食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“冰糖扒肘”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：猪肘1个（约400克），油菜8棵，
辅料：：小葱3节，姜2块，
配料：：料酒15毫升，盐5克，冰糖20克，老抽10毫升(或酱油20毫升)，油20毫升，水800毫升（4杯、其中包括料酒，
冰糖扒肘的做法步骤：
1.将猪肘子下清水锅中，上火煮，去掉血沫，用刀修理整齐，刮去残毛。
2.备好冰糖20g，盐5g。
3.葱3节、姜两片。
4.老抽10毫升(或酱油20毫升)。
5.锅里放入油（20毫升），将处理好的猪肘放入锅内，加上调料、料酒、盐（5克）、冰糖、小葱、姜、老抽，再加上水量（800毫升）。
6.盖上锅盖，启动【红烧肉】功能键，进行自动烹饪程序。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响后就可以享受美味啦！
7.烹饪结束后，搅拌均匀出锅装盘。
小贴士：
要点：
冰糖按比例放,多放或少放都会影响到这道菜的口味和色泽；
配料也可选用豌豆苗、菠菜等青菜来点缀，也可以用酱油来调色
风味：
特点是色泽红亮，酥烂脱骨，油而不腻，甜中带咸。
适宜冬春季节食用。同时具备养颜美容、气血双补之功效。
小贴士：
冰糖扒肘蹄为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”；色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形
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冰糖扒蹄的做法
材料：
猪肘一只，料酒适量，冰糖适量，酱油适量，姜适量，盐适量，花生油适量，，
冰糖扒蹄的做法的做法步骤：
步骤1，姜切片
步骤2，将整只猪肘子入清水锅中焯过
步骤3，肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油
步骤4，砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底
步骤5，再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子能戳动即可
步骤6，将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉切小块浇上卤子即可
红烧肘块
食材明细：
主料：：肘子400g，
辅料：：洋葱1个，青椒1个，生抽一勺，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，豆瓣酱适量，白糖适量，醋适量，
红烧肘块的做法步骤：
1.准备食材。
2.买回来的肘子切块。
3.洋葱、青椒切块。
4.锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油。
5.下肘块翻炒。
6.加入盐、白糖，生抽加少许水翻炒两分钟。
7.下切好的洋葱、青椒。
8.加鸡精、淋上少许醋即可出锅。
9.成品。
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