食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读鸡蛋韭菜饺，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：韭菜250g，饺子皮适量，鸡蛋2枚，
辅料：：虾米适量，木耳适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
鸡蛋韭菜饺的做法步骤：
1.虾米，切碎，下过煸炒一下
2.鸡蛋打散，下过炒，炒的时候注意炒散一点。
3.木耳用水泡开，剪掉木耳的根，切碎，备用。韭菜切碎备用
4.将四种材料混合好，加油，生抽和盐
5.一下就是包饺子了，包饺子就很简单了，不露馅就可以了
6.下锅煮煮饺子，热水下饺子，5分钟后，再加一次冷水。等水开了就差不多了。
7.最后自己加点酱油和老干妈蘸着吃就是一道美味佳肴了！！！！
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韭菜鸡蛋煎饺
食材明细：
主料：：韭菜250g，鸡蛋3颗，面粉200g，
辅料：：油3勺，十三香1匙，盐2g，鸡粉1g，花椒油1匙，蚝油1匙，开水适量，
韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：
1.取适量面粉，用开水和面，团成稍软的面团，醒十分钟左右。
2.醒面的时候准备馅料，妈妈种的韭菜，早上现摘的。
3.清洗干净，切末。
4.三颗鸡蛋打散。
5.锅里放油，油热后倒入蛋液快速搅拌。
6.蛋液凝固后立马盛岀。
7.把切好的韭菜与鸡蛋混合。
8.加入调味料，拌匀。
9.面团充分揉光，分大小相同的面剂，擀成饺皮。
10.取适量馅包成饺子，各种形状均可。
11.锅里倒油，稍多点，油五六成热时依次码好饺子。
12.饺子底部焦黄时加入开水，水量没过饺子三分之一处。
13.盖上锅盖烧三分钟左右，水份收干即可。
小贴士：
因为是开水烫面，所有面团基本上熟了，所以煎的时间不用过长。用一般的水和面也可以，不过开水烫面的，放凉了皮也不会很硬。
虾仁韭菜鸡蛋饺
食材明细：
主料：：海虾500g，鸡蛋8个，韭菜500g，葱花适量，姜末适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，味精少许，香油半匙，熟油适量，
虾仁韭菜鸡蛋饺的做法步骤：
1.鸡蛋摊熟，铲碎。
2.海虾去壳虾线洗净。
3.虾仁拍松剁碎。
4.葱末，姜末。
5.鸡蛋碎，虾仁馅，葱花，姜末，十三香，白胡椒粉，香油，熟油，味精拌匀。
6.把荤馅对半分为二份，一份拌韭菜。另一份拌西葫芦。在另一篇我的菜谱看到。
7.买的饺子皮，自己擀也行，天气热不爱擀了。包好，上锅蒸，水开约5分钟就好。
8.蒸熟了。
马蹄韭菜鸡蛋饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：葱适量，姜适量，食盐适量，味极鲜适量，
马蹄韭菜鸡蛋饺的做法步骤：
1.韭菜洗净备好
2.韭菜切成小粒
3.葱姜切成碎末
4.锅中加少许油烧热，放入鸡蛋迅速划散做好
5.将鸡蛋、韭菜、葱姜、食盐、花生油、味极鲜等搅拌均匀，拌好馅料
6.面粉放入盆中，边加水边搅拌
7.面粉变成絮状停止加水，开始揉面
8.将其揉成光滑的面团
9.取一块面搓成产条，切成大小相等的面快，擀成面皮
10.取面皮包入馅料，做成马蹄状即可
11.依次做好的水饺生坯
韭菜鸡蛋馅煎饺
食材明细：
主料：：高筋粉400g，韭菜300g，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，
韭菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤：
1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.韭菜摘洗干净，控净水分，切碎，取大盆，将切好的韭菜放入盆中，加入适量的色拉油拌匀，喜欢香油的可以换成香油。
3.鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量多的油（拌馅时不用另加油了），油开倒入鸡蛋液迅速用筷子搅拌成小碎块儿，取出晾凉备用。
4.晾凉的鸡蛋倒入韭菜馅中。
5.加入五香粉、蘑菇粉、盐拌匀。
6.饧好的面团揉成长条，切成大一点的面剂子，擀成面皮，包上韭菜鸡蛋馅捏成大饺子。
7.电饼铛上下火中档，薄薄的刷层油，最好是用豆油煎，煎出来的饺子又黄又香，没有豆油什么油都可以，只是颜色上的差异。
8.电饼铛盖上上盖，煎2-3分钟就好了，我家电饼铛是没有热气出来就熟了，品牌不同，可以根据自己家的电饼铛特点设置。
9.出锅装盘，边煎边吃，这一锅上桌也是瞬间秒光，好在电饼铛煎饺还是蛮快的，第二锅也就1-2分钟。
小贴士：
1、韭菜切碎后，在拌馅之前要加入适量的油拌匀，锁住韭菜的水分，避免加盐后出水。
2、鸡蛋兑少许水，煎熟后更滑嫩。
3、煎饺使用面粉随意，高、中筋粉或者全麦粉都可以。
4、电饼铛品牌不同，煎制的温度和时间都有差异，请根据自己的机器设置。
韭菜鸡蛋素馅饺
过年，在中国一定离不开饺子。这是我们传统的习俗，寓意着团团圆圆，圆圆满满。
在我们当地过年还有着另一习俗，那就是年三十的晚上还要包上一些素馅的饺子，大年初一的早上煮着吃，而不再另外做别的食物。寓意着新的一年，不动剪子不动刀，素素净净过一年。
素馅的饺子花样可以多变，我准备的是韭菜鸡蛋馅的。因为这冬季的黄芽韭菜非常的鲜嫩，包出的饺子汁多味美，透过那薄薄的饺子皮可以看到那碧绿的韭菜馅，还没吃就仿佛感受到了那饺子的鲜劲，并且冬天里的绿，使人暖意浓浓，在大年初一就感受到了即将到来的春意，精神倍增哦。
