素炒西芹

喜欢牛肉的各种吃法，平时经常买来卤和红烧，没时间就会拿来炒了吃，方便又下饭，配上芹菜木耳和红萝卜，营养还很丰富！

材料：

牛肉150克，红萝卜100克，西芹90克，木耳50克，姜5克，蒜瓣两个，盐2克，酱油两勺，老抽半勺，鸡精半勺，玉米淀粉一勺，水和油适量，小红椒一个，

牛肉红萝卜西芹炒木耳的做法的做法步骤：

步骤1，准备下材料吧

步骤2，牛肉斜刀法切蒲片，用一勺酱油和少量油腌

步骤3，木耳提前泡摘洗干净，红萝卜和西芹切段，姜切丝，木耳和红萝卜在滚水里焯一下控水

步骤4，西芹最后放也焯下水

步骤5，关键步骤来了，热锅凉油马上放牛肉快速炒开，7成熟的时候加姜丝和蒜瓣

步骤6，加入焯好的配料，加盐，一勺酱油和鸡精，老抽炒均

步骤7，淀粉加少许水拌匀，开大火倒入快速炒均即可

步骤8，上碟

步骤9，吃辣的可以加点红椒圈，开饭吧，吃两碗滴节奏，哈哈

牛肉含有丰富蛋白质，能提高免疫力，西芹热量很低，能利尿消肿，镇静安神，两者结合，是减脂人员的福音。

材料：

牛肉100克，盐适量，胡椒适量，味精适量，西芹200克，蒜头适量，油适量，，

精品菜谱挑战赛西芹炒牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，蒜头，牛肉，西芹切了备用，

步骤2，热锅下油。

步骤3，放入蒜头煸炒出香味。

步骤4，倒入牛肉煸炒一下，

步骤5，倒入西芹继续煸炒三分钟，如果锅太干，可以加点水

步骤6，放入盐巴。

步骤7，放入味精。

步骤8，放入胡椒粉。

步骤9，出锅，西芹炒牛肉就做好了。

曾经芹菜是我最不喜欢的蔬菜之一。你问曾经减肥过的人，芹菜、西红柿、黄瓜这“减肥三宝”估计都没少吃过。其实说句公道话，芹菜热量低、纤维素高，是不错的蔬菜。但怎么能吃起来脆、不塞牙？跟我一起做起来。

材料：

西芹100g，木耳20g，盐1/4勺，玉米油2勺，醋2-3滴，热水适量，

西芹炒木耳的做法的做法步骤：

步骤1，将西芹洗净。

步骤2，干木耳泡发，摘去根部的杂质，清洗两遍。

步骤3，将西芹掰成小段，并把掰出的丝络撕去。

步骤4，全都掰成1.5公分的小段。

步骤5，热水烧开，放入西芹段。烫5秒。

步骤6，捞出浸入冷水泡。

步骤7，铁锅放入玉米油。

步骤8，油烧七成热撒入葱段，煸香。

步骤9，将木耳先放入油锅，翻炒一遍。加入西芹，翻炒30秒，加几滴醋。

步骤10，撒入盐，炒匀即可关火。盛盘食用。

营养丰富，简单易做，分分钟就可以上桌的素炒西芹香菇，西芹可降血压、镇静、健胃，蘑菇营养丰富、增进食欲，可提鲜，所以连鸡精都没加，非常健康快手的一道家常菜。

材料：

西芹200克，香菇5朵，胡萝卜30克，独头蒜1/2个，盐2克，食用油20ml，

素炒西芹香菇的做法的做法步骤：

步骤1，准备好需要的食材。

步骤2，把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净，依次用刀切好，蒜也切碎。

步骤3，开火，锅烧热，往锅中倒入食用油，下蒜蓉，小火炒香。

步骤4，加入胡萝卜约炒1分钟变色，接着倒入蘑菇片炒软。

步骤5，最后加入西芹翻炒约1分钟。

步骤6，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

步骤7，成品图。

步骤8，成品图。

素炒西芹百合，非常经典的一款素菜，在湛江人的婚宴中占有着重要地位。百合，寓意百年好合；芹；寓意情；而搭配的白果则有大胖子孙之意；点缀的枸杞也有着红火的意思。在大喜这日，这样一道超级好意头的菜肴是绝不能少的。

百合具有养心安神，润肺止咳的功效；西芹具有平肝清热，祛风利湿，降压等功效；白果有祛痰，止咳、润肺、定喘等功效；枸杞具有滋补肝肾、益精明目、润肺的功效。这四者相结合，经过简单的烹饪与调味，便成了一道美味的健康素菜。

西芹富含粗纤维，对促进肠胃蠕动极有帮助，但也因此口感较为粗糙，会有嚼不掉的渣，很多人不喜欢它的原因便在于此。今天教大家小小的处理方法，可以提升西芹的口感。

美味健康的湛江婚宴经典素菜素炒西芹百合

材料：西芹200克，百合90克，白果40克，枸杞10余粒。（我做的2人份量）

素炒西芹百合的做法

1、准备好所有材料

2、摘除百合外层的烂衣老衣。

3、将百合剥散，中间的黄心不要。

4、去壳后的白果放入热水中泡2分钟。

5、剥去外衣，清洗干净。

6、用菜刨从西芹表面刨去一层外衣。

7、在根部轻轻掰断一小截，可以看到连着的那些粗丝。

8、轻轻往下扯，便会带掉粗丝。如果不小心扯断了，就重复掰一截。

9、粗丝处理干净后，西芹表面是有纹路的。

10、切成斜刀状。

11、取一颗大蒜去衣切薄片备用。

12、枸杞用水泡开，几分钟即可。

13、煮一小锅水，水开后入少许油盐。

14、依次焯熟西芹与白果，西芹出锅后要立即放入冰水中，让其保持鲜绿的颜色。

15、百合易熟，入锅后捞起即可。

16、大火，锅中入油爆香蒜片。

17、依次放入西芹、白果、百合翻炒，2分钟后再放入枸杞。

18、入适量盐、糖。

19、少许淀粉加水搅匀，倒入锅中勾芡。

20、翻炒均匀，出锅。

美食小贴士

1、白果带芯，微苦，但为了保留其圆滚滚的完整性，所以不剥开取芯，自家做来吃的时候还是建议去芯，口感会更好。

2、翻炒过程需旺火快速，不要让材料过熟。

网站小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。