腊肉海米芋头糕

食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下腊肉海米芋头糕，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：荔浦芋头半个，粘米粉100克，小麦淀粉80克，腊肉80克，海米50克，贝尖30克，

辅料：：凉水适量，盐5克，

腊肉海米芋头糕的做法步骤：

1.荔浦芋头半个，粘米粉和小麦淀粉准备好，标签上写着水晶粉，其实就是小麦淀粉；没有小麦淀粉用土豆淀粉或者全部都是粘米粉也可以；

2.芋头削皮切长块，用擦丝器擦成粗长的细丝；

3.我从冰箱里搜出了一小块腊肉、海米、贝尖，腊肉去皮切小丁，海米贝尖泡凉水15分钟，切碎；

4.适量粘米粉、小麦淀粉、腊肉丁、海米和贝尖碎、适量盐同入芋头丝盆中，将泡海米贝尖的水倒入盆中，用手搅拌均匀，粉类的多少不确定，可多可少，材料表中的用量只是一个参考；

5.待每一条芋头丝都能裹上一层粉浆，用手攥一把能成松散的团就可以了；

6.准备一个烤盘，高度有3公分左右，铺一张油纸，将芋头糊倒入其中，用刮板将其归置整齐，轻轻压瓷实；没有烤盘用其它的容器也没问题，但最好是深浅一样的，以使其受热均匀，同时成熟；

7.将压好的芋头糊送入蒸汽烤箱中，100度30分钟；我用的ACA蒸汽烤箱水汽充足，水蒸汽不会落在芋头糕上，所以芋头糕上我没加盖盘子，如果普通的大蒸锅有滴水现象可酌情加盖盘子或者蒙上耐高温的保鲜膜，以防芋头糕表面水塌塌的；

8.出锅后拖着油纸到晾架上，晾凉后可切片直接食用，也可油煎后食用，更可以切厚片与蔬菜同炒或者打火锅，吃法很多。

9.腊肉海米芋头糕，是主食又是小吃，味道极香！

小贴士：

做芋头糕用这种大芋头比较好，淀粉含量高，口感干，因为芋头本身淀粉含量就高，所以粘米粉和淀粉只起到粘合的作用；加上腊肉和海米，营养和味道会更好，如果没有放一些白胡椒粉或者五香粉也没问题，按自己的喜欢来。

97msw.cOm延伸阅读

油焖海米芋头

每当放长假的时候，都是我们最纠结的时候。因为，我们都要轮着值班，从来享受不到7天大假连休的滋味。这次，我有好几个在外地的同事都想能连着休息长一点好回老家跟家人团聚一下。我这个大姐姐家在成都，天天都可以跟亲人在一起。真的很体谅她们想家的心情。所以，我就义不容辞的帮小妹妹们换了班。现在我是隔天就要值一个班。虽然很辛苦，但是，我的辛苦换来了同事们的欢心，我也感觉挺开心的。反正我最怕大假出去，到哪儿人都多。还是宅在家里最舒服。休息的时间里，在家弄弄花花草草，跟朋友小聚的时候，把老师教的美食选了几样来实践实践。居然得到朋友们的哇声一片。呵呵！真是太开心了！

国庆里，大家大鱼大肉的一定吃腻了吧，今天来尝尝这秋补素食一宝油焖芋头。我加上了一点点海米。味道非常独特哦。

国庆餐桌上的素食一宝油焖海米芋头

原料：大芋头一个、干海米一小把

油焖海米芋头的做法

1.芋头打皮后，切成滚刀，（稍微大块点）

2.干海米用清水洗干净后，沥干水分。放入五成油温的锅里炒香。

3.加入切好的芋头。

4.加入清水一小碗，刚刚能淹过芋头即可。

5.加入美极鲜酱油两勺，胡椒粉一小勺。轻轻晃动烧锅，使其均匀。

6.加盖，大火烧开后，转小火焖煮约15分钟。起锅装盘后撒上葱花即可。

香喷喷的油焖海米芋头烧好了，大家闻到香味了吗？呵呵！

美食小体会

1.我第一次给芋头打皮的时候没有经验，直接用手拿着就在削皮。结果后来我的手是又痒又痛，虽然不是很厉害的那种，但还是挺难受的。我赶紧请教了一下我的老师，才知道在弄芋头的前应该用盐或者醋擦擦手，再在火上面烤一烤后来弄芋头就不会让手痒痛了。
2.最后烧的时间以芋头熟后汤汁收至喜欢的程度即可。如果水干了，芋头还没有熟软就试着少量的再加点水也可以，喜欢有汤汁的就多留些汤，芋头那黏黏的汤汁用来拌饭可是非常好吃的呢。

