食材明细:
主料::面粉500g,米酒100g,水200g,
辅料::芝麻适量,
配料::油适量,盐适量,五香粉适量,
发面油酥烧饼的做法步骤:
1.先做好油酥:少许的面粉,加入适量的盐和五香粉搅拌均匀
2.食用油烧热后浇到面粉上,油的量以油酥糊能流动为宜,最后可以再放入一点熟芝麻,这样吃起来更香。做好的油酥备用。
3.自己做的米酒加入水
4.先加250克左右的面粉和成稠糊状,
5.保温发酵,发酵到这种程度,看上去都是泡状,体积增加2--3倍
6.再把剩余的面粉加入和成面团,面团也是保温发酵至2倍大小,里面呈蜂窝状。
7.排气分剂,
8.取一个面剂擀成长形抹上油酥,然后卷起来压扁
9.放入平底锅,盖盖小火慢慢烙
10.一面煎黄后翻面。至熟即可。
小贴士:
1、烙的时候火不要大,以免糊,或者外焦了,里面不熟。
2、喜欢更香些的表面可以沾些芝麻,不沾就很香的啦
3、家里没有米酒,直接用发酵粉发面也是可以的
食材明细:
主料::全麦粉400g,
辅料::花椒少许,黑芝麻30g,麻汁60g,豆腐乳1块(少许汁),酵母4g,
配料::香油10ml,白糖20g,盐3g,酱油水(生抽和水1:2),
油酥麻酱烧饼的做法步骤:
1.酵母温水化开,放10分钟,倒入全麦粉中,加入白糖,揉成软的面团,饧发半小时。
2.自制花椒面:将花椒倒入干净炒锅,小火焙至花椒变焦黄,盛出倒在案板上,用擀面杖研磨细碎,备用。
3.将饧好的面团擀成薄饼状,厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好(比例很关键哦~决定了饼饼的好吃程度哈!),调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。
4.从靠近自己的一侧向外卷起,呈长条状,再分割成小剂子。
5.两手抓起小剂子两端,稍扭一下,按扁成饼坯,稍放置一会,表面刷酱油水,然后撒上黑芝麻,摆放入烤盘(留点间隙)。
6.放入烤箱,中层180度烤约18分钟,观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟。
7.此时房间里溢满了浓郁的烧饼香味,掺杂着麻汁~腐乳~黑芝麻还有麦香~~久久不会散去哦 油酥麻酱烧饼可要趁热吃哦,这样才会咬一口~酥得掉渣掉芝麻哟。
8.看层次分明吧!
小朋友一般都不喜欢吃胡萝卜,用这样的方法即可解决这个问题,里面的馅料可以任意选用。
胡萝卜油酥烧饼
材料:面粉、色拉油、酵母、白糖、胡萝卜泥、玉米细粉、大油、
水油皮的配料:富强粉250克、胡萝卜泥100克、色拉油40克、酵母4克、
油酥的配料:面粉170克、大油10克、糖30克、色拉油80克、黑芝麻适量
胡萝卜油酥烧饼的做法
一、胡萝卜洗净切块后蒸熟,趁热去皮用勺子压成胡萝卜泥
或者用粉碎机打出来的更细腻。
二、水油皮材料:面粉+酵母+色拉油+胡萝卜泥揉匀后盖上保鲜膜,醒30分钟,即成水油皮。
三、油酥:
大油+色拉油在炒菜锅里耗烫了,用热油泼面、黑芝麻,再放白糖揉匀,也醒30分钟,即成芝麻油酥面团。
四、水油剂子擀成大厚片,包入油酥,收口,揉园、擀薄、卷起,再擀薄再卷起、切成若干份,酥皮擀成外边稍薄的片,包上馅收口.再擀成小饼,收口冲下.放入预热好的电饼铛中,盖上盖子,烙大约4-5分钟即可。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
主料::面粉60g,玉米面10g,大葱10g,植物油20ml,
辅料::酵母3g,黑芝麻20g,白芝麻20g,面粉15g(油酥),
葱香油酥烧饼的做法步骤:
1.玉米面和面粉都放入面盆中,加入酵母。
