食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的糖醋萝卜莴笋，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：萝卜一根，莴笋一根，
辅料：：白糖适量，白醋适量，小米辣适量，姜丝适量，
糖醋萝卜莴笋的做法步骤：
3.就可以放切好的姜丝，小米辣，白醋，和白糖，搅拌均匀，放两三个小时就可以了。
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糖醋莴笋块
莴笋是夏日常见的蔬菜之一，莴笋中钾离子的的含量比钠盐高二十多倍，所以在盛夏之际多吃一些莴笋，可以使体内的盐分趋于平衡，还可以清热解毒，去火利尿，在缓解高血压，和心脏病方面有一定的效果。
另外，据现代医学研究表明，莴笋还有一定的抗癌作用，是夏季具有保健作用的健康蔬菜。
莴笋不论是凉拌，清炒，烧汤，炖烧，都是很不错的哦。
这次把莴笋和少许胡萝卜，蘑菇一起糖醋，色泽明艳，酸甜开胃，是夏日开胃清火的一道美味家常菜。
夏日开胃清火家常菜---糖醋莴笋块
材料:莴笋1根，胡萝卜50克，蘑菇6朵。
调料：葱姜适量，蚝油10克，香醋2勺，白糖3勺，生抽1勺，盐适量，鸡精少许，水淀粉适量，香油少许。
糖醋莴笋块的做法
1莴笋去皮，胡萝卜，蘑菇洗净。
2莴笋，胡萝卜切切滚刀块，蘑菇切片。
3锅中水烧开放入莴笋焯烫片刻过凉。
4再把胡萝卜和蘑菇放入煮上2分钟过凉。
5取一个小碗，加入香醋，白糖，生抽，盐，鸡精，水淀粉拌均匀。
6炒锅倒油爆香葱姜。
7放入胡萝卜和蘑菇翻炒。
8加入蚝油翻炒片刻。
9然后放入莴笋继续翻炒片刻。
10加入调好的糖醋汁。
11翻炒均匀后，淋入少许香油关火。
如果怕莴笋不入味，也可以切成片炒，会更有味。
所有食材提前焯烫一下，既能去掉一些异味，也可以减少炒至的时间。
糖醋莴笋块食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
【北京】糖醋莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋半根，胡萝卜半根，
辅料：：白糖2勺，苹果醋适量，盐1克，
【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根
2.用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝
3.坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒
4.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气
5.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋
6.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口
7.脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油腻
小贴士：
用擦丝器，不要用那种擦得特别细的，要不然没口感；
焯下水断掉生气就可以了，不要焯太久，要不然不脆；
过遍凉水脆又嫩；
苹果醋、白醋都比较清爽。
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