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中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为你精心整理的“家常萝卜焖鱼丸”,欢迎阅读,希望你能喜欢!

食材明细:

主料::萝卜适量,鲮鱼肉适量,

辅料::荣华腊肠1条,蒜片适量,虾米适量,葱适量,香菜适量,水适量,色拉油适量,

配料::盐小许,糖适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,蚝油适量,生抽适量,生粉适量,

家常萝卜焖鱼丸的做法步骤:

1.萝卜、鲮鱼肉、虾米、葱、香菜、荣华腊肠

2.萝卜切块,葱、香菜切碎(另留一些上碟用),虾米、荣华腊肠切小粒

3.在鲮鱼肉内加入所有切碎的材料与调味料(生粉除外),腌上10分钟

4.加入生粉,拌均匀,并把所有材料用手摔至有弹性,待用

5.热锅,下油。下蒜片,爆出香味

6.下萝卜块,稍煎一下,下糖、鸡粉、蚝油和水,煮开

7.在煮萝卜的同时,在手上抹点色拉油,把鲮鱼肉丸的材料挤成小丸,待用

8.待萝卜块煮至6成熟,下鱼丸,加盖焖煮10分钟左右

9.下葱,香菜即可上桌

小贴士:

做鲮鱼菜,不要下姜,不然鱼肉的肉质会松散

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香菇虾米焖鱼丸


食材明细:

主料::墨鱼丸250克,干香菇20克,虾米35克,西芹2根,

辅料::姜1片,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,盐适量,油适量,

香菇虾米焖鱼丸的做法步骤:

1.准备好材料。

2.虾米洗净再浸泡,留水。

3.冬菇提前泡发。

4.西芹切段,鱼丸洗净。

5.砂锅小火热油,放入冬菇和姜片煎一会儿。

6.加入虾米炒出香味。

7.加入鱼丸,倒入浸虾米的水。

8.调入酱油,蚝油,和盐拌匀。

9.然后加盖焖15-20分钟。

10.最后加入西芹再烧2分钟就好了。

鱼丸炒红萝卜


食材明细:

主料::鱼丸100克,红萝卜1根,洋葱1个,

辅料::橄榄油适量,喜马拉雅盐少许,辣椒酱适量,生粉少许,

鱼丸炒红萝卜的做法步骤:

1.食材:鱼滑、红萝卜、洋葱。

2.将鱼滑做成小丸子、红萝卜用切菜器切成片、洋葱切丝。

3.烧热锅倒入稍多一些的橄榄油,放入鱼丸。

4.转小火将两片煎至金黄色。

5.然后入入姜片(食材图一不记得拍姜片)炒均匀。

6.转大火,放入红萝卜片炒均匀。

7.倒入之前调好的辣椒酱。

8.调入适量喜马拉雅盐翻炒,勾生粉芡即可熄火。

小贴士:

1、鱼丸是需要热锅凉油慢慢煎至金黄色。2、姜放不放视个人口味。3、红萝卜相比洋葱较难煮软所以先放入炒片刻。4、最后才放洋葱,事实上洋葱炒太软影响口感。5、盐就适当放少一些,因为辣椒已经是带咸味的。6、勾芡也是个人口味,我觉得勾芡吃起来口感更好,而且卖相也更诱人。

家常焖豆腐


食材明细:

主料::豆腐250克,薄皮辣椒适量,

辅料::蒜适量,香醋少许,红烧汁少许,糖少许,食用油适量,精盐适量,

家常焖豆腐的做法步骤:

1.备好食材。辣椒选红色与青色搭配,色彩亮丽。

2.豆腐切大小相匀的小块。

3.取碗,备好调料汁,加适量清水。蒜切片,辣椒切小片。因为用的是辣椒,加了香醋,糖,带一点的酸、辣、甜,但又不太重,孩子也可以吃,特别的下饭。

4.锅中入油,将豆腐稍微煎一煎两面。煎的香,或者也可以入开水锅焯水后再焖,焯水可去豆腥味,煎的也一样。

5.接着加入调料汁,辣椒片,拌匀焖二分钟即可出锅,是不是很简单呢?

