糖尿病菜谱

用对调味品能够预防糖尿病

用对调味品能够预防糖尿病

美国研究者发现，肉桂能够重新恢复糖尿病人脂肪细胞对于胰岛素的反应能力，促进血液中葡萄糖的转移和利用。研究者认为，这可能是其中一种叫做MHCP的活性成分带来的作用。如果给小鼠使用这种物质，它们的血糖就会显著下降。它还能改善糖尿病患者的胰岛素耐受性。因此，研究者推荐II型糖尿病人每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。把它加入菜肴中，或者混在面包、饼、果汁甚至酸奶当中食用，都非常方便。

无论东方还是西方，都有这样一种传统的信念：肉桂是一种令人增长精力的食品。在我国传统医学当中，肉桂也被称为上药，它性质温和，人们可以十分放心地在调味中使用它。很多糖尿病人表示，吃了肉桂粉之后，感觉有很大的改善。看来，吃点加肉桂粉烹调的食物，无论糖尿病人还是中老年健康人都能受益，因为很多有胰岛素抵抗的人没有任何症状，自己毫不知情，吃点肉桂粉对他们可以起到防病作用。

研究者特别提到，肉桂还是镁的极好来源。它可以帮助维持电解质平衡，有益骨骼健康，还能改善血管紧张性。目前已经知道，糖尿病人的镁吸收存在障碍，增加镁的摄入量，对于糖尿病人预防骨质丢失和心血管疾病都有帮助。

其实，有保健作用的调味品并不止肉桂一种，许多传统调味品，不论是香辛料还是发酵调味品，都有着不可忽视的功效。日本研究认为纳豆有十大健康功能，而中国的豆豉也被证明具有强大的抗氧化作用，并对预防早老性痴呆造成的记忆力损害可能有一定好处；咖喱粉和辣椒能帮助预防肥胖；醋可以延缓血糖上升的速度；葱蒜类则对调节血脂大有好处在每日的烹调当中，调味品们默默地调整着人们的体质。因此，用什么调味品，用多少，怎么用，看来不仅仅是一个口味问题，实在需要更多的研究和探索。

食材明细：

主料：：海蛎2两，鸡蛋1个，

辅料：：洋葱适量，地瓜粉适量，

配料：：盐适量，

新派闽菜 洋葱海蛎煎（饼） 糖尿病人的选择的做法步骤：

1.所有原料如图。海蛎加些盐轻柔搓洗两次冲水，再用清水冲洗两三次，挑去碎壳片，水变清澈，基本就没有浮沫了。沥干备用。

2.洋葱取一小块切丁备用。

3.鸡蛋打入海蛎里，加洋葱丁，少许盐，干地瓜粉搅匀。锅里倒油，把蛋液缓慢倒入，尽量抹平一些，保持圆形。地瓜粉最好先把其中大颗的捡出，细小的可直接倒如蛋液中，一点一点加入观察，太稀不容易成型。

4.蛋液倒入后不要搅动，最小火煎3-4分钟，已有微微的焦黄色，轻轻用锅铲翻一面，继续煎3-4分钟。我家的火大，煎两分钟把锅拿起来放一边冷冷，再上炉子继续煎。

5.两面煎好即可出锅盛盘。地瓜粉要适量，多做几次就能掌握了。地瓜粉多一点，成型效果好，但口感会多些淀粉的韧劲，少些肉感，更有饼的味道。反之，地瓜粉少些，不太容易成型，看个人喜好。我这款淀粉稍多，所以我也叫它煎饼了。

小贴士：

1。洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。

2。洋葱的用料以蛋液量为参考，丁切得细些，以免喧宾夺主。成品只有淡淡的洋葱甜味，并不会特别感觉到洋葱的存在。

3。这是做的一个人的午餐（算算只花了4块钱啊。。。。。。），如果吃的人多，可以适当增加原材料。

4。这道菜蛋白质含量较高，糖尿病人要估算一下当日蛋白摄入量；加入的地瓜粉是淀粉，也要考虑适当减少些米面的摄入量。糖尿病性肾病患者慎食。

食材明细：

主料：：雁门清高苦荞粉50克，小麦粉200克，

辅料：：无糖酸奶200克，猕猴桃2个，草莓5个，鸡蛋2个，

糖尿病人可以吃的美食·沙拉荞麦烧的做法步骤：

1.雁门清高苦荞粉和小麦粉按1：4的比例，均匀混合；

2.2个鸡蛋打散倒入苦荞粉中，加入适量清水，撒黑白芝麻，搅拌均匀至稀糊状；

3.猕猴桃和草莓切小丁，放入碗中，备用；

4.无糖酸奶2小盒倒入水果丁中，搅拌均匀，成沙拉；

5.不粘锅温热，舀两勺苦荞面糊，握住锅柄手腕转圈让面糊均匀平铺在锅底，小火加热摊成薄饼；

6.薄饼成形后边边会翘起，然后翻面，煎至两面熟透，取出放在案板上，放入水果沙拉；

7.从薄饼一边卷起，卷成筒状；

8.均匀切成3份，沙拉荞麦烧就完成啦！

小贴士：

糖尿病人需要生活的小心翼翼，但是生活还是要享受的。清高产品恰为提升生活品质的优雅人士而来，人世间唯有美食与爱不可辜负。

食材明细：

主料：：低粉100克，

辅料：：鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶60克，

配料：：木糖醇30克，泡打粉3克，

糖尿病人的甜点——木糖醇黑巧克力蛋糕的做法步骤：

1.将所有原料称好。

2.将鸡蛋打入盆中。

3.将面糊登入纸杯中，7到8分满即可，放入烤箱，170度，20分钟即可。

4.放入木糖醇，搅拌均匀。

5.放入玉米油，搅拌均匀。

6.放入牛奶，搅拌均匀。

7.筛入低粉和泡打粉。

8.放入黑巧克力碎，翻拌均匀。

小贴士：

1 牛奶的量要看面粉的吸水性不同而有所增减。

2 烤箱的温度与时间要视自家烤箱的具体情况而定。

食材明细：

主料：：牛肉50g，苦瓜150g，

辅料：：植物油6g，淀粉17g，料酒适量，豆豉适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，香油少许，

糖尿病健康菜谱—苦瓜炒牛肉的做法步骤：

小贴士：

苦瓜焯水小窍门：苦瓜焯水一定不要时间过长，焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。

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