“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？经过收集，小编为您献上炸萝卜鱼丸，为防遗忘，建议你收藏本页！
菜系及功效：家常菜谱
炸萝卜鱼丸原料:鱼200克，萝卜半根，红椒丸1个，面粉50克，蛋清，葱花，精盐，老抽，生粉，上汤各适量，花生油500克.
炸萝卜鱼丸做法:
1)将萝卜去皮，用刨刀刨成蓉；红椒去籽，切碎。
2)鱼滑跟红椒碎、萝卜蓉、蛋清、精盐拌匀，和入面粉、姜丝、葱花，顺同一方向搅至起胶，挤成鱼丸。
3)起油锅至七成热，放入鱼丸，慢火炸至金黄，捞起沥干油分上碟。
4)起锅注入上汤，溅人老抽煮沸，用生粉勾芡，淋于鱼丸面上即可。
特点:外酥里嫩。滋味鲜美。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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萝卜鱼丸汤
食材明细：
白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙（5g），盐，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（250ml）
萝卜鱼丸汤的做法步骤：
1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。
2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。
3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。
炸萝卜丸子，
食材明细：
白萝卜，蒜，姜，花椒水，鸡精，盐，香油，面
炸萝卜丸子，的做法步骤：
1白萝卜擦丝，用开水烫一下，
2蒜，姜切末，
3白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状，放盐，鸡精，蒜，姜，香油，搅拌好，4锅放油 ，7成热，用手挤成小团，炸至金黄。
炸萝卜丸子
食材明细：
萝卜1根，小葱2根，淀粉一汤匙，面粉适量，鸡蛋1个，盐1g，鸡精一小勺，胡椒粉一小搓
炸萝卜丸子的做法步骤：
第1步萝卜洗干净，切丝，我是借助工具弄成的丝。加一勺淀粉，两勺面粉，一个鸡蛋，少许鸡精，胡椒粉，咸盐，搅拌。
第2步倒入切好的葱。不喜欢吃葱的可以不放。将面糊借助勺子或者手弄成小圆形。不宜过大，要不不好熟。
第3步油温七成热，下锅炸，一定要小火，不然很容易外面糊，里面还不熟。炸至金黄就可以了，喜欢吃火大的可以再炸一会。
土豆胡萝卜咖喱鱼丸
食材明细：
鱼丸15个，土豆1个，胡萝卜半根，咖喱块100克，香叶少许，猪油少许，盐适量，花生油适量
土豆胡萝卜咖喱鱼丸的做法步骤：
第1步土豆去皮切块，用清水洗去多余淀粉，再用厨房纸擦干炒锅放少许猪油烧热，放入土豆煎炸，再放入胡萝卜块，炒出红油
第2步汤锅加水，放入鱼丸，加入少许盐、花生油，加盖煮熟胡萝卜土豆加入香叶，倒入清水没过食材，加盖，大火煮沸后转小火炖煮十几分钟
第3步捞出香叶不用，加入咖喱块，搅拌溶解均匀，再放入鱼丸，搅拌均匀关火盛出，即可享用
巧炸萝卜丸子
食材明细：
青萝卜1个，面粉适量，姜末适量，盐适量
巧炸萝卜丸子的做法步骤：
1.1.青萝卜擦成细丝，用刀简单切几下，撒入姜丝和适量盐调味；
2.2、加入适量面粉拌匀，使萝卜丝刚好能捏成团；
3.3、锅热油，烧至8成热时放入丸子，炸至金黄。
小贴士：
*不要放太多调料，否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖，我只放了盐和姜末； *面粉不要多放，使萝卜丝刚好能捏成团就行了，否则就成了了炸面丸子了； *如果炸的量不大的话，建议用口小锅，我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉，不容易糊，而且炸完以后的油还是黄澄澄的。 *判断油温时，可以先拿筷子夹一个丸子在油中试试，若是能翻起密集的气泡就可以批量入锅了，若油温不够就入锅，容易造成丸子吃太多油，若油太热则容易使丸子表面糊了但里面还不熟。 *捞出锅的丸子放在铺了厨房纸巾的容器中，可以帮助吸附多余的油
炸红萝卜丸
食材明细：
主料：红萝卜200g
辅料：鸡蛋一个，面包糠适量，面粉适量，马蹄粉适量
配料：油适量，盐适量，鸡精适量
炸红萝卜丸的做法步骤：
1，红萝卜去皮待用。
