最近大爱紫苏入菜,焖鱼、焖鸭子还要蒸黄沙蚬都添加了紫苏,紫苏配茄子也是妥妥的。以往是喜欢紫苏蒸茄子,但是那个稍复杂了点,要分两道工序来做。对于我这个一向喜欢简单偷懒的人来说,当然是越简单越好了,就直接用紫苏爆香来焖茄子,也一样的美味。曾经在阳台种过一棵紫苏,不知道怎么就种死了,现在吃的紫苏都是市场买的,没自己种的方便。于是网购了些种子,在阳台撒了紫苏、迷迭香、百里香、罗勒种子,种下好几天了还没动静,天天淋水,真是一日看三回,怎么就不出芽呢?盼着种出新鲜香草,可以让我家餐桌菜式更丰富。
家常下饭菜---紫苏焖茄子
材料:青茄子、紫苏、蒜蓉、红辣椒、白糖、蚝油
紫苏焖茄子的做法
1、锅热油,倒入蒜蓉爆香;
2、倒入红辣椒和紫苏,翻炒几下再倒入青茄子;
3、把茄子炒得稍软再加入些许白糖和适量水;
4、盖上锅盖焖到茄子软,加盐加上些许蚝油。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
食材明细:
主料::紫苏叶15片,独头蒜1个,大茄子1个,米粉30g,
辅料::盐适量,食用油适量,
紫苏蒸茄子的做法步骤:
1.紫苏叶清洗干净;
2.大蒜子剥皮洗净(我这里用的是独头蒜,偏辣些);
3.将紫苏、大蒜子切成末;
4.加入米粉(即大米磨成的粉,家里有料理机的直接放入大米研磨即可);
5.加入适量食盐和食用油拌匀(用猪油会更香喔);
6.将茄子清洗干净切两刀,把上一步骤的混合物塞进切口里,口味重的可以在茄子上再撒些盐,隔水蒸熟即可,大概蒸20分钟左右。
食材明细:
主料::茄子适量,紫苏适量,豆豉适量,
辅料::大蒜适量,
紫苏豆豉焖茄子的做法步骤:
1.紫苏用清水泡软待用。
2.茄子切成小粒清水泡片刻捞起。
3.装进食品袋里微波炉叮五分钟。
4.烧热油锅放大蒜爆炒。
5.依次加入紫苏、豆豉炒均匀。
6.加入茄子大火炒。
7.继续炒均匀,加半碗水盖上锅盖焖十分钟。
8.放盐、糖、鸡精、胡椒粉。
9.放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
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