、大白菜煮软，放入鹌鹑蛋煮5分钟后下千张，煮开后放入火腿肠、山芋粉丝煮2分钟盛出装盘，码上卤牛肉片，散上香菜末和青蒜末即可。
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