西安小吃柿子饼

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了西安小吃柿子饼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

这次的柿子饼，我假期去了西安吃喝玩乐，然后西安真是我等吃货的天堂啊！各种小吃！！！我那几天基本泡在了回民街里面了啊！！！

最喜欢的就是柿子饼，因为喜欢吃柿子，里面还有糖玫瑰真的超级好吃！

然后回来自己就山寨了一把~

西安小吃柿子饼

原料：柿子，面粉，熟黑白芝麻，熟花生、杏仁、核桃仁等坚果，糖玫瑰，白砂糖适量；

西安小吃柿子饼的做法

1、舅舅送我的柿子，虽然不是西安的火晶柿子，但是也是柿子嘛哈哈~

2、把柿子们洗干净去掉蒂剥掉皮，柿子熟透了很好剥皮的！

3、然后用蛋抽子抽碎，加入少量面粉，一边搅拌一边加；

4、到能成团就可以了，很软的团团~

5、各种坚果烘熟了，擀成碎粒；

6、加入白糖和糖玫瑰，最喜欢糖玫瑰了~

7、拿出一个小剂子；

8、包上果仁馅料；

9、然后捏捏紧，滚圆；

10、回民街是用好大一锅油炸出来的，我最近胖了很多（冬天总是会胖，哼！╭(╯^╰)╮），就拿了铁鏊子抹上一点油煎的；

11、正反两面都煎好就可以啦~

热腾腾的时候糖都化了，有点像糖三角的感觉(*^__^*)嘻嘻

网站小提示

柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。

柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用，其营养更加丰富，主治甲状腺肿大。

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黄桂柿子饼:西安回民街排队的小吃的做法

作为一个土生土长的仙人（西安人），金秋时节，每次走到钟鼓楼回民街，都会看到黄桂柿子饼摊前长长的人群噢，外地人都会买多一点，让店家打包，一般的本地人都会只买一个或两个，热气腾腾捧在手里，趁热咬下去，软糯香甜，伴随着柿子和芝麻糖的香味，满满的幸福感，是我们美好的回忆和享受，即使身在北京，也会经常想起。前几天公公婆婆来北京，带来了新鲜的火晶柿子，等到放软了不方便送给别人，我就做成了一些黄桂柿子饼，自己吃着朋友吃着都觉得很开心噢！

材料：

新鲜的柿子适量，高筋面粉(普通面粉)适量，糖桂花适量，黑芝麻粉适量，核桃碎或花生碎适量，，

黄桂柿子饼:西安回民街排队的小吃的做法的做法步骤：

步骤1，准备一个大点的容器，把柿子剥皮，柿子瓤可以用勺子或者用手直接刮进去，少数柿子皮和所有的柿子籽都可以暂时留在盆里，防止柿子浪费，剩下的一些边角料自己可以吃掉（我的爱好），不过记得空肚子不要吃柿子噢！

