食材明细:
列条肉3大块,红腐乳2块,蒜头2瓣,白糖3汤匙,红腐乳汁3汤匙,蜂蜜4汤匙,八角粉末1汤匙,料酒2汤匙,耗油1.5汤匙
一份简单的蜜汁叉烧的做法步骤:
第1步列条肉选瘦肉多不肥腻的,用牙签在肉上面戳洞,这样能让等下调配的酱汁更容易渗入肉里红腐乳,红腐乳汁,白糖,料酒,八角粉末,耗油,蜂蜜,列条肉,蒜头(拍扁),全部放进一个大碗,红腐乳戳碎然后全部搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏一晚
第2步一个晚上取出后,叉烧味已经满满的了这次我用烤箱烤,用电饭锅也行,45分钟左右煮白米饭的时间
第3步烤盘贴上锡纸,工具不齐,我拿了个蒸东西的架子,包上锡纸,戳几个洞,让等下烤的时候酱汁和油流到烤盘上,烤箱预热,上下火220℃,放中间层,烤10分钟10分钟后取出,沾一下酱汁,翻另一面烤10分钟
第4步10分钟后第二次取出,再沾一下酱汁,翻面,烤箱上下火调200℃,10分钟总共分4次烤,前两次上下火220℃,后两次看肉表面,防止烤焦,调190-200℃左右,每次10分钟,熟不熟拿一根筷子,戳进肉里,戳得穿肉的话就已经熟了
第5步剩下的酱汁在煤气炉用不粘锅开小火煮一下即可
小贴士:
烤箱烤出来的肉会比较干,比较有口感吧,电饭煲煮出来的会比较入味,个人感觉会容易腻
夏季来袭 做一份双皮奶吧!
夏季来袭,做一份双皮奶吧!
材料:牛奶;鸡蛋;糖。
制作方法:
1、把牛奶倒入锅中,用中火加热,直至微沸,倒入容器,这个容器最好是你打算上锅蒸的容器,也就是最后成形的容器,宜底平且开口大的。
2、牛奶在容器中放在一个地方静止,不用乱动了,静止冷却以形成奶皮。
3、平均100ml牛奶用一个鸡蛋的蛋清,自己算好所需鸡蛋蛋清,放一点糖,使劲地一个方向的打蛋让其产生丰富的泡沫,这个步骤是很考验耐力的,最好当然是有电动打蛋器啦,没有的话,这就是锻炼的时间了。
4、这时候,饭前准备好的牛奶已经完全冷却好了,结了一层奶皮。轻轻的挑破一点奶皮,缓缓地把牛奶倒入刚才打蛋清的碗,搅拌均匀由于上一步的蛋清泡沫丰富且均匀,所以牛奶倒入后搅和一下很容易就相互融合均匀了。此刻原来的那个平底碗只剩下一张奶皮在碗底。
5、把牛奶和蛋清融合均匀的液体缓缓倒入那个只有一张奶皮的平底碗,奶皮最后会飘在上面。这就是双皮奶的第一张皮了。
6、把平底碗蒙上锡箔纸,或者用什么其他盖子、保鲜膜盖上,目的是为了不要让水汽滴上;上锅蒸20分钟。
7、20分钟后,一切都那么美好!!香气四溢,唇齿留香的双皮奶就好了。
8、如果比较馋可以稍凉便吃,如果有够耐性可以放冰箱冷却后吃,一级棒!!
食材明细:
主料:鸡蛋2个,牛奶300克
辅料:蜂蜜柚子酱适量,果干适量
【柚香牛奶炖蛋】----- 让早餐多一份甜蜜的做法步骤:
1,准备鸡蛋和牛奶。(两个鸡蛋去壳后约100克,牛奶300克,比例为1:3)
2,鸡蛋磕入碗中。
3,稍微搅拌。(不要拼命搅打引起无数气泡)
4,加入牛奶搅拌均匀,稍微静置一会。
5,用漏勺过滤一遍。
6,然后平分装入蒸碗里。
7,覆盖上一层保鲜膜,放在蒸架上。(锅中注入适量冷水)
8,大火烧开转中小火炖约6到8分钟。
9,揭去保鲜膜,炖好的蛋羹表皮很细腻。
10,在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱,再加上一些自己喜欢的果干即可。
小贴士:
诗心片语:
1:如果是水炖蛋的话,蛋水比例一般为1:2,这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手,为了百分百成功,那就选择蛋水比例1:1.5
2:牛奶炖蛋的话,鸡蛋和牛奶的比例为1:3或者1:3.5,这样炖出来的蛋羹很嫩滑,像是布丁。如果喜欢吃硬一点的,那就把比例改为1:2或者1:2.5
3:如果对蛋羹追求特别完美的话,可以过滤两遍,过滤后如果碗里有气泡,可以用勺子撇去。
4:在搅打鸡蛋的时候,不要过分搅拌,以免产生过多的气泡。
关键字:美女酸辣鱿鱼diy
cherrie偏爱酸辣口味的菜式,在烹制鱿鱼时她下了重手,用重口味的酸辣调料与鱿鱼同烹,以衬出鱿鱼清淡的口感,使它入口软滑,酸辣味浓,开胃生津。虽说鱿鱼营养丰富,可滋阴养胃、补虚润肤,但它的热量极高吃多易胖,常常让爱吃鱿鱼的cherrie左右为难。
烹制材料(一人份)
材料:
鲜鱿鱼(2只,278克)、葱(1支)、红辣椒(1只)、姜(4片)
调料:
油(2汤匙)、香醋(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)
1红辣椒去蒂和籽,切成丁;葱去头尾,切成小段;蒜头剁成蓉;姜切成片。碗内加1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
2鱿鱼切开去掉内脏,从鱿鱼头处挤掉牙,洗净鱿鱼在内面切交叉斜纹,再切成块。
3烧开半锅水,添入1汤匙料酒,倒入鱿鱼烫10秒后,捞起沥干水。
4烧热锅内2汤匙油,爆香葱、姜、蒜和辣椒丁,倒入鱿鱼炒几下转中火。
5加入1/2汤匙香醋、1/4汤匙白糖、1/2辣椒油和1/3汤匙酱油炒匀,倒入生粉水勾芡后,便可装盘。
完成厨神贴士
1、新鲜鱿鱼经沸水烫过后,会缩水使份量减半,购买时宜买多一点来烹煮。
2、鱿鱼用沸水烫过后,会呈白色并卷起,下锅炒的时间要尽量缩短,避免鱿鱼炒得过老,口感不好。
3、常吃鱿鱼,能有效治疗贫血、缓解疲劳、恢复视力和改善肝脏功能,中医认为,鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功效。
4、鱿鱼是发物,且性寒凉,湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食,脾胃虚寒的人也应少吃。另外,它的含较多的胆固醇,心血管病及肝病患者要慎食。
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