食材明细:
主料::酸辣椒适量,腊肉适量,
辅料::香菜适量,大蒜适量,
配料::味精适量,生抽适量,
家常下饭菜----酸辣椒炒腊肉的做法步骤:
1.将备好的腊肉切片,酸椒切段,切好香菜和大蒜。
2.锅烧热倒进腊肉扁至出油。
3.放进切好的酸辣椒炒匀。
4.加一点点清水煮片刻。
5.收汁,放进香菜、大蒜炒匀。调入味精,生抽炒匀即成。
6.炒好的酸辣椒炒腊肉。
一块豆腐演绎一道下饭菜-家常豆腐
主料:老豆腐
配料:胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒
调料:姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉
准备工作:
1、木耳提前用水泡发,洗净备用;
2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片;
3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片;
4、平底锅热油,放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用;
家常豆腐的做法
1、锅中热油,挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油,放入姜片煸香;
2、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒;
3、倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖,再加少许清水煮1-2分钟,令豆腐入味;
4、最后水淀粉勾簿茨,鸡精调味,大火收汁即可!
美食提示
不喜欢豆腥味的,可以将豆腐切好以后拿开水焯一下再煎,就可以去掉豆腐的豆腥味
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
材料:老豆腐,青椒,胡萝卜,木耳,豆瓣酱,姜,盐,白糖,水淀粉,胡椒粉
做法:
1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。
2.豆瓣酱剁碎。
3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。
4.煎到两面金黄后盛出备用。
5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。
6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。
7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。
小贴士:
1.步骤9时,清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。
食材明细:
主料::鸡中翅适量,
辅料::干香菇适量,金针菇适量,姜蒜适量,白酒适量,油适量,生抽适量,干木耳适量,老抽适量,青椒适量,生粉适量,酱油适量,葱适量,盐适量,
下饭菜黄焖鸡翅的做法步骤:
1.鸡中翅中间切断,用白酒、生粉、生抽混合均匀待用。木耳香菇泡发洗净。金针菇青椒葱姜蒜都切配好待用。
2.干净锅适量油,冷油放入泡发的香菇和木耳,转大火混合均匀。
3.加适量水。
4.盖上锅盖焖5分钟,再打开盖子大火收干水分,把木耳和香菇拨到一边。
5.放入腌制好的鸡翅,先单独翻炒鸡翅,把鸡翅翻炒变色(这个步骤如果觉得粘锅,可以适当加点油)。
6.然后再把鸡翅和木耳混合,加适量老抽、生抽、少盐继续混合。
7.加入水、金针菇、葱中火煮10分钟。
8.最后下青椒提色即可。
小贴士:
真的是一点点盐罗,如果你家的生抽是很咸的那种,就不要加盐,现在的酱油越来越咸了,简直是在抢食用盐的地盘。
亲们只管鸡肉这个主料就可以,配料根据自己的喜爱添加,如果全部按照小美这个搭配来也行,毕竟就是为了好吃。
小美用的香菇和木耳都是提前泡发的,步骤里面没写泡发这一步骤。事先把木耳和香菇先煮,也是为了能让他们的鲜味更好的散发出来。
食材明细:
主料::茭白3根,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,醋适量,
#家常下饭菜#糖醋茭白的做法步骤:
1.茭白去壳洗净切块
2.起油锅加热,放入茭白煸炒
3.放入适量的盐煸炒炒透
4.放入适量的糖和水炒匀煮开煮5分钟
5.最后放入适量的醋炒匀即可
6.成品图
食材明细:
主料::腊肉2两,蒜薹250克,
辅料::蒜4瓣,姜一小截,辣椒王一小把,
配料::盐1克,味精适量,加加老抽适量,
超级下饭菜 腊肉炒蒜薹的做法步骤:
1.如图准备所有的材料
2.准备所有材料
3.如图准备所有材料
4.腊肉用开水泡好,同时也可以去除挂在外面飘落的灰尘,将腊肉洗干净。江西腊肉切薄片
5.蒜拍碎,切末。姜切末。辣椒王切段,
6.蒜薹洗净切段
7.冷锅热油,
8.油6成热,开小火,下入蒜末,姜末。干辣椒段,煸炒至香
9.开大火,下入腊肉爆炒,至腊肉有点焦黄的才好吃的
10.下入蒜薹,大火爆炒
11.下入少许盐,腊肉会有点咸。翻炒均匀
12.下入味精,翻炒均匀
13.下入老抽,翻炒均匀
14.蒜薹表皮有点皱,就可以出锅喽!
15.装盘喽,配上碗米饭就可以美美的吃上一餐了
小贴士:
1 每个地方的腊肉咸度不一样,要自己衡量。没有腊肉的也可以用新鲜的肉
2 辣椒王是江西一种特辣的辣椒
前几天。朋友送来点湘西腊肉,五花三层,闻闻都很香,拿出来做了下饭的回锅腊肉。呵呵今天多吃了一碗饭。有朋友真好。。。。
超级下饭菜--香辣回锅腊肉
主料;五花腊肉200克、洋葱50克、青红椒50克
辅料;糖、生抽、郫县辣酱、葱姜蒜、料酒、鸡精
香辣回锅腊肉的做法
1、准备好五花腊肉。
2、腊肉冲洗干净,入蒸锅蒸至20分钟。
3、葱姜蒜切碎备用。
4、洋葱青红椒切成小块。
5、蒸好的腊肉,切成薄片。
6、锅中注入油,下入郫县辣酱煸炒出红油。
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7、倒入葱姜蒜碎炒出香味。
8、倒入腊肉片包炒均匀。
9、烹入料酒,加入生抽糖和一点清水。
10、大火烧开,烧制汤汁浓缩后加入洋葱青红椒块。
11、翻炒均匀。
12、加入鸡精调味即可。
美食小提示
腊肉本身很咸,烹制过程就不要再添加盐了。
食材明细:
主料::腐竹适量,五花肉适量,
辅料::香料适量,大蒜籽适量,蒜苗适量,
家常下饭菜【红烧腐竹】的做法步骤:
1.干腐竹用冷水泡12小时(不同质量的腐竹,泡发时间不同),泡发后切成合适长短的段。
2.五花肉切成肉丁,香料(八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖)、大蒜子各适量。
3.锅烧热去油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖,并加适量的水小火煸炒。水份炒干时,转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒,并加适量的水,大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后,大火让五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀,上色。
4.加适量的水平到腐竹,再加入适量的姜片和大蒜子,盖上锅盖大火焖5分钟,5分钟后打开锅盖,加入适量胡椒粉翻炒均匀,倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀,美味即成。
5.成品图
小贴士:
想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyOTI0NDAyNA==.html?from=y1.9-3.1
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