中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的红烧小塔嘛鱼，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：小塔嘛9条，青椒一个，红椒一个，
辅料：：生抽10ml，料酒20ml，葱适量，白糖5g，姜适量，蒜适量，
红烧小塔嘛鱼的做法步骤：
1.小塔嘛洗净。
2.锅中放油炼葱姜蒜油。
3.裹面粉小火煎炸。
4.煎至两面金黄。
5.生抽，料酒，白糖调汁。
6.煎好的鱼放入锅中，倒入调好的汁，添少许水烧制10分钟。
7.大火收汁后装盘，撒青红椒碎即可。
97msW.com相关推荐
香辣塔嘛鱼
食材明细：
主料：：塔嘛鱼适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，冰糖适量，
香辣塔嘛鱼的做法步骤：
1.处理好的塔嘛鱼切成两段，下油锅煎制两面金黄。
2.煎好的鱼备用。
3.起锅烧油下入葱姜蒜，干辣椒炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油。
4.放入鱼。
5.加料酒，生抽，老抽。
6.加适量水。
7.放冰糖，和黄豆酱，大火烧开转小火炖半小时。
8.加盐鸡精调味。
9.出锅了。
菠萝小塔
中午的菠萝泥，做了这个小塔。
本来是无意的做，只想把这菠萝泥给解决了，随便加了些东西进去，结果这小塔很让人惊喜！
酥酥的皮，松软的馅，菠萝的小酸甜和椰蓉的香味、黄油的奶香，太意外了！
儿子说：妈你现在随便做个东西都这么好吃！
菠萝小塔
酥皮材料：低粉75克、黄油35克、糖粉30克、蛋黄半个、
水1/2小匙、盐1/8小匙、香草精2滴
内馅材料：鸡蛋1个、低筋面粉50克、椰蓉10克
橄榄油10克、菠萝泥90克、盐1/8小匙、细砂糖20克
酥皮装饰：蛋黄半个
烘烤：酥皮180度中层上下火10分钟。
塔坯烤箱上下火，220度中下层烤10分钟再降温至200度烤6-8分钟。
菠萝小塔的做法
1。混匀低筋面粉、糖粉、盐、香草精，加入室温软化的黄油用手搓至屑状，再加入蛋黄和水混合成面团。
把面团包上保鲜膜放入冷藏室冷藏松驰1小时以上，时间越长越好。
2。菠萝果泥（不用太细的泥，可以有小块块）准备好。
3。松驰好的面团取出，平均分成6份，分别擀成圆片。（操作时如果粘手可以借助刮板）
4。把擀好的圆片一面沾上面粉放入模具中，沾面粉的一面朝上，用手把面皮捏至适合模具。
5。底部用叉子叉出小孔。
6。塔皮上刷上蛋黄液。入烤箱180度烤10分钟，取出。
7。蛋黄打散，加入菠萝果泥、盐、糖混合均匀。
8。筛入低粉，并搅拌均匀。
9。加入椰蓉，拌匀。
10。把做好的馅倒入塔皮里，8--9分满。
11。烤箱预热至220度，上下火，中下层烤10分钟再降温至200度烤6-8分钟。
最后的几分钟要时时看看，表皮发黄，内馅凝固用牙签扎没有粘液带出就可以出炉了！
小罗嗦：
1。天热温度高，黄油软化太快，塔皮在做的时候很容易变软，水最后放的时候不要一次放完，看着加着。
假如面皮过软也没关系，再加些低粉进去揉均匀就可以了。塔皮不要过度的揉，只要揉匀就好，以免起筋影响酥脆的口感！
2。菠萝果泥可以换成芒果果泥或是苹果果泥、香蕉果泥一样好吃，只是口味不同而已。只是果泥要稍稠一些，如果果泥太稀，可以多加些低粉和椰蓉。和好的内馅应该是比煎饼糊稠2倍的糊状。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
吃嘛嘛香的——芝麻豆沙糯米饼
食材明细：
主料：：芝麻适量，豆沙适量，糯米粉适量，
吃嘛嘛香的——芝麻豆沙糯米饼的做法步骤：
1.准备原料：芝麻、豆沙、糯米粉
2.糯米粉加水揉成面团。
3.面团揪成若干小剂子，取一个包入豆沙。
4.搓圆再压扁，两面拍上芝麻。面干可以刷上一点点水再沾芝麻。
5.做好的芝麻糯米饼待用。
6.电饼铛加热，刷上油。
7.把饼放入饼铛中烙。
8.大概3-5分钟，在饼面刷点油，翻至另一面烙。不喜欢油可以不刷。
9.两面都烙成金黄色即可以盛出吃了哈。
小贴士：
烙饼的过程中，可以把电饼铛盖盖上，但是注意时间不能长，1-2分钟就要翻开看看，以免饼爆破。
红烧鱼~红烧诓镜鱼
食材明细：
主料：：诓镜鱼一条，
辅料：：香菜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量，
红烧鱼~红烧诓镜鱼的做法步骤：
1.鱼收拾干净后，两面划三刀
2.切两半放入料酒等食材腌制半小时
3.然后锅里放油炸两面，放入酱油一碗清水等大火烧开
4.小火收汤，放入香菜
5.然后摆盘开动吧！鱼汤泡饭也很美味呢！
红烧鱼的做法--红烧太阳鱼
食材明细：
主料：：太阳鱼两条，蒜苔葫萝卜，
辅料：：姜丝适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，
红烧鱼的做法--红烧太阳鱼的做法步骤：
1.太阳鱼掏去内脏洗干净、用盐、老抽、料酒淹10分钟。
2.拍上淀粉。
3.热锅下油、把鱼入锅两面炸八成熟起锅奋用，另锅底留底油，依次下姜丝、蒜苔、葫萝卜。
4.煸出香味。
5.然后把炸好的鱼入锅。
6.和佐料一起稍煮5分钟。
7.然后用淀粉勾芡。
8.出锅装盘。
相信《红烧小塔嘛鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧鱼专题，希望您能喜欢！