2.适量的温水和成较软的面团。
3.放到温暖的地方醒发至原来的2~3倍大小。
4.拿出来面团排气,松弛10分钟。
5.松弛团的时候,取辅料中的面粉的重量放入面盆中,葱花和植物油都一起放进去。
6.和成油酥面团。
7.擀开松弛的面团,放入油酥面团。
8.收口包好后,擀开,像叠被子一样折三折。
9.继续擀开,从上至下卷起来,揉成长条。
10.切成大小均匀的小剂子。
11.两端收口。
12.揉成圆形。
13.擀开,表面喷一层清水。
14.拍点儿黑芝麻。
15.做好所有的饼子,拍上黑、白芝麻。
16.210度预热烤箱,上下火+热风对流200度,23~30分钟即可。
17.烤完以后可以再焖五分钟。
18.拿出来放凉。
19.准备准备~
20.开吃吧~
21.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.烤箱设置仅供参考。
2.猪油起酥效果更好,但不宜多吃啊。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,香葱适量,食用油适量,芝麻适量,胡椒粉适量,盐适量,
【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:
1.面粉加鸡蛋食用油,盐,胡椒粉,揉成面团。
2.揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
3.香葱切末,芝麻放好。
4.面团再揉一会,揉光滑,分成八份。取一份擀薄。刷一层食用油。
5.撒葱花,卷起来。
6.拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
7.撒点芝麻摁扁,不要擀,用手摁薄就好,擀了就压死了。
8.放进平底锅,小火烙熟。
9.一边烙好,烙另一边。微黄的也好吃,焦的也好吃,随便了。
小贴士:
后话:
我的比例是:一碗面粉,两个鸡蛋,三汤匙食用油,一茶匙盐,一茶匙胡椒粉。
面团不沾水的,加了鸡蛋和油,更酥香。口感也香软。
一饭碗面,烙了八个。
烙的时候开小火,别急。饼很小很薄,容易熟的。
食材明细:
主料::面粉适量,肉馅适量,
辅料::油适量,鸡蛋适量,白芝麻适量,玉米粒适量,鲜虾适量,火腿适量,葱适量,
配料::花椒粉适量,
自制油酥烧饼(三鲜馅)的做法步骤:
1.1、面粉(500克)用温水和面 要和软些 揉成面团备用。2、油面(300克)用食用油和面 揉成面团备用。3、将火腿切丁 大虾去皮 切成丁。4、将猪肉馅 火腿丁虾丁 玉米粒,搅拌在一起加入盐、味精、花椒粉、香油、葱末少许、食用油、一点酱油调味,搅拌好备用。5、将面团用手捏扁,在将油面团放到中间,像包包子一样将油面包起来。6、将面板上撒上面粉防粘,将包好的面团用擀面棍擀开,尽量薄,擀好后在上面涂上少许油,撒点盐和花椒粉,然后从一端卷起,成细长条状备用。
2.7、将卷好的条状面团切成一个个的纪子(大小随意),然后取一个纪子,两边封好 不要揉,直接擀平,放如肉鲜,就和包包子一样,捏紧,然后轻轻的压扁一些,成扁圆形。8、将包好的饼饼上涂上一层蛋液,在撒上一层芝麻就可以烤了。9、烤箱要提前预热一下呀!!然后在考盘上涂上油,一次放入烧饼,大约240度,烤13~15分钟就可以享用啦。
小贴士:
一定要有比较热的谁和面呀,而且面团一定要软软的,这样烧饼烤完就不会很硬,口感会酥软,烤箱一定要提前预热,馅料可以自由调配的。
感谢您阅读“97美食网”的《鳗鱼油酥烧饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧饼的做法专题,希望您能喜欢!