炸萝卜丸子

炸萝卜丸子的做法

油炸萝卜丸子，想必喜欢的人不在少数，八戒就是一个吃萝卜丸子会上瘾的正宗吃货!

如果不是担心热量太高，真的一口气能吃下一大盘。

舍得了饭，也舍不了这酥脆、香喷喷的萝卜丸子。

主料：绿萝卜300克、胡萝卜2根、面粉150克、鸡蛋1个

配料：葱、姜、五香粉、鸡精、盐适量、米饭1碗

油炸萝卜丸子的做法步骤

1、绿萝卜、胡萝卜，切丝，越细越好。

2、加入两小勺食盐，静置5分钟，会出少量萝卜水，保留。

3、静置期间，葱、姜切丝，同样也是越细越好。

4、切好的的葱姜末，与萝卜丝搅拌，加入一勺五香粉。

5、加一勺鸡精，不喜欢的可不加鸡精。

6、加入一个鸡蛋。

7、加入一小碗米饭，吃的时候会有米香味。

8、加入图示的两大汤勺面粉。

9、将所有材料顺一个方向搅拌10分钟。

10、冷锅、入油。

11、倒植物油热至7成转小火;用勺或者手将拌好的肉料舀成球状下锅炸，此时火不要太大，丸子要小一点，一般4-5分钟即可熟。

12、丸子依次逐个放到油锅中，两面炸至金黄色，可出锅。

13、照顾好油锅内的丸子，用漏勺翻面。一般来说，丸子外表呈金褐色且发硬时就好了。

14、油炸萝卜丸子就做好了。

炸萝卜丸子的做法

炸萝卜丸子是一道简单美味的家常美食，也是我们山东的一道特色名菜。我们这很多人比起吃肉丸子，更喜欢吃萝卜素丸子。炸萝卜丸子不仅味道鲜美，外酥里嫩，而且它的营养也是非常丰富的，老少皆宜。

主料：白萝卜、胡萝卜

配料：食用油、食盐、胡椒粉、食用油、玉米淀粉、面粉

炸萝卜丸子的做法步骤：

1、首先我们将萝卜洗干净之后切成细丝，可以只用白萝卜，也可以加上一部分胡萝卜，随自己的喜好，萝卜皮是很有营养的，不是很不喜欢吃的话最好留着。锅中烧开水，水里加上少许植物油，然后放入萝卜丝焯水1分钟，可以去除萝卜的辛辣味，加植物油可以让萝卜丝的颜色更加的鲜亮。也可以不焯水，用食盐进行腌制，杀出水分的同时也能去除萝卜的辛辣味。

2、然后用手将萝卜丝中的水分挤掉，用刀切几下，不用切太碎，然后放到碗里备用，然后加入适量的食盐、少许胡椒粉、1勺食用油和10g玉米淀粉，然后加入适量的葱花，敲入一个鸡蛋，最后加入适量的面粉搅匀。

3、起锅烧油，油烧至五成热的时候关火，然后用手的虎口处捏出丸子，用勺子接住下入油锅中，等丸子全部下锅之后再开小火，炸至丸子定型之后用侉子翻动几下，使丸子均匀受热，炸至丸子两面金黄，全部浮起来的时候就可以关火出锅，捞出控油之后装盘即可食用。

炸萝卜丸子的做法小贴士：

1、多加的这两样就是淀粉和植物油了。炸萝卜丸子如果只加面粉会非常的干硬，而加上适量的淀粉则可以进行中和，能锁住水分，炸出来的丸子更加的鲜嫩，也会更加的酥脆。而加入植物油也是防止萝卜出水，能快速的锁住水分。

2、面粉一定要最后加，这样容易掌握，面粉不要一次加太多，要分次加，加多了，炸出来的丸子会比较硬，影响口感。

3、炸丸子的时候油温够了可以先关火，不然丸子容易炸糊，等丸子全部下锅之后再开小火炸，下锅之后不要着急翻动，不然容易散，炸至定型之后再进行翻动。

炸萝卜丸子的做法

炸萝卜丸子是一道简单美味的家常美食，也是我们山东的一道特色名菜。我们这很多人比起吃肉丸子，更喜欢吃萝卜素丸子。炸萝卜丸子不仅味道鲜美，外酥里嫩，而且它的营养也是非常丰富的，老少皆宜。

