家常焖鸡

家常黄焖鸡的做法

主料：鸡大腿两个、香菇五朵、青椒一个、红椒一个

配料：姜片三片、红辣椒三个、生抽一勺、老抽半勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖10颗左右、白胡椒粉小半勺、小米椒，杭椒最后调味，不喜欢吃辣可以不放(我用的勺子是吃饭用的汤勺)

家常黄焖鸡的做法步骤：

1、先准备好所有食材。

2、接着鸡腿洗净剁成块备用。

3、香菇洗净切成宽一点的块，青，红椒洗净切成段儿，小米椒，杭椒切成小圈备用。

4、炒锅加油预热，加入冰糖，

中小火慢慢熬，熬制至起气泡变成枣红色，

下入鸡块，大火煸炒均匀上色。

5、加三勺料酒，干辣椒三个切段，姜片三个，

半勺老抽，一勺生抽，继续翻炒均匀，

把切好的香菇加进去，加开水，水量没过鸡肉刚刚好。

6、大火烧开后，盖上锅盖，调小火炖20分钟。

7、20分钟后，打开锅盖，大火收汁五到十分钟左右，汤汁不要收得太干要留一些，

加入一勺盐，小半勺白胡椒粉，翻炒两分钟，

把切好的青，红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火，加入切好的小米椒，杭椒圈，依个人口味添加，喜欢吃辣多放一些，不喜欢少放一些。

8、装盘就可以享用了。真的是满屋飘香，我要开动了啦。

家常黄焖鸡的做法小窍门

1、黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的，汁一定不要收得太干，汤汁拌米饭才是好吃的很。

2、这道菜里，香菇，白胡椒粉，起了绝对的提味作用，千万不能省略。其他菜类大家可以按自己喜好添加。

3、鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了。

4、熬糖切记不要熬过了，那样吃起来会发苦，一定要小火慢慢熬制，微微起气泡，就要把鸡肉下锅了。

记得汤汁不要收得太干，留一些，用来拌米饭，简直太好吃啦，好吃到原地爆炸的那种哈。我个人喜欢吃辣，下多点小米辣和杭椒圈，嚼起鸡肉来特别过瘾。

家常黄焖鸡

小区门口开了个黄焖鸡米饭，老公去尝了一次觉得不错，最近总是过去吃，还跟我说，他家的鸡味道怎么怎么不错，我去吃过一次，觉得味道也行，就是担心外面的卫生情况，那天去

食材配方

主料：

黄焖鸡

香菇

青椒

啤酒

油

盐

生抽

料酒

胡椒粉

姜粉

葱

姜

辣椒

糖

做法 共11个步骤

1.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉，加盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉腌渍大约20分钟

2.青椒洗净撕小块 香菇洗净开水烫过待用

3.葱姜辣椒切丝待用

4.锅中放油，煸香葱姜蒜辣椒

5.加入腌制好的三黄鸡煸炒

6.放入腌好的鸡块煸炒变色

7.加入啤酒大半瓶

8.加入适量的糖、盐调味，大火煮开中火慢炖15分钟左右

9.加入香菇

10.加入青椒

11.收汁出锅啦~~

食材明细：

主料：新鲜鸡腿5个，姜丝50克，香菇10枚，老虾公黄焖鸡酱料200克

辅料：豆腐适量，菠菜适量，粉皮适量

黄焖鸡的家常做饭的做法步骤：

1，准备食材。新鲜鸡腿五根，顶部用刀划出十字，以便入味。姜切丝，香菇切丝，老虾公黄焖鸡酱料200克左右备好。这里我用的是鸡腿肉，跟黄焖鸡快餐店里的一样。您也可以用整只鸡切块，味道应该也不会错。

2，准备好的食材依次放入高压锅胆内。如图将鸡腿码入锅胆内，香菇丝，姜丝，老虾公黄焖鸡酱料依次铺上，最后400克清水入锅，盖上锅盖，选择鸡肉，15分钟就好了。我用的是自动高压锅，时间上比较长。如果是老式的高压锅，鸡腿肉可以切成块，自己看表7分钟就可以放气出锅了，而且肉质更鲜嫩。

3，在等待期间，可以准备您想吃的配菜了。这里我准备的是新鲜的豆腐和菠菜，还有孩子爱吃的绿豆粉皮儿。

4，高压锅放气完成，选择收汁提味功能，设定8分钟，将豆腐，粉皮放入锅胆内，最后一分钟时加入菠菜。肉烂汤亮的黄焖鸡就这么简单的做好了！配上香喷喷的米饭，在家也可以吃到正宗黄焖鸡!

5，家里一直备着老虾公的两种酱料：烧汁虾酱料，黄焖鸡酱料，让做菜成为一种简单的事情。

小贴士：

如果想吃香辣口味的，可以将适量小米辣切丁，同豆腐等配菜一块放入锅内。

食材明细：

三黄鸡适量，干香菇适量，冬笋适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，小茴香适量，陈皮适量，草果适量，香叶适量，黄冰糖适量，胡椒粉适量，盐适量，绍酒适量

最家常的黄焖鸡的做法步骤：

第1步将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。干木耳泡清水，泡开。

第2步葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。锅中放油，煸香调味料。

第3步放入腌好的鸡块煸炸出香味，将鸡肉煎炸出油、紧实。

第4步烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味。倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。

第5步开盖放入冬笋。待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧。

第6步最后加入青蒜段。水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅。