食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上快手菜——青山白水，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：油菜五两，
辅料：：蒜四瓣，
配料：：盐适量，
快手菜——青山白水的做法步骤：
1.油菜洗净，蒜切碎
2.热锅凉油，放一小部分蒜末炒香
3.下油菜翻炒，加入适量盐，成熟后出锅
4.出锅后撒蒜，这么做会最大程度的保留蒜的生辣，不喜欢的可以在出锅前倒入蒜末
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#快手菜#
食材明细：
主料：：凉皮1斤，黄瓜2根，香菜3棵，小葱l根，大蒜10克，红杭椒1个，
辅料：：盐少许，白糖少半勺，香醋1勺，蚝油1勺，生抽1勺，辣椒油半小勺，香油3克，鸡粉少许，葱油半勺，
#快手菜#的做法步骤：
1.准备食材
2.将凉皮用清水投一下控净水。
3.黄瓜切丝，香菜切段，葱撕小条，大蒜切碎，红杭椒切小段。
4.凉拌汁：蚝油Ⅰ勺，香醋1勺，生抽1勺，盐少许，香油少许，辣椒油半勺，葱油半勺，白糖半勺，鸡粉少许，放入大蒜，红辣椒段拌匀。
5.先将凉皮倒入凉拌汁拌匀，这样比较入味。
6.再放入黄瓜，香葱，香菜，拌匀即可。
7.盛盘。
小贴士：
?用凉拌汁将凉皮拌匀会更入味，凉菜要现吃现拌，喜欢吃麻酱的可以加点味道会更好??
清蒸白水鱼
做蒸鱼的话鱼一定要新鲜的，冰鲜之类的话口感会很打折扣的呢！蒸鱼的时间不要太长根据鱼的大小调整下，超级简单超级适合夏天的美味菜呢！
材料：
主料：白鱼1条，，
辅料：葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，植物油适量，蒸鱼豉油适量，
清蒸白水鱼的做法步骤：
1. 将白水鱼掏内脏洗净，擦干水分并在表面划几刀
2. 姜部分切块，部分切丝，葱切葱段
3. 在鱼身上抹上盐和料酒，并放上葱姜腌制20分钟
4. 锅里水烧开后，放入鱼蒸12分钟，关火闷5分钟，捡去所有的葱姜，倒掉盘中的水
5. 在鱼身上重新铺葱姜丝
6. 淋上蒸鱼豉油（或者味极鲜酱油）
7. 另起油锅，油温七成热时淋在鱼身上即可
下酒好菜白水羊蹄
食材明细：
羊蹄400克，大葱1根，青蒜2根，八角1枚，花椒20粒，姜1小块
下酒好菜白水羊蹄的做法步骤：
第1步食材，羊蹄请商贩斩件，回家把表面细毛再仔仔细细刮干净。羊蹄冷水入锅
第2步开盖煮5-10分钟，让味道充分蒸发，然后在流水下冲洗干净准备香料
第3步炖锅里准备大半锅水，加入焯过水的羊蹄和辅料，烧开后，撇去浮沫改小火炖煮1个小时，捞出，汤汁弃去
第4步我家羊蹄蘸酱油，切点青蒜叶提香，蘸椒盐也可以，是下酒好菜。
相信《快手菜——青山白水》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了私房菜做法专题，希望您能喜欢！