主料：白萝卜、胡萝卜

配料：食用油、食盐、胡椒粉、食用油、玉米淀粉、面粉

炸萝卜丸子的做法步骤：

1、首先我们将萝卜洗干净之后切成细丝，可以只用白萝卜，也可以加上一部分胡萝卜，随自己的喜好，萝卜皮是很有营养的，不是很不喜欢吃的话最好留着。锅中烧开水，水里加上少许植物油，然后放入萝卜丝焯水1分钟，可以去除萝卜的辛辣味，加植物油可以让萝卜丝的颜色更加的鲜亮。也可以不焯水，用食盐进行腌制，杀出水分的同时也能去除萝卜的辛辣味。

2、然后用手将萝卜丝中的水分挤掉，用刀切几下，不用切太碎，然后放到碗里备用，然后加入适量的食盐、少许胡椒粉、1勺食用油和10g玉米淀粉，然后加入适量的葱花，敲入一个鸡蛋，最后加入适量的面粉搅匀。

3、起锅烧油，油烧至五成热的时候关火，然后用手的虎口处捏出丸子，用勺子接住下入油锅中，等丸子全部下锅之后再开小火，炸至丸子定型之后用侉子翻动几下，使丸子均匀受热，炸至丸子两面金黄，全部浮起来的时候就可以关火出锅，捞出控油之后装盘即可食用。

炸萝卜丸子的做法小贴士：

1、多加的这两样就是淀粉和植物油了。炸萝卜丸子如果只加面粉会非常的干硬，而加上适量的淀粉则可以进行中和，能锁住水分，炸出来的丸子更加的鲜嫩，也会更加的酥脆。而加入植物油也是防止萝卜出水，能快速的锁住水分。

2、面粉一定要最后加，这样容易掌握，面粉不要一次加太多，要分次加，加多了，炸出来的丸子会比较硬，影响口感。

3、炸丸子的时候油温够了可以先关火，不然丸子容易炸糊，等丸子全部下锅之后再开小火炸，下锅之后不要着急翻动，不然容易散，炸至定型之后再进行翻动。

食材明细：

主料：：青萝卜160克，豆腐150克，鸡蛋1个，面粉100克，

辅料：：十三香少许，葱末少许，盐适量，

炸萝卜豆腐丸子的做法步骤：

1.婆婆种的青萝卜，洗净。

2.擦成细丝，一个青萝卜我用了不到一半，特意称了分量，160克左右。

3.萝卜丝剁碎，我没加盐，直接用纱布攥了攥。

4.豆腐一块，我也称了分量，将近150克。

5.把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里，加盐、十三香。

6.打入一个鸡蛋。

7.拌匀。

8.一点点加入面粉，根据馅料的含水量决定面粉的用量。

9.我加了100克面粉，最终使其成为抱团粘手的团状即可。

10.如果不着急、有时间，可以先搓成丸子，这样丸子比较圆，后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间，油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子，下入油锅也可以。

11.锅里加油，大约烧至四五成热，下丸子，中火炸。油温不能太高，否则表皮很快糊了里面还没熟。

12.炸至丸子浮起。

13.表面金黄时就可以捞出来了。

14.清淡好吃，一点都不油。

小贴士：

我的面团调的有点稠，炸好的丸子口感相对比较扎实，不是那种内部软软的丸子。如果喜欢吃外酥里软的，面团可以调的稀一些

食材明细：

主料：：面粉适量，萝卜适量，胡萝卜适量，豆腐适量，

辅料：：鸡蛋适量，粉条适量，

配料：：十三香适量，盐适量，味精适量，

炸萝卜丸子《家常》的做法步骤：

1.胡萝卜 萝卜用擦子擦成丝开水焯一下粉条焯水过凉剁碎

2.打一个鸡蛋放入适量的面粉调料进行搅拌用勺子挖一勺成形待油锅开了以后炸

3.炸的时候注意火候一定要小火千万不要过火不但丸子不容易熟而且还会糊锅底

小贴士：

萝卜丝焯水是为了不让萝卜不消化   油温记得一定要调好