中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“目鱼干熇肉的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
宁波菜又称“甬帮菜”，是浙菜中很具特色的一个地方菜。宁波是沿海城市,因此以海鲜作为烹饪主料成为宁波菜的特色。而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”.目鱼干熇肉就是一道具有宁波风味特色的菜肴。
材料：
目鱼干３个，五花猪肉（我用的是猪肋排）500克，葱，姜，蒜头适量，植物油15ml，老抽15ml，白糖15克，李锦记排骨酱15克，料酒30ml，
目鱼干熇肉的做法的做法步骤：
步骤1，葱打结、姜、蒜头切片；
步骤2，先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；
步骤3，烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。
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日式目鱼干烧饼盖浇饭
食材明细：
主料：：米饭适量，洋葱适量，鸡蛋适量，木鱼干适量，盐适量，紫菜粉末适量，
辅料：：卷心菜适量，培根适量，小葱适量，炸猪排酱适量，
日式目鱼干烧饼盖浇饭的做法步骤：
1.卷心菜2等分 然后 切厚0.3cm，洋葱切厚0.3cm，卷心菜硬的部分切掉。
2.小葱切小，培根切厚1cm。
3.在煎锅里放入一小勺油，放培根后用小火烤1分钟，卷心菜，洋葱，盐一起放入后大火炒1分钟。
4.平铺在盘子上然后盖上盖子，或厨房用纸。目的是为了让卷心菜变软。
5.③的煎锅上再放1大勺食用油。放入鸡蛋用小火烧1分半（半熟），或者翻过来再烧1～1分半（全熟）。
6.米饭分装在两个碗中，④，炸猪排酱，木鱼干按顺序放。最后放小葱和鸡蛋即可。
宁波熇菜的做法
宁波熇菜，一道很普通很家常的宁波小菜，据说美食家沈宏非先生在某个深夜晒了一下，并感叹说道没有这道菜，最难将息。结果一时间引发网友，尤其是宁波的网友满屏口水。其实这是非常简单的一道菜，一般的宁波煮妇都会做。记得以前我妈妈常常是用宁波天菜或是弥陀芥菜来做这道宁波熇菜的，妈妈在做熇菜的时候还喜欢放点年糕进去一起熇，每次都熇一大碗，熇菜咸鲜入味，年糕绵柔软糯，堪称绝配，而年糕控的我每次都是抢着先挑年糕吃。可惜现在上海的菜市场里好像不太能见到宁波天菜了，就连弥陀芥菜也很难买到，所以好久都没吃到妈妈做的这道经典宁波菜了，前几天我买了些本地的小青菜，来代替宁波天菜，自己复刻了一下记忆中妈妈的味道，味道也蛮好。
材料：
本地小青菜，酱油，盐，糖，
宁波熇菜的做法的做法步骤：
步骤1，青菜一株株洗净，较大株的一剖为二，然后摊开晾干水分；
步骤2，炒锅加入油烧热，倒入青菜大火煸炒；
步骤3，炒软后加盐、酱油、糖调味；
步骤4，转中小火熇7-8分钟，熇至青菜上色入味后大火收汁即可。
美味熇大虾的做法
久久不能忘怀的就是妈妈做的熇大虾的味道，不同于传统熇大虾的油腻，将对虾的鲜香、味美发回的恰到好处，真是回味无穷。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
对虾400g，葱适量，姜适量，海鲜酱油适量，醋适量，盐适量，糖适量，，
美味熇大虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，将葱姜切丝。（注：挑虾线：找一根牙签，从大虾头方向数第2、3节两端之间，用牙签挑出虾线，记住不要将虾开背，尽可能的保持虾的完整性。）
步骤2，将海鲜酱油、醋、糖、盐调制成汁。
步骤3，锅内放油，将对虾下锅煎变色。（用铲子轻轻地敲几下大虾头，里面红油就出来了，这样颜色更好看喔）。
步骤4，对虾变色后，将葱姜丝下锅。
步骤5，放入汤汁。
步骤6，继续等汤汁浓稠即可关火。
步骤7，美味的熇大虾就完成啦。
肉烧鱿鱼干的做法
这道菜偏甜，肥而不腻，下饭非常好
材料：
五花肉半斤，鱿鱼干一个，姜适量，冰糖两颗，生抽适量，葱适量，香叶适量，桂皮适量，
肉烧鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗干净，切块
步骤2，鱿鱼干提前一晚上泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切条
步骤3，准备好配料，锅烧热放入植物园，加葱姜爆香
步骤4，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。放八角，桂皮，蒜，中火煮半个小时，
步骤5，起锅撒上葱花
葱熇小鲫鱼
附近时常有渔民从湖中打捞上来的各种小鱼，除了前几天写过的鸡腿鱼，最多的就数小鲫鱼了。
现在这个时节的小鲫鱼肉嫩味鲜，便宜又好吃，买回家最爱做的就是葱熇鲫鱼。
这道菜是外婆的拿手菜，我从小就很爱吃，它最大的优点就是不用挑刺，葱香浓郁、鱼肉鱼骨入味酥化。
做这道葱熇鲫鱼，其它辛香料都不需要，小葱一定要多准备些，至少半斤以上，葱的香气会大大提升鱼的鲜香味，同时小葱也吸收了鱼肉的鲜美，味道特别好，有的人就专喜欢吃里面的葱呢。
葱熇小鲫鱼
主料：小鲫鱼8条、香葱250克
腌鱼料：黄酒2大勺、白醋2大勺、酱油1大勺
调味料：酱油3大勺、香醋2大勺、白糖1大勺
葱熇小鲫鱼的做法
1、小鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用黄酒、白醋、生抽腌制半小时沥干；香葱洗净沥干水分，一切为三长段，备用。
2、锅烧热之后放油，油热后分批将鲫鱼入锅，大火煎炸至焦黄且硬，盛出滤油。
3、锅中放少许底油烧热，将葱段放入煸炒出香气，铺在锅底。将炸酥的鲫鱼头尾交错排在葱段上。
4、加入调味料和开水（没过鱼身），大火烧开后转极小的火慢慢烧煮2小时左右至汤汁收干。（我用的是苏泊尔微压炒锅，上汽后转小火焖40分钟左右，开盖之后，如果汤汁还有些多就再开大火稍微收一下汁就可以了）。
美食小提示
1、熇ko，词义解释是：【一种烹饪方法，〖simmer〗。用微火使鱼、肉等菜的汤汁变浓或耗干。】。
在本帮菜、江浙菜特别是宁波菜中有很多菜名都会用到这一个熇ko字，比如葱熇大排、水笋熇肉、目鱼大熇等等。
2、烧这道菜，鲫鱼尽量选择小条为好。如果鱼比较大，那么高压锅焖的时间就要适当延长。
3、喜欢吃葱的话，可以在烧了20分钟时盛出一部分，以免烧到最后葱会太烂。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
感谢您阅读“97美食网”的《目鱼干熇肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸽子肉的做法专题，希望您能喜欢！