3.芋头吃起来黏黏的，滑滑的，非常好吃。不过，胃消化功能不好的朋友可要忍忍嘴，一次不能吃太多哦！

网站小提示

茄子和海米能一起吃:搭配食用，其营养十分丰富，且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效

芋头蒸腊肉

这是春节时的一道蒸菜，过年餐桌上总是少不了蒸菜的，大家都希望我们的生活蒸蒸日上嘛。第一次吃这道菜还是去广西旅游的时候，油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸，咸香软糯，口感真是惊艳。我们这边不产芋头，只能在市场随便买了一个，吃起来不是那么粉粉的。腊肉是快入冬的时候我自己晾的，味道还不错，只是少了传统老腊肉的那股烟火味。这样一道南方的家常菜，在我家的餐桌上还是比较受欢迎的。

芋头蒸腊肉，愿新年的生活蒸蒸日上

原料：腊肉一块、芋头一个、香葱两根、一品鲜酱油适量

芋头蒸腊肉的做法

1.将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘。

2.将腊肉切片。

3.锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水。

4.芋头去皮洗净。

5.将芋头切片。

6.用芋头夹住腊肉，摆入碗中。（如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油）

7.锅内烧水，将香葱切成葱花。

8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。

9.关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可。

由于腊肉本身是腌制后晾的，所以会有足够的味道渗入芋头中，不需要加其他调料了。

网站小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

腊味芋头糕

食材明细：

(1)广式腊肠，60公克，虾米，40公克，芋头，450公克，水，500㏄，(2)太白粉，40公克，在来米粉，150公克，水，150㏄，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，细砂糖，1大匙，五香粉，1大匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。

腊味芋头糕的做法步骤：

(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。

(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。

(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。

腊肉蒸芋头

食材明细：

主料：：腊肉1小块，芋头200克，

辅料：：盐适量，

腊肉蒸芋头 的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 腊肉用开水清洗干净；

3. 芋头切成片后放入少许盐拌均匀腌制一下；

4. 腊肉切成片备用；

5. 将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里；

6. 放入高压锅中， 上汽后转为小火蒸上十分钟；

7.这样一道带着浓郁的腊肉香味的蒸芋头就完成了。

小贴士：

1. 腊肉表面上会有很多灰尘， 因此先须用热水清洗干净； 2. 芋头切片后放入少许盐腌制一下， 口味淡点的可以省略这步， 腊味里面有咸味； 3. 我选用的高压锅蒸的， 上汽后转为小火只需蒸上十分钟，用普通锅适量延长蒸制时间。

夹心芋头糕

食材明细：

主料：：芋头一个，花生酱适量，

辅料：：牛奶适量，

夹心芋头糕的做法步骤：

1.食材。

2.芋头去皮切块，入蒸锅大火开后15分钟，用筷子扎一下熟了就可以了。

3.稍晾一会，把芋头放盆里用勺子压成泥，太干的话可以加少许牛奶，别加多了会不成型。

4.月饼模具刷一层橄榄油，放芋头泥，像栽花一样四周有中间留个洞。

5.在中间洞里加一勺花生酱。

6.在酱上面添满芋头泥，抹平。

7.装好泥的模具在盘子上轻轻压一下，在随着力气轻轻往上提起，同时手柄下压，一块芋头糕就做好了。

8.成品图。

小贴士：

做的时候没有加糖，喜甜的可在压泥时添加白糖或炼乳。馅料可更换自己喜欢的口味，但一定要是较浓稠的，便于操做。

喜欢《腊肉海米芋头糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！