好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下新疆菜切面，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：羊肉适量，洋葱适量，豆角适量，蒜苗适量，土豆适量，西红柿适量，辣椒适量，
新疆菜切面的做法步骤：
1.首先切好必备菜
2.炒羊肉
3.放入葱豆角再放西红柿
4.最后放入辣椒
5.准备好面 可以买现成得这种面
6.准备好锅 水烧开 准备下面
7.下好的面上面加入菜就大功告成啦。
小贴士：
面如果和不好 可以像我这样买切好的面。
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蛤仔刀切面
食材明细：
主料：：面粉200g，蛤贝200g，
辅料：：南瓜¼个，小葱5根，红辣椒1个，海带10cm长，
配料：：食盐少许，调料酱酱油2大勺，葱泥1大勺，蒜泥1小勺，红辣椒泥½大勺，芝麻油1小勺，芝麻盐1小勺，胡椒粉少许，
蛤仔刀切面的做法步骤：
1.1.将南瓜和洋葱切成丝，将小葱切成4cm大笑。将红辣椒切成丝。
2.2.将蛤贝浸泡于盐水中，使之吐出污泥后，搓洗后捞出。在锅里放入蛤贝和海带后放入充分水，炖煮一些时间。蛤贝开启后关掉火，并捞出海带。
3.3.刀切面相互粘贴时应拆开，再度煮沸汤水后摇均刀切面并煮熟。面条煮成一定程度后放入南瓜、洋葱、葱丝、红辣椒后煮，用食盐调味。
4.4.辣椒粉后均匀搅拌，制作调料酱后盛出。
来菜啦~~新疆大盘鸡~
食材明细：
主料：：鸡腿1斤多，土豆3个，
辅料：：西芹适量，洋葱适量，
配料：：啤酒1罐，葱适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量，花椒适量，
来菜啦~~新疆大盘鸡~的做法步骤：
1.鸡腿切成小块,沸水汆烫去血沫,然后冲洗干净.
2.黄酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒粉和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
3.蒜拍碎，西芹和洋葱切小块，土豆切滚刀块。
4.炒锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加入鸡块翻炒均匀。
6.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
7.调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
8.等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。
9.等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。加适量盐调味后，撒上洋葱翻炒。
10.用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士：
鸡腿鸡翅都可以.
配料也可以添加自己喜欢的蔬菜.
新疆汤饭
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，土豆1个，番茄1个，生菜适量，
辅料：：洋葱适量，胡椒适量，番茄酱适量，番茄辣酱适量，黑胡椒适量，青蒜苗适量，精盐适量，食用油适量，
新疆汤饭的做法步骤：
1.先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。
2.醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。
3.准备好生菜、切好牛肉片。
4.再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。
5.温油炒香洋葱。
6.把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。
7.炒匀，炒出番茄汁更美味。
8.加入开水，烧开后保持微开状态。
9.醒好的面片，切大片。
10.用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。
11.面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。
12.加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。
13.加入生菜。
14.加入蒜叶末。
15.煮开拌匀。
16.装碗开吃。
小贴士：
1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。
2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。
3、调料是随个人喜好哈。
【开封】素炒手切面
食材明细：
主料：：面团适量，洋葱适量，青笋适量，青蒜适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
【开封】素炒手切面的做法步骤：
1.饧好的面团
2.上面条机压成长条
3.手工切成1CM宽的宽面条，下开水锅，一滚就捞出
4.加入适量调和油，挑动晾凉
5.洋葱、青笋、青蒜分别切丝
6.热锅凉油
7.先入洋葱、青蒜爆香
8.加入面条，翻炒均匀
9.快好时再加入青笋略炒
10.出锅前加入盐、生抽调味
11.好了
小贴士：
捞出的面条加调和油是为了防止粘连
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