文蛤炒西芹

最近一段时间由于天气冷羊肉吃的多一些，这两天小朋友提意见了，说想吃牛肉了，赶紧买了块牛肉回来。说起牛肉，它含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。家里冰箱中还有西芹，正好搭配牛肉一起炒。西芹质地脆嫩，有芳香气味，具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用，因此血压高的人士更应该多吃点。而对于我来说，它所含粗纤维，能促肠胃蠕动，多吃能减肥瘦身更加吸引我。西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效，但如何能将牛肉炒的很嫩呢？注意两点：切牛肉，牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动）；腌制牛肉：用大量的姜汁放入牛肉中，还有适量的生抽，然后用手给牛肉抓匀，让牛肉多吃进汁水，手抓完后静置10分钟，这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩，汁多肉香。怎么样，赶紧回家

材料：

牛肉50克，西芹3片，红萝卜半根，生抽1勺，淀粉1勺，姜2片，油盐适量，，

西芹炒牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，准备原材料；

步骤2，烧锅开水，加入少许盐和油，将西芹放入里面焯煮一分钟后捞出；

步骤3，牛肉放入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入点姜汁，让牛肉多吃进去些汁水，再静置10分钟；（这是牛肉鲜嫩的诀窍，一定要记住哟））

步骤4，热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒；

步骤5，翻炒到牛肉变色后捞出备用；

步骤6，锅中再放入少许油，下入红萝卜片煸炒；

步骤7，煸炒几下后放入焯过水的西芹翻炒；

步骤8，再放入刚煸炒过的牛肉片一起翻炒；

步骤9，最后加入盐调味即可。

步骤10，盛入盘中。

喜欢牛肉的各种吃法，平时经常买来卤和红烧，没时间就会拿来炒了吃，方便又下饭，配上芹菜木耳和红萝卜，营养还很丰富！

材料：

牛肉150克，红萝卜100克，西芹90克，木耳50克，姜5克，蒜瓣两个，盐2克，酱油两勺，老抽半勺，鸡精半勺，玉米淀粉一勺，水和油适量，小红椒一个，

牛肉红萝卜西芹炒木耳的做法的做法步骤：

步骤1，准备下材料吧

步骤2，牛肉斜刀法切蒲片，用一勺酱油和少量油腌

步骤3，木耳提前泡摘洗干净，红萝卜和西芹切段，姜切丝，木耳和红萝卜在滚水里焯一下控水

步骤4，西芹最后放也焯下水

步骤5，关键步骤来了，热锅凉油马上放牛肉快速炒开，7成熟的时候加姜丝和蒜瓣

步骤6，加入焯好的配料，加盐，一勺酱油和鸡精，老抽炒均

步骤7，淀粉加少许水拌匀，开大火倒入快速炒均即可

步骤8，上碟

步骤9，吃辣的可以加点红椒圈，开饭吧，吃两碗滴节奏，哈哈

如果今天想吃点清爽素淡的，那选这道菜就对了，三种蔬菜合一，色泽分明，营养丰富，又是很简单的家常小炒。素食者，大鱼大肉解腻，这道菜都是你的最佳选择。

材料：

泡发木耳5朵，山药200克，西芹1棵，蒜5克，盐适量，，

木耳山药炒西芹的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，泡发好的木耳撕成小块；山药去皮切成菱形片；西芹去叶斜刀切成段；大蒜切片

步骤3，起锅热油，加入蒜片炒出香味

步骤4，加入山药、西芹大火翻炒至断生

步骤5，加入木耳翻炒一会

步骤6，最后加少许盐调味，炒匀即可

步骤7，成品

牛肉含有丰富蛋白质，能提高免疫力，西芹热量很低，能利尿消肿，镇静安神，两者结合，是减脂人员的福音。

材料：

牛肉100克，盐适量，胡椒适量，味精适量，西芹200克，蒜头适量，油适量，，

精品菜谱挑战赛西芹炒牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，蒜头，牛肉，西芹切了备用，

步骤2，热锅下油。

步骤3，放入蒜头煸炒出香味。

步骤4，倒入牛肉煸炒一下，

步骤5，倒入西芹继续煸炒三分钟，如果锅太干，可以加点水

步骤6，放入盐巴。

步骤7，放入味精。

步骤8，放入胡椒粉。

步骤9，出锅，西芹炒牛肉就做好了。

曾经芹菜是我最不喜欢的蔬菜之一。你问曾经减肥过的人，芹菜、西红柿、黄瓜这“减肥三宝”估计都没少吃过。其实说句公道话，芹菜热量低、纤维素高，是不错的蔬菜。但怎么能吃起来脆、不塞牙？跟我一起做起来。

材料：

西芹100g，木耳20g，盐1/4勺，玉米油2勺，醋2-3滴，热水适量，

西芹炒木耳的做法的做法步骤：

步骤1，将西芹洗净。

步骤2，干木耳泡发，摘去根部的杂质，清洗两遍。

步骤3，将西芹掰成小段，并把掰出的丝络撕去。

步骤4，全都掰成1.5公分的小段。

步骤5，热水烧开，放入西芹段。烫5秒。

步骤6，捞出浸入冷水泡。

步骤7，铁锅放入玉米油。

步骤8，油烧七成热撒入葱段，煸香。

步骤9，将木耳先放入油锅，翻炒一遍。加入西芹，翻炒30秒，加几滴醋。

步骤10，撒入盐，炒匀即可关火。盛盘食用。