食材明细:
主料::翅中10个,蒜10颗,洋葱半个,
辅料::西芹200克,姜4片,香菇2个,盐适量,白葡萄酒适量,生抽适量,老抽适量,白胡椒粉适量,
桑拿鸡翅一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.鸡翅解冻后洗干净,用厨房纸吸干水分。
2.在鸡翅上用刀划两下,放入盐、白葡萄酒、姜丝,生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。
3.洋葱切细,生姜、西芹切段,香菇撕块,大蒜拍扁备用。
4.小火将珐琅锅预热二分钟,倒入一滴橄榄油,将洋葱、西芹,大蒜头铺底。再次铺上香菇块。
5.最后铺上腌制好的鸡翅,盖上盖子中火煮10分钟左右。
6.10分钟后,揭开盖子,翻拌几下关火出锅 。
小贴士:
一厨作爱心小贴士:
1.鸡翅腌制和揉搓要充分,记得一定要划刀,这样才会更入味。
2.老抽可放也可以不放,放的话鸡翅色泽会更红,更有食欲,根据个人爱好。
3.铸铁锅本身的特点是厚、重,用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀,密封性好,不容易流失水分,这个菜采用的原味烹饪法,全程不需要加一滴水,利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟,能更好的锁住美味和营养。
食材明细:
主料::牛肉400g,蒜头若干,生抽适量,莴苣叶1颗,柠檬1个,
辅料::黑胡椒适量,橄榄油适量,水芹菜150g,蘑菇2—3个,洋葱1个,
牛排沙拉一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.牛肉切块,均匀涂抹盐和黑胡椒后腌制10分钟入味待用。
2.将切好的蒜头,蘑菇,水芹菜,莴苣放入碗中待用。
3.接下来制作酱汁,首先将洋葱磨成葱泥,接着放入1勺橄榄油和酱油,同时挤一些柠檬汁后搅拌均匀。
4.将切好的生菜叶、水芹,放入冷水中泡一下,沥干水后放入蘑菇,再挤一些柠檬汁搅拌均匀。
5.准备工作就绪后,就开始煎牛排咯,首先开中火,将蒜头和油同时放入锅中,再将牛肉放入,正反各煎1分半钟后关火,盖上珐琅锅锅盖用余温加热3分钟即可。
6.将牛排从锅中取出静置5分钟,然后将牛排切片(切成薄片会更加美味哦)
7.将切好的牛排放入拌好的菜叶,同时倒入调好的酱汁即可(小伙伴根据个人口味,可以将菜叶,牛肉 和酱汁在热锅搅拌,装盘即可) 因为珐琅锅的保温效果好,让食物更加入味,所以牛排会更加的鲜美入味。
食材明细:
主料::藕1个,白醋2匙,
辅料::紫甘蓝半个,蜂蜜1匙,
胭脂藕一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.将紫甘蓝切碎后,放入料理机加少许水打匀,滤过后,加入少许白醋。
2.将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜,蜂蜜的量按自己口感加入。
3.将鲜藕去皮,洗净后切片,锅中坐水煮熟。
4.将煮好的藕捞出沥干后,放到紫甘蓝液中浸泡上色,冷藏即可。
感谢您阅读“97美食网”的《菌菇炊饭一厨作铸铁锅版》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了铸铁锅菜谱专题,希望您能喜欢!