1.萝卜焖牛腩的做法
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,虽然还没有到冬天,这个时候的萝卜也特别甜很好吃.这几天的广州早上晚上都感受到了一丝丝秋意,为家人做一碗萝卜炖牛腩,暖意融融,爱心满满!
材料:
牛腩500g,白萝卜1个,豆腐泡1小盒,生姜片5片,大蒜5粒,香料适量,青椒1个,红辣椒1个,蒜苗适量,生抽适量,蚝油一勺,食用油适量,
萝卜焖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切块泡水半小时,去血水
步骤2,准备姜片,大蒜,香料
步骤3,蒜苗切段,辣椒切块
步骤4,白萝卜切块
步骤5,豆腐泡切块
步骤6,牛腩焯水
步骤7,用水冲去浮沫备用
步骤8,白萝卜起锅煮十分钟
步骤9,另起一锅,放油,姜蒜爆香
步骤10,锅中放入牛腩,加入生抽蚝油
步骤11,加入香料,继续翻炒
步骤12,加水,刚好没过牛腩,转高压锅,大火上气转小火30分钟
步骤13,高压锅泄气后,倒出牛腩在锅里,加入豆泡,加适量盐,煮5分钟左右
步骤14,萝卜捞出沥水
步骤15,加入萝卜
步骤16,小火焖20分钟
步骤17,加入辣椒块
步骤18,撒上蒜苗
步骤19,装盘,出锅,记得多煮米饭
步骤20,吃饭啦
2.【萝卜焖牛腩】的做法
萝卜、牛腩加柱侯酱一起焖,是广东人家非常家常的一道菜,牛腩软糯,萝卜入味,堪称米饭杀手,还常用来做粉面浇头。这次的牛腩是在豆果特卖惠买,澳洲进口符合检验检疫标准,品质很好,肉香味浓,用来做这道【萝卜焖牛腩】真是锦上添花。
材料:
牛腩500g,白萝卜500g,姜6片,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,生抽1茶匙,黄酒1汤匙,柱侯酱1汤匙,食用油适量,,
【萝卜焖牛腩】的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩冲洗干净切大块放入冷水锅中,不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛腩吐尽血水;
步骤2,捞出吐尽血水的牛腩冲洗干净沥干;
步骤3,白萝卜去皮切滚刀块,姜去皮切片;
步骤4,烧热炒锅,下适量油,先下姜片爆香;
步骤5,将牛腩倒入锅中炒干水气;
步骤6,往锅中淋入黄酒,翻炒至酒气完全蒸发;
步骤7,往锅中调入白糖、生抽、柱侯酱;
步骤8,将牛腩与调料翻炒均匀,加入800ML开水;
步骤9,盖上锅盖,中火煮滚后转小火继续焖1小时;
步骤101,小时后,将白萝卜放入锅中;
步骤11,将白萝卜与牛腩翻炒均匀,盖回锅盖继续焖半小时;
步骤12,焖好后打开锅盖,按需调盐即可。
3.肉食者联盟萝卜焖牛腩的做法
所谓“冬吃萝卜夏吃姜”这个季节的萝卜是最好的,白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。“萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜,色泽红亮,酱香浓郁,入口浓厚!广东萝卜焖牛腩很多人喜欢用到柱候酱,我不喜欢用柱候酱,用的是爸爸秘制的香料酒,今天的萝卜焖牛腩算是我自己的改良做法吧!
材料:
牛腩1000克,白萝卜1根,姜片5片,蒜头3小颗,葱头5颗,爸爸秘制料酒适量,
肉食者联盟萝卜焖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,我买的是牛腩块,不需要自己切,直接洗干净后,放入开水中焯水
步骤2,捞出放入冷水中浸泡
步骤3,另起锅烧开水,倒入少量白醋(可以是白萝卜焖出来不会变黑)放入白萝卜焯水捞出备用
步骤4,锅中烧油,放入姜片,蒜头,葱头翻炒出香味
步骤5,倒入牛腩块翻炒
步骤6,加入开水,没过牛腩,放入一勺老抽,两勺生抽,两勺蚝油,小半碗香料酒(没有香料酒可以用料酒)
步骤7,倒入白萝卜翻炒
步骤8,铲出放入高压锅中,压20分钟
步骤9,再转泥煲煮一个小时左右,水分收一半,汤汁变浓稠就可以了
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
4.清汤萝卜牛腩
萝卜牛楠汤最适合在冬天的时候进食,白萝卜具有祛燥生津的作用,可以帮助去除体内寒气。经过长时间炖煮后,萝卜吸了浓浓的牛肉原汁,释放出自身的甜味,很好喝。
材料:
500g牛腩,半个白萝卜,少许盐,适量香叶,适量姜片,1个葱段,适量葱花,3g白胡椒粉,
清汤萝卜牛腩的做法步骤:
1,牛腩切块泡出血水
2,牛腩冷水下锅,加姜片煮至沸腾,去除血沫捞出备用
3,砂锅内放入焯水的牛腩,加没过食材的开水,放入葱姜香叶大火煮开,转至小火煮1小时
4,白萝卜去皮切块备用
5,切好的白萝卜放入砂锅内,小火煮30分钟
6,出锅之前加白胡椒粉和盐调味
7,可以撒上葱花作为装饰
5.焖牛腩()的做法
焖牛腩()的做法
主料:牛腩500克
配料:花生油1汤勺、花椒10粒、冰糖4块、酱油4勺、老抽酱油3勺、精盐适量、葱4段、蒜4瓣、姜2片、八角1个、山楂干2片、香叶1片、干辣椒2个、茴香20粒
焖牛腩的做法步骤:
1.准备好炒料
2.牛腩肉切块,清洗干净
3.砂锅内放入适量油烧热后,放入炒料炒香。将牛腩肉放入稍稍翻炒,大火
4.倒入红烧酱油及老抽酱油
5.加入开水,没过牛腩肉,根据锅的走水情况放水,容易干锅的锅要适当多放水,大火烧开锅
6.开锅后小心去除血沫子,因为牛腩没有用开水焯所以会有血沫子,转小火炖40分钟
7.放盐,搅拌均匀,继续小火炖20分钟
8、出锅了,汤收的刚好合适
9.味道不错
焖牛腩的做法烹饪小贴士:
1、牛腩含有高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群,维生素B1和核黄素。牛肉还是人体每天所需要的铁质的最佳来源。
更新时间:2023/11/03