6.装碟。

小贴士:

感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞、收藏、分享,谢谢你的支持。如你也有不同的做法与看法,欢迎留言,互相学习。

家常焖带鱼


食材明细:

主料::带鱼500g,

辅料::油适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量,

家常焖带鱼的做法步骤:

1.准备材料,带鱼收拾干净

2.表面撒盐和料酒腌制,煎之前沥干水分

3.准备葱姜蒜

4.带鱼蘸干淀粉

5.起锅等油热后放入带鱼,逐个煎好

6.盛盘备用

7.另起锅,爆香葱姜蒜放入带鱼

8.加入料酒,生抽,白糖

9.加水,盖上焖到汤汁浓厚,开锅收汁即可

10.撒上香菜

11.很香的味道哦

小贴士:

带鱼在煎制的时候不能随便翻动,容易碎

家常焖饼


食材明细:

主料::饼一张,圆白菜四分之三个,木耳数朵,鸡蛋两个,

辅料::盐适量,酱油适量,红烧酱油适量,八角三个,葱末适量,胡椒粉适量,鸡精一点点,水适量,姜末适量,蒜末适量,

家常焖饼的做法步骤:

1.圆白菜切丝,饼切丝,木耳切丝、鸡蛋两个打散,葱切小段,蒜切丁备用。酱油、红烧酱油、盐、胡椒粉、适量温水放在碗里搅匀,调水料。这就是全部调料了。

2.鸡蛋两个

3.需准备的食材,葱、蒜、八角、水料

4.饼丝

5.鸡蛋炒熟盛出备用

6.锅热倒油,需要比一般炒菜的多点,中火,油热后下掰开的八角,煸香后放入切好的葱。葱香味出来后,放入切好的圆白菜丝,翻炒一遍,直到多数菜变软。

7.跟着加入木耳翻炒几下

8.饼丝下锅,舖在圆白菜和木耳上后,均匀倒入之前准备的调料汁,并将蒜丁码在饼上,加盖闷2、3分钟。

9.两分钟后,掀开锅盖,再加一点点水,加入之前炒熟的鸡蛋入锅,大伙翻炒,即可出锅

10.哦了?

家常焖鲳鱼


食材明细:

主料::鲳鱼适量,花肉适量(比较肥的那种),

辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,面酱适量,生抽适量,

家常焖鲳鱼的做法步骤:

1.鲳鱼去内脏,洗干净备用,因为这个鲳鱼比较小,所以就就没有改花刀,如果做大鲳鱼的话,最好改个花刀,这样容易入味。

2.花肉切成薄片备用。

3.葱姜蒜切块备用。

4.面酱2-3勺,加水搅拌好,这里用的就是普通的面酱,不是豆瓣酱或者甜面酱之类的。

5.锅内加油,花肉下锅,油不要加太多,因为花肉在炒的过程中也会下油。

6.花肉上的肥油基本炒出来的时候,加入少量生抽翻炒,再加入葱姜蒜翻炒。

7.将加了水的面酱倒入锅中,再将鲳鱼倒入锅中,大火炖开,转中火继续炖10分钟左右,这里炖的时间可以自行调整,因为鱼越炖越香,千滚豆腐万滚鱼嘛?。

8.装盘时可以撒些葱花或者韭菜上面PS:此图不是我的哦,是网上下载下来的,下次一定不会再忘记拍成品图了?。

小贴士:

同样的方法可以焖各种海鱼,大家可以尝试一下,如果没有小朋友吃的话,加点小红辣椒里面味道更好更下饭哦。

家常焖面


食材明细:

主料::面条适量,豆角适量,

辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,

家常焖面的做法步骤:

1.五花肉切薄片。

2.锅中热油炒香葱姜蒜。

3.下入五花肉炒出肥油。

4.加盐 鸡精 生抽 老抽,翻炒均匀下豆角。

5.加少量水,焖十分钟。

6.下入面条小火焖十分钟。

7.成品图。

鱼丸肉片萝卜汤


食材明细:

主料::鱼丸适量,猪肉适量,

辅料::白萝卜适量,油炸蒜头适量,芹菜适量,

配料::盐适量,猪油适量,

鱼丸肉片萝卜汤的做法步骤:

1.白萝卜半根洗净刨皮,鱼丸6颗,油炸蒜头一小袋。

2.白萝卜切成小条。

3.猪肉切片,芹菜切段。

4.锅里化开猪油。

5.加入萝卜条翻炒。

6.翻炒一会加入一大勺水加盖烧开。

7.烧开两三分钟后加入切十字刀花的鱼丸以及油炸蒜头。

8.鱼丸膨胀后加盐调味。

9.加入肉片继续烧。

10.再烧两三分钟加入芹菜段即可。

草鱼焖萝卜


食材明细:

主料::草鱼500克,白萝卜400克,

辅料::油20克,盐1克,生抽20克,姜10克,葱10克,胡椒粉2克,

草鱼焖萝卜的做法步骤:

1.把鱼去鳞整净。

2.整净后的鱼切块,加入生抽、生粉、胡椒粉、鸡蛋、油啤酒搅匀腌制。

3.白萝卜去皮切块。

4.白萝卜入电饭煲煮熟,取出待用。

5.锅烧热下少许油烧热,下鱼块二面煎黄,下葱姜,下水煮。

6.下生抽、盐、胡椒粉调好味,下白萝卜小火慢煮。

7.煮至汁浓时,淋上香油。

8.出锅装盘。

小贴士:

D,Y,ID:dy6i7hrtomb6。

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