韭菜鸡蛋素馅饺
主料：黄芽韭菜300克、鸡蛋3个、面粉350克。
配料：盐、胡椒粉、鲜贝露、橄榄油、香油适量。
韭菜鸡蛋素馅饺的做法
1、黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。
2、鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。
3、炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。
4、加入适量的盐。
5、再加入适量的胡椒粉。
6、再加入适量的鲜贝露。
7、再加入少许香油。
8、最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。
9、面粉加入适量的水揉成较软的面团，盖上盖子醒面10分钟。
10、醒好的面取一小团，搓成长条后分成小剂。
11、然后再把每个小剂压扁。
12、再用杆轴擀成边缘薄，中间稍厚的圆皮。
13、取一个皮，中间放上馅料。
14、再把中间捏紧。
15、然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。
16、瞧！一个饺子就包成了。
17、包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。
18、锅至火上加入水烧开，然后逐个放入包好的饺子，并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转，防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时，稍微点入小半碗凉水扑灭沸水，其间一般素饺子水要至少开两次，中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次，中间要点两次凉水。就熟了，可以盛出来吃了。
特别提示
1、素饺子馅可以多放点油，吃起来香。
2、放饺子的板一定要撒上干面粉，否则饺子会沾到板上弄破皮。
3、煮饺子时用中火即可，火太旺，锅开得太快，饺子不容易煮透。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋韭菜饺。的做法
有一天，鸡蛋和韭菜相遇到一起，他们两个走了好久，被，太阳晒得好热，后面，面粉又来了，水也来了，面粉和水比较轻昵，抱着抱着就搅和成一团面团，切成一小一小块将韭菜和鸡蛋包了起来。这就是鸡蛋韭菜饺的故事。
材料：
韭菜130克，鸡蛋2个，开水105克，盐3克，芝麻油15克，味精。一小勺。，面粉。你们能吃多少就弄多少。，瘦肉。十元。，无花肉。五元。，麻辣鲜。适量。，
鸡蛋韭菜饺。的做法的做法步骤：
步骤1，将水和面粉混合在一起，揉成一团。
步骤2，搓成长长一条。
步骤3，用手揪成一个个如果不会话可以用刀切。然后再按扁，这样比较容易弄成饺皮。
步骤4，再撒一些面粉，以免被黏住然后，用棍子将面团擀成一层薄薄的饺皮，
步骤5，将，调料与材料混合在一起。
步骤6，然后拿出饺皮，在饺皮中间放一些个馅料不要太多，也不要太少，保满就好，将俩头按紧，就成功啦！
步骤7，然后弄水将水烧开，将饺子下进去，如果水开的话再加一些水弄进去，反复三次就可以吃了
新春素饺之鸡蛋韭菜
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，韭菜适量，土豆粉适量，虾皮适量，
辅料：：盐少许，芝麻油少许，
新春素饺之鸡蛋韭菜的做法步骤：
1.准备原料。土豆粉提前一晚浸泡，入开水焯熟。
2.鸡蛋炒成碎粒，韭菜切碎、土豆粉切碎，虾米清洗。
3.馅料拌均，加入少许盐、芝麻油调味，就开包了啊
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺(1)
食材明细：
主料：：韭菜2斤，鸡蛋6-8个，大虾2斤，中筋面粉3-4金，凉水适量，
辅料：：盐3勺，味精1勺，花椒面1勺，豆油180g，
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法步骤：
1.首先把韭菜用清水泡一会然后洗净，要沥干水，不然在和馅的时候会出水。
2.锅里加油把鸡蛋打散炒熟就可以了 ，放在比较通风的地方凉凉，这样就不会因为鸡蛋太热给韭菜烫出水了。
3.我买的是带皮的新鲜的大虾，把虾去皮，切成小段就好，不好切碎了，这样吃的就没口感了，毕竟是自己家吃，应该奢侈点?。
4.这时把韭菜切成小末，放盆里加入豆油，一定要先家油，这样油可以把韭菜都包上，一会在拌馅时韭菜就不会出水了。
5.韭菜用油拌匀后在把虾和鸡蛋倒入韭菜馅里，放入盐，花椒面味精即可。
6.和面的细节：把面倒入盆里，告诉大家在做面食时无论是什么都要用手把面粉搅拌均匀，这样面粉的颗粒就都散开了，这样做出来的面食才好吃，面粉拌匀后加入适量的凉水揉成稍微硬点的面团，静止半小时在用。
7.面团搓成小剂子，擀面皮就可以包了，锅烧水，水开后下饺子，水开后在加水这样反复三次就好了。
韭菜鸡蛋三角饺
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，韭菜适量，饺子皮适量，
辅料：：盐适量，油适量，
韭菜鸡蛋三角饺的做法步骤：
1.备蛋，韭菜，饺子皮。
2.韭菜切段，蛋打碗里。
3.打成蛋液。
4.烧油放进切好的韭菜加盐炒匀。
5.倒进蛋液。
6.炒匀待用。
7.取饺子皮放上炒好的韭菜鸡蛋馅。
8.拧成三角形。
9.包好的三角饺。
10.放进锅里蒸熟即可。
11.蒸好的韭菜鸡蛋馅三角饺。
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