2，把红萝卜擦成丝。
3，用马蹄粉和少量面粉拌匀。
4，拌成用手能团成一团为好。
5，团好准备下一步。
6，放入备好的鸡蛋液里沾匀。
7，再放入备好的面包糠里滚一下，让红萝卜丸粘满面包糠。
8，这样就行了，等待下油锅炸。
9，电炸锅油温设定到170度左右。
10，电炸锅油温设定到170度左右。
11，电炸锅油温设定到170度左右，然后炸到焦黄色即可。
12，捞出上桌。
小贴士：
红萝卜虽好，但一次不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化的。
炸胡萝卜丸子
食材明细：
胡萝卜2个，面粉适量，葱适量，盐适量，水适量，五香粉适量，胡椒粉适量
炸胡萝卜丸子的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切丁，香葱切末将切好的胡萝卜和葱放到盆里，加入盐/五香粉/胡椒粉，搅拌均匀
第2步往盆里加入适量面粉（面粉不能太少，搅拌好后要能遮盖住菜），然后逐次加入清水搅拌均匀，成粘稠状即可！热锅加入适量油，油量要能全部浸没丸子！小火慢烧，待油温升高后，用手将面挤成小圆形面团入油锅，并不时搅拌锅内丸子以免炸糊！待丸子成金黄色便可捞出控油～
第3步这样一份美味的丸子就出锅喽
小贴士：
①面粉不能太少，不然会太油腻②全程小火即可，不能太着急，不然炸不出好的颜色！
炸胡萝卜盒
食材明细：
胡萝卜300克，猪肉(肥瘦)150克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)50克，小麦面粉35克，色拉油120克，盐8克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡椒粉2克，料酒15克，番茄沙司50克，椒盐10克
炸胡萝卜盒的做法步骤：
1. 将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片40片；
2. 将胡萝卜用盐、味精腌3分钟；
3. 把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、 胡椒粉调和成馅；
4. 挤成20个丸子，每两片胡萝卜，夹入一个丸子；
5. 略按一下，沾上面粉，即做成了胡萝卜盒生坯；
6. 将鸡蛋、淀粉面粉10克和成蛋粉糊；
7. 锅放火上，倒入油，油温达六成热；
8. 把胡萝卜盒逐个挂糊放入油内炸呈金黄色时捞出；
9. 控净油装入盘内即成，上桌时配番茄沙司、花椒盐各1小碟，供蘸食。
小贴士：
本品有没油炸程，需备色拉油约1250克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干炸萝卜丸子
民间有俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。眼下正是食用萝卜的好时机，但是今年种萝卜的农民却是遭了秧，萝卜的收购价只有几分钱一斤，有的压根就销不出去，送到各个市场也就卖到三四毛一斤。可怜了种萝卜的农民，但是我想我们能做的也就是多吃萝卜了，希望可以间接地帮助一下种萝卜的农民。最近我家的餐桌每天几乎都没离开过萝卜，这个季节多吃萝卜对身体也是有益的。所以接下来会传几道萝卜菜，都是我比较拿手的，我想大家会喜欢的。
干炸萝卜丸子过一段时间LG就会让做一次，他比较喜欢，现在又发现我家宝贝妮也特别喜欢吃我做的萝卜丸子，吃着说着：妈咪做的萝卜丸子真好吃。今天推荐给大家。
干炸青萝卜丸子原料：青萝卜1个、笨鸡蛋2个、大葱白2根、普通面粉、盐、十三香、植物油各适量。
干炸青萝卜丸子的做法1、新鲜青萝卜洗净，用擦子将萝卜擦成丝，擦好丝的萝卜用刀剁一剁，不需要太碎。葱切成末。
2、萝卜丁和葱末放入盆子里，加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右，会腌出很多水分（下图3），用手挤去萝卜多余的水。
3、姜剁成末，挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀，萝卜可以成团即可。
4、油锅烧到6成热。
5、一手抓起萝卜馅，捏成拳头状，将馅从虎口挤出丸子形。
6、下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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