没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下蛋黄炒饭(3)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：豆角2条，香菇3个，鸡蛋2个，盐适量，油适量，
蛋黄炒饭的做法步骤：
1.隔夜饭用手捏碎，炒饭为什么要用隔夜饭呢？隔夜的饭有一定的脱水量，粒粒分明不会粘所以做出来的饭很好吃。
2.两条豆角切碎，3个香菇切切片，不喜欢这些配菜也可以忽略掉的。
3.两个鸡蛋蛋黄分离。
4.蛋黄加入米饭中，蛋白放置一边备用。
5.蛋黄和米饭搅拌均匀。
6.油下锅倒入配菜加少许的炒熟，喜欢吃火腿的也可以加喔！
7.炒熟倒出一边。
8.油下锅倒入蛋白炒熟。
9.把蛋黄米饭倒入一起炒熟，加入少许的盐。
10.倒入配菜翻炒3-4分钟就可以了。
11.出锅。
12.粒粒分明的蛋黄炒饭喔。
13.就算是新手也可以做到每一颗米饭都沾裹着蛋黄液。
小贴士：
因为是分两步加盐，所以加盐的时候，亲们手别抖啊。
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咸蛋黄炒饭的做法
一盘美味的炒饭，除了食材好，米饭也是相当重要。靓禾的长粒香米米粒晶莹剔透、营养丰富、气味清香，煮后粘甜适中，饭香浓郁。与含有丰富维生素的咸蛋黄搭配，炒出来的每一粒米饭都渗透了浓浓的咸蛋黄，口感香糯Q弹，颜色金黄油亮，香气浓郁，令人忍不住食指大动！
材料：
靓禾粮仓长粒香米150g，胡萝卜60g，葱1根，干香菇3朵，熟咸蛋黄2个，盐2g，白糖2g，香油5ml，食用油少许，清水适量，
咸蛋黄炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，长粒香米放入电饭锅，加入适量水煮熟
步骤2，胡萝卜切丁；葱切段；干香菇用温水浸泡后，去梗切丁；咸蛋黄用勺子压碎。
步骤3，起锅，注入少许食用油，放入咸蛋黄小火翻炒至起泡并飘出香味，再加入少许清水稀释成为蛋黄酱
步骤4，放入胡萝卜和香菇，用中火炒熟
步骤5，放入米饭，用中火炒至饭粒松散
步骤6，加入盐和白糖炒匀
步骤7，加入葱段，转大火，炒至米饭清香入味
步骤8，加入香油翻炒均匀即可
步骤9，香糯Q弹的咸蛋黄炒饭，我开动咯！
金枪鱼蛋黄炒饭
剩米饭经过精心的烹制也能做的非常的精致美味，今天小编教大家做的是金枪鱼蛋黄炒饭，还用了咸鸭蛋来做，丰富的食材吃在嘴里简直太享受了。
材料：鸡蛋1个、米饭1碗、胡萝卜四分之一根、旱黄瓜半根、金枪鱼罐头三分之一瓶、鸭蛋1个、食用油适量、葱花适量
做法：1、准备好所需食材。将胡萝卜和黄瓜切成丁。
2、起锅将鸡蛋炒熟。嫩嫩的，成团即可。
3、将锅烧热，倒入适量油。
4、加入胡萝卜丁翻炒
5、加入葱花快速翻炒
6、加入米饭快速翻炒
7、加入金枪鱼、鸭蛋黄快速翻炒
8、加入黄瓜丁快速翻炒
9、倒入鸡蛋快速翻炒
10、翻拌均匀，即可出锅。
小编有话说：以上就是小编教大家做的金枪鱼蛋黄炒饭，一个人一碗饭，同样是吃的美味享受。
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