步骤2，用打蛋器搅合一下，把柿子泥打碎一点，这时柿子皮就会缠绕在打蛋器上面了噻，可以把它们去除掉。

步骤3，除籽，这一步可能需要更细心，可以拿一个汤匙把籽舀出来，或者用其它工具，不会花费太久，最后把柿子泥做成光滑的粥状就可以

步骤4，这个时候就可以筛入面粉咯，边筛边搅和边欣赏柿子泥的色彩变化

步骤5，红色和白色的面混合的过程，好看的晶亮的橙色

步骤6，混合之后会呈现很漂亮很鲜艳的黄色噢，再加面粉，直到成为面团

步骤7，馅料，把芝麻粉，核桃花生混在一起，加糖桂花糖浆搅拌即可

步骤8，然后就想包汤圆一样，面团分成小块，用手捏出凹槽，把馅料也可以分成小块，放进面里，包好后压扁成饼形就可以啦

步骤9，油炸，小火，正反两面都要煎，不用太久，两面都黄色而且都变得比较硬就可以

步骤10，最后的成品，颜色非常好看哦，记得要趁热吃才可以

西安小吃-卤汁凉粉

食材明细：

主料：：芝麻酱适量，托托馍适量，蒜适量，醋适量，鸡蛋适量，豌豆淀粉适量，油泼辣子适量，香叶适量，桂皮适量，芥末适量，五香粉适量，豌豆凉粉适量，

辅料：：鸡精适量，

西安小吃-卤汁凉粉的做法步骤：

2.按图中所示准备好。

3.锅中倒入清水烧开，鸡蛋打散加入锅中，淀粉用凉水搅开，倒入锅中，倒时要不停的搅拌防止结块。推荐豌豆淀粉，出来的卤汁清亮，没来得及买就用玉米淀粉替代啦！

4.掰好馍成小块，凉粉切成2毫米厚宽条状。先后分别浇上卤汁，醋，蒜汁，芝麻酱，油泼辣子。就可以享用啦。

教你在家做，西安名小吃-【黄桂柿子饼】（甜食控必吃）(2)

食材明细：

主料：：火晶柿子适量，面粉适量，黑芝麻适量，核桃适量，

辅料：：白糖适量，

教你在家做，西安名小吃-【黄桂柿子饼】（甜食控必吃）的做法步骤：

1.先来看看火晶柿子，晶莹剔透非常的好看吃上一个非常甜

2.特写

3.柿子剥皮

4.用打蛋器打成糊糊，比较费力

5.慢慢加入面粉和成比饺子面还软的面团，只要能整形越软越好

6.案板上撒上面粉防止粘

7.准备馅儿料

8.核桃碾碎

9.加入芝麻，糖，核桃碎，面粉少许和成糖馅儿如果喜欢流糖稀的可以不加面粉1

10.面团揉成条

11.下机子擀成皮

12.包上馅儿料，这次是老妈操刀我来照相

13.像包包子一样收口在下面，包成饼状

14.锅中倒油，小火煎制，要想好吃油要多，我为了减少油脂摄入改良了下但是正宗的基本可以算是油炸了

15.煎制两面金黄即可

小贴士：

提示：要想柿子饼好吃，1、柿子要好，要选熟透的火晶柿子

2、面要软，这样出来才软烂

3、馅儿料要有核桃，说不上为啥就是好吃

4、油多些更好吃，少些更健康

【羊肉泡馍】----西安小吃

食材明细：

主料：：羊肉500克，面粉500克，酵母适量，

辅料：：木耳适量，盐适量，味精适量，蒜苗适量，香菜适量，

配料：：生姜适量，干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，花椒适量，丁香适量，香叶适量，

【羊肉泡馍】----西安小吃的做法步骤：

1.面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

2.揉成光滑的面团，醒发20分钟

3.擀成薄饼

4.平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

5.烙得的两面微黄，有香味时即可

6.把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

7.将羊肉洗净后放在凉水锅中

8.锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

9.生姜切片、将8中调料用水洗净

10.将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

11.加水，没过羊肉，压30分钟即可

12.熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

13.当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

14.加入盐、味精调味

15.盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可

【红糖红豆棕】-----西安回民小吃

食材明细：

主料：：糯米适量，小红豆适量，红糖适量，熟面粉适量，

【红糖红豆棕】-----西安回民小吃的做法步骤：

1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡3-4小时，或过夜

2.将红豆洗净，也浸泡3-4小时，或过夜泡

3.将粽叶洗净，放入锅内煮约半小时取出，放凉，备用。

4.取粽叶三四片摆齐

5.卷成圆锥形的筒

6.先加入少许糯米

7.放入一些红豆

8.红糖和熟面粉拌均，捏成块，放入红糖块

9.再放入一些红豆，盖住红糖块

10.放入糯米

11.包成粽子形状

12.用绳扎紧。将包好的粽子码放在锅内，加入清水用高压锅煮1小时即可。

小贴士：

面粉用微波炉高火加热1-2分钟，制成熟面粉。或把面粉放入碗中，碗上盖保鲜膜，蒸锅蒸制10分钟。

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