食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？以下是小编为大家整理的“教你在家做，西安名小吃-【黄桂柿子饼】（甜食控必吃）(2) ”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：火晶柿子适量，面粉适量，黑芝麻适量，核桃适量，
辅料：：白糖适量，
教你在家做，西安名小吃-【黄桂柿子饼】（甜食控必吃）的做法步骤：
1.先来看看火晶柿子，晶莹剔透非常的好看吃上一个非常甜
2.特写
3.柿子剥皮
4.用打蛋器打成糊糊，比较费力
5.慢慢加入面粉和成比饺子面还软的面团，只要能整形越软越好
6.案板上撒上面粉防止粘
7.准备馅儿料
8.核桃碾碎
9.加入芝麻，糖，核桃碎，面粉少许和成糖馅儿如果喜欢流糖稀的可以不加面粉1
10.面团揉成条
11.下机子擀成皮
12.包上馅儿料，这次是老妈操刀我来照相
13.像包包子一样收口在下面，包成饼状
14.锅中倒油，小火煎制，要想好吃油要多，我为了减少油脂摄入改良了下但是正宗的基本可以算是油炸了
15.煎制两面金黄即可
小贴士：
提示：要想柿子饼好吃，1、柿子要好，要选熟透的火晶柿子
2、面要软，这样出来才软烂
3、馅儿料要有核桃，说不上为啥就是好吃
4、油多些更好吃，少些更健康
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黄桂柿子饼:西安回民街排队的小吃的做法
作为一个土生土长的仙人（西安人），金秋时节，每次走到钟鼓楼回民街，都会看到黄桂柿子饼摊前长长的人群噢，外地人都会买多一点，让店家打包，一般的本地人都会只买一个或两个，热气腾腾捧在手里，趁热咬下去，软糯香甜，伴随着柿子和芝麻糖的香味，满满的幸福感，是我们美好的回忆和享受，即使身在北京，也会经常想起。前几天公公婆婆来北京，带来了新鲜的火晶柿子，等到放软了不方便送给别人，我就做成了一些黄桂柿子饼，自己吃着朋友吃着都觉得很开心噢！
材料：
新鲜的柿子适量，高筋面粉(普通面粉)适量，糖桂花适量，黑芝麻粉适量，核桃碎或花生碎适量，，
黄桂柿子饼:西安回民街排队的小吃的做法的做法步骤：
步骤1，准备一个大点的容器，把柿子剥皮，柿子瓤可以用勺子或者用手直接刮进去，少数柿子皮和所有的柿子籽都可以暂时留在盆里，防止柿子浪费，剩下的一些边角料自己可以吃掉（我的爱好），不过记得空肚子不要吃柿子噢！
步骤2，用打蛋器搅合一下，把柿子泥打碎一点，这时柿子皮就会缠绕在打蛋器上面了噻，可以把它们去除掉。
步骤3，除籽，这一步可能需要更细心，可以拿一个汤匙把籽舀出来，或者用其它工具，不会花费太久，最后把柿子泥做成光滑的粥状就可以
步骤4，这个时候就可以筛入面粉咯，边筛边搅和边欣赏柿子泥的色彩变化
步骤5，红色和白色的面混合的过程，好看的晶亮的橙色
步骤6，混合之后会呈现很漂亮很鲜艳的黄色噢，再加面粉，直到成为面团
步骤7，馅料，把芝麻粉，核桃花生混在一起，加糖桂花糖浆搅拌即可
步骤8，然后就想包汤圆一样，面团分成小块，用手捏出凹槽，把馅料也可以分成小块，放进面里，包好后压扁成饼形就可以啦
步骤9，油炸，小火，正反两面都要煎，不用太久，两面都黄色而且都变得比较硬就可以
步骤10，最后的成品，颜色非常好看哦，记得要趁热吃才可以
西安小吃 “油茶”
食材明细：
主料：：面粉350g，香油50g，牛油适量，
辅料：：花生15g，葵花瓜子15g，南瓜子15g，芝麻15g，核桃15g，
配料：：花椒粉5g，十三香5g，盐适量，
西安小吃 “油茶”的做法步骤：
1.首先把面粉用小火炒到微黄大约20分钟
2.把炒好的面粉过筛
3.准备好各种坚果，我这里准备了五种，可以根据个人需要多加点也无妨
4.用香油或者牛油入油锅
5.等油热了先下坚果炒，然后用小火加入过筛的面粉还有花椒粉十三香翻炒均匀，最后加入适量盐
6.舀一勺放入碗中用温水泄开，在冲入滚开的水。一万香喷喷的油茶就好了。
小贴士：
1，一定要小火把面粉炒黄炒香
2，坚果可以根据个人口味加
3，花椒粉和十三香一定要加偶，很提味的
4，除了冲油茶也可以用小火煮，里面再加根麻花那就更加美味了
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