冻柿子

现在是柿子上市的季节，看到红红的如灯笼般的熟透了的柿子，俺忍不住买了些回家。恩，好甜哦。

记得小时候在老家，我家有好几棵柿子树，每到这个时候，与大人一起上山摘柿子，把柿子摘回家后，妈妈会把整个的柿子一个个的排放好，晾晒到屋顶上，等到冬天来了，尤其是下雪的时候，我们就可以吃到甜丝丝的柿子了，妈妈说经过漫长的晾晒，柿子吃多了也不会伤肠胃，也不会上火。在晾晒过程中，每次走到晾晒的柿子旁边，总是忍不住偷偷的吃几个，等冬天真正来临了，柿子也所剩无几了。

柿子是我从小到大都特别喜欢吃的水果之一，这次把买回来的柿子，做了几个冻柿子，经过冷冻后的柿子硬绑绑的，再用温水泡一下，皮很容易就撕下来了，把带着冰渣渣的柿子吃一口，冰冰凉凉的，好甜！很像冰激凌的口感，哈哈，味道妙极了。

熟透的柿子在常温下比较难保存，这种冻柿子也是储存熟柿子的一种好方法。

冻柿子冰激凌

原料：新鲜熟透的柿子

冻柿子冰激凌的做法

1、熟透的柿子洗干净，淋干水分。

2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。

3、盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。

4、吃的时候拿出来，下面是刚拿出冰箱的样子。放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。

5、把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中即可吃了。

柿子熟了，教你两种特别的吃法。一种冻柿子，与新鲜柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕，味足醇厚，可选用甜些的奶油柿来做，加些姜茸不仅更香，还能平衡它的寒性。

材料：

大红柿1个，奶油柿250克，低筋面粉360克，小苏打5克，肉桂粉5个，豆蔻粉2.5克，姜粉2.5克，盐少许，黄糖240克，植物油120毫升，鸡蛋2颗，生姜少许，水适量，，

冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法的做法步骤：

步骤1，冻柿子：大红柿洗净，冷冻5小时以上；

步骤2，取出后浸温水，剥去表皮。可搭配姜糖食用；

步骤3，柿子蛋糕：奶油柿对半切开，挖出果肉；

步骤4，面粉过筛，混合干料（盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黄糖、植物油、姜茸；

步骤5，加入柿子肉，制成湿料；

步骤6，混合干料，搅拌成面团，可加水调节黏稠度；

步骤7，用175度烤制40分钟，冷却15分钟，脱模；

步骤8，可搭配奶油、柿子干食用；

无论是过节还是平时，“柿柿如意”简单的食材，却是在家随时就能享用的美味。

材料：

酸奶150ml，冻柿子1颗，砂糖15ml，，

饭合 | 冻柿子奶昔的做法的做法步骤：

步骤1，将冻柿子浸泡于凉水中，由于温差的影响，这样做可以轻松的把柿子皮剥离。

步骤2，在柿子顶部划出十字。经过凉水浸泡的冻柿子，很容易的就把皮剥离开来了。

步骤3，将去皮的柿子放入料理机，搅拌成泥状。

步骤4，分层将酸奶，柿泥分别放入容器，鲜明的层次感看上去更有食欲。

步骤5，在顶部放上少许砂糖，覆盖住顶部的酸奶。

步骤6，最后用喷枪将顶部砂糖加热，直至砂糖变色至焦糖化，一杯“柿柿”如意便大功告成啦！

柿子是一种我们非常喜欢的水果，吃起来味道特别甜而且很可口，水分含量也很充足，营养价值比较高，并且有一部分朋友喜欢在冬天的时候虽然冻柿子，口感更是非常的好，其实冻柿子同样有很高的营养价值，比如说维生素以及糖分的含量毫不逊色于一般的柿子。下面就来介绍一下吃冻柿子的营养价值。

吃柿子的好处在于它的有营养价值非常高，其柔软多汁、香甜可口、是老少皆宜的水果之一。据测量显示，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有大量的胡萝卜素等多种营养成分。吃柿子的缺点在于，若过量的食用，在胃酸的作用下会与蛋白质结合成分子较大、且不容易溶于水的酸蛋白，然后酸蛋白、柿皮、树胶、柿核以及植物纤维粘结成块，就形成了柿石。因此吃柿子的好处多，但是不宜多吃。

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。因此适量的吃一些柿子可以补充大量的维生素C。中医认为，柿子味甘、涩，性寒，具有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、治痢、健脾、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、动脉硬化、高血压、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用哦。

其实柿子通过冷冻，营养价值并不会减少，冬天的时候，吃一点冻柿子，能够补充糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、粗纤维以及微量元素，而且这些营养物质在冻柿子里面的含量，比普通的水果稍微高1到2倍左右，所以冬天吃冻柿子是很好的。

食材明细：

主料：高粉260克，小柿子125克，酵母3克

辅料：面包碎适量，水50克

配料：黄油15克，糖35克，盐1/4小勺

柿子面包的做法步骤：

1，准备材料。

2，小柿子去皮留果肉。

3，后油法将所有材料混合。

4，揉成光滑面团。

5，加入黄油和盐继续揉。

6，揉至扩展阶段拉出薄膜。

7，盖盖醒至2倍大。

8，分成数个剂子 松弛15分钟。

9，将一个以剂子擀平卷起来再擀平，放上果肉和面包碎。

10，再包起来捏紧。

11，擀长条卷起来，再竖起来压扁。

12，放在油布上 醒至2倍大。

13，表面刷上蛋液撒白芝麻。

14，放进预热过的烤箱180度15分钟。