中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“扁豆饺子”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：扁豆适量，韭菜适量，
配料：：油适量，盐适量，味极鲜适量，
扁豆饺子的做法步骤：
1.先把韭菜洗净，泡在水中，备用
2.扁豆用大火煮熟，我煮了三十分钟。
3.肉馅我是用刀切的小丁，我喜欢吃起来一块一块肉的感觉
4.扁豆煮熟，稍凉后切碎。
5.这时候韭菜也泡的差不多了，再洗几遍切好备用
6.把几样原料放在一起。
7.倒入花生油、盐、味极鲜搅拌均匀，我自己在家做饭从不放太多调味品，鸡精也从不放。
8.面是在原材料准备之前就和好的。
9.我动作很快的，没几分钟，饺子就包好了，等水开了，就可以煮喽
10.好了，开吃吧
97mSw.com相关阅读
扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子
材料：排骨、扁豆、粉条、面粉、玉米面、小白菜、虾仁、鸡蛋
调味料：葱姜、大料、料酒、香叶、花椒、盐糖、鸡粉、香油
做法：
玉米面小白菜饺子：
1、面粉、玉米面以2：1的比例用开水和成烫面面团，饧30分钟。
2、小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后，切碎。（时间不宜过长，使小白菜保留青翠）
3、鸡蛋摊碎晾凉。
4、将小白菜碎、鸡蛋碎、虾仁加盐、鸡粉、香油调成馅。
5、包成饺子备用。
扁豆炖排骨：
1、排骨过水焯去血沫杂质捞出。
2、油热加两勺糖，中火熬至糖变成焦黄色，油锅起泡后放入排骨翻炒，至表面金黄。
3、加入一勺料酒、3勺酱油继续翻炒至排骨上色。
4、加入葱姜、大料、香叶、花椒、盐、开水，水量以没过排骨为宜。
5、开锅后加盖小火炖40分钟。
6、放入扁豆、粉条、鸡粉继续炖10分钟。
7、放入包好的饺子焖10分钟。汤汁收浓盛出。
蚝油扁豆
食材明细：
扁豆适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量
蚝油扁豆的做法步骤：
第1步扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。蒜头切片。
第2步炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
扁豆土豆
食材明细：
主料：：扁豆适量，土豆1个，
辅料：：蒜适量，盐适量，生抽适量，
扁豆土豆的做法步骤：
1.扁豆摘成段，待用。
2.土豆去皮，切段，用水泡待用。
3.锅里倒入少许食用油，带油温，放蒜末炝锅。
4.将扁豆倒入锅中翻炒三分钟左右。
5.放入土豆，继续翻炒。
6.加水，放少许盐，盖上锅盖，小火闷十分钟左右。
7.开大火，放生抽，翻炒，收汤，出锅。
扁豆烩饭
食材明细：
主料：：扁豆适量，米饭适量，
辅料：：豆瓣酱适量，大蒜适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
扁豆烩饭的做法步骤：
1.扁豆择好、洗净，切成1厘米的小段。
2.葱切末、蒜切片。另多准备一些蒜，剁成细末。
3.把豆瓣酱和蒜末混合，依据喜好加少许盐和香油，拌均匀后备用。
4.蒜酱拌好，备用。
5.炒锅加少许油，放入葱蒜炝锅。
6.加入切好的扁豆后，煸炒片刻后，放少许生抽、老抽和少许盐。继续煸炒。
7.煸炒至扁豆稍微上色后，加入热水，水的量比扁豆稍低一些就好，不要太多。太多容易把饭泡烂，太少又容易扁豆不熟，所以，水的量一定要把握好。
8.加水后，把蒸好的米饭，或者剩米饭不要铲碎的放在扁豆上，就是大块大块的放上，千万不要捣碎再放上。这样保证饭不至于煮烂。
9.等扁豆下面的水收干后，饭也蒸热了，这时候再把米饭用铲子铲开、捣碎，和扁豆拌在一起，关火起锅。
10.饭做好后，在吃的时候，饭放在碗里崴一勺蒜酱拌在饭里，搅拌均匀后一起吃，很香。
小贴士：
扁豆烩饭很简单，但是要注意几点：
一是，扁豆要切成小段，为了保证扁豆容易煮烂，又不至于把米饭蒸过了；
二是，炒扁豆的时候，老抽可以稍微多放一些，这样饭就有了老抽的颜色，看着比较有食欲；
三是，饭放在扁豆上的时候，一定不要是搅碎的，如果是新蒸的米饭，最好放凉后再和扁豆一起烩，不然，饭太黏就不好吃了。
四是，饭一定要伴着蒜酱吃，才有味道。拌的时候，要拌一点吃一点，不要一下子把一碗饭都拌了，饭凉了就不好吃了，也容易把握不好量太咸了。
扁豆肉汤
食材明细：
白扁豆100克，猪肉(瘦)100克，盐3克
扁豆肉汤的做法步骤：
1. 将猪肉洗净并切成小块；
2. 白扁豆洗净；
3. 锅内加入1000毫升清水，放入肉块和白扁豆，用大火煮沸；
4. 然后再用小火炖煮1小时左右；
5. 待内烂豆熟后，加入适量的盐即可。
小贴士：
扁豆一定要熟透才能吃。1. 健脾化湿，增强体质；2. 白扁豆性微温、味甘，具有健脾化湿之功效；3. 猪肉性平，味甘、咸，可滋阴润燥，两者同食，可强健脾胃、增强体质；4. 白扁豆中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B群、维生素C及钙、磷、铁等多种营养成分；5. 瘦猪肉是人体所需蛋白质的重要来源，两者同食可增强其营养与保健功效。
相信《扁豆饺子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了扁豆的营养价值专题，希望您能喜